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壳聚精固定胰蛋白酶的研究
被引量：
15
1
作者
汤亚杰
吴思方
程婉农
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第1期29-32,共4页
以自制壳聚糖为载体，戊二醛为交联剂将胰蛋白酶固定化。5％戊二醛在30℃下处理载体8h，加10ml酶液（0．3mg／ml，pH7．0）固定12h以上，活力回收率达67％－75％。固定化酶的表观米氏常数（酪蛋白）k'm=22．22mg／ml，而游离酶k'...
以自制壳聚糖为载体，戊二醛为交联剂将胰蛋白酶固定化。5％戊二醛在30℃下处理载体8h，加10ml酶液（0．3mg／ml，pH7．0）固定12h以上，活力回收率达67％－75％。固定化酶的表观米氏常数（酪蛋白）k'm=22．22mg／ml，而游离酶k'm=4.17mg／ml；固定化酶最适温度为80℃，比游离酶提高了30℃；固定化最适pH值为7．5，而游离酶为8．0；固定化酶的贮存稳定性很好，二个多月重复使用，酶活力未见明显下降。
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关键词
壳聚糖
固定化
胰蛋白酶
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职称材料
题名
壳聚精固定胰蛋白酶的研究
被引量：
15
1
作者
汤亚杰
吴思方
程婉农
机构
湖北工学院生物工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第1期29-32,共4页
文摘
以自制壳聚糖为载体，戊二醛为交联剂将胰蛋白酶固定化。5％戊二醛在30℃下处理载体8h，加10ml酶液（0．3mg／ml，pH7．0）固定12h以上，活力回收率达67％－75％。固定化酶的表观米氏常数（酪蛋白）k'm=22．22mg／ml，而游离酶k'm=4.17mg／ml；固定化酶最适温度为80℃，比游离酶提高了30℃；固定化最适pH值为7．5，而游离酶为8．0；固定化酶的贮存稳定性很好，二个多月重复使用，酶活力未见明显下降。
关键词
壳聚糖
固定化
胰蛋白酶
Keywords
Chitosan, Immobilizetion, Trypase
分类号
Q556.303 [生物学—生物化学]
TQ925.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
壳聚精固定胰蛋白酶的研究
汤亚杰
吴思方
程婉农
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
15
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