温度对黑皮鸡枞菌贮藏品质的影响及货架期的预测模型 被引量：2

1

作者 江文文 顾宇熠 +5 位作者 刘羽 韩天琦 宋震晧 祝冬梅 李静 程凡升 《山东农业科学》 北大核心 2024年第5期145-153,共9页

本试验模拟了黑皮鸡枞菌(Oudemansiella raphanipies)采后贮藏流通的三种温度(2、4、8℃),并测定了黑皮鸡枞菌贮藏期间感官评分、腐烂指数、质量损失率、白度、可溶性蛋白含量、丙二醛含量、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、超氧化物... 本试验模拟了黑皮鸡枞菌(Oudemansiella raphanipies)采后贮藏流通的三种温度(2、4、8℃),并测定了黑皮鸡枞菌贮藏期间感官评分、腐烂指数、质量损失率、白度、可溶性蛋白含量、丙二醛含量、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、超氧化物歧化酶活性、抗坏血酸和还原糖含量等理化指标。结果表明,2℃低温贮藏能更有效降低子实体质量损失率、丙二醛含量及过氧化物酶和多酚氧化酶活性,维持子实体白度和可溶性蛋白、还原糖、抗坏血酸含量以及超氧化物歧化酶活性,对黑皮鸡枞菌的保鲜有积极作用。使用ASLT方法,结合动力学模型和Arrhenius方程,建立了基于腐烂指数、质量损失率、白度、抗坏血酸含量的货架期预测模型,决定系数R2均大于0.90,模型拟合精度高且预测误差均小于10%,其中以质量损失率预测货架期具最高精度。用此模型能够方便快捷地预测黑皮鸡枞菌在采后某一时期的剩余货架期,可为食用菌采后贮藏流通控制提供理论依据。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 品质 贮藏温度 Arrhenius方程 货架期预测 动力学模型

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三种酶前处理对香蕉酵素理化性质、生物活性及感官的影响 被引量：3

2

作者 李天昊 位绍文 +6 位作者 毛伟健 姜秀兰 薛彦华 丁洪发 盖凌云 程凡升 徐海忠 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第7期86-92,共7页

为比较不同酶前处理后对水果发酵酵素品质的影响,本文采用香蕉作为原料,选用纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶分别对香蕉进行前处理,比较不同酶前处理对香蕉酵素的理化指标、抗氧化及感官的影响。结果显示:酶处理对pH和总酸的影响较小;酶... 为比较不同酶前处理后对水果发酵酵素品质的影响,本文采用香蕉作为原料,选用纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶分别对香蕉进行前处理,比较不同酶前处理对香蕉酵素的理化指标、抗氧化及感官的影响。结果显示:酶处理对pH和总酸的影响较小;酶前处理组利用还原糖的能力显著,还原糖含降低了10 g/L左右;发酵第72 h时,纤维素酶和木瓜蛋白酶处理组总酚含量显著提升1.31倍左右(P<0.05),同时纤维素酶处理组类黄酮含量较其余处理组显著提升了40%左右(P<0.05);纤维素酶处理组发酵72 h后SOD酶活力与其他组相比显著提高9倍左右,其余两组显著提高3倍左右(P<0.05);在发酵过程中,纤维素酶前处理组在产γ-氨基丁酸的能力上显著,在第72 h时提高25%(P<0.05);纤维素酶、木瓜蛋白酶和果胶酶前处理提高了香蕉酵素发酵过程中DPPH和ABTS^(+)自由基清除活力和FRAP还原力,使抗氧化活性提升。纤维素酶与其他酶相比,在发酵糖的利用和产SOD酶的能力上更为强大,并具有高度的抗氧化活性和优异的口感。本研究为香蕉酵素的生产提供了理论依据,并扩展了其应用前景。 展开更多

关键词 香蕉酵素 纤维素酶 果胶酶 蛋白酶 抗氧化活性 风味物质

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不同地区桃树根际土壤微生物群落结构及多样性分析 被引量：6

3

作者 徐海忠 薛彦华 +4 位作者 丁洪发 戚恒瑞 李天昊 毛伟健 程凡升 《中国果菜》 2024年第1期72-79,共8页

植物根际土壤微生物群落能够加速根际营养元素的循环,调节土壤肥力。分析桃树根际土壤微生态结构,可以为桃树种植土壤改良提供依据。利用高通量测序技术对临沂市李官、汤头、沂水3个地区桃园根际土壤微生物多样性和群落组成进行分析。... 植物根际土壤微生物群落能够加速根际营养元素的循环,调节土壤肥力。分析桃树根际土壤微生态结构,可以为桃树种植土壤改良提供依据。利用高通量测序技术对临沂市李官、汤头、沂水3个地区桃园根际土壤微生物多样性和群落组成进行分析。经筛选和去除嵌合体后,得到了425267条优质序列,这些序列的长度主要集中在400~450 bp。在3个地区的样品中共鉴定出4175个操作性分类单元(OTU)。物种分类结果显示,细菌包括25个门、54个纲、145个目、272个科、497个属和577个物种。在临沂不同地区的桃树根际土壤样品中,细菌群落组成和结构存在一定差异,细菌丰富度和多样性的顺序为汤头>沂水>李官。细菌群落中,线菌门和变形菌门的丰度之和达到50.37%~66.07%,属于绝对优势菌门。根据COG功能分类统计,土壤细菌的功能基因主要集中在新陈代谢、遗传信息和细胞信号传导等方面。总体而言,桃根际土壤的细菌多样性和群落组成在不同地区之间存在差异。 展开更多

关键词 桃树 土壤 根际微生物 16S rRNA测序

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结构预测及分子对接方法研究几种水解产物对新阿魏酸酯酶的抑制作用 被引量：5

4

作者 程凡升 张茂秋 +4 位作者 程凡杰 生吉萍 陈婧雨 郑鄢燕 申琳 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2012年第8期1788-1793,共6页

应用基于生物信息学的蛋白质结构预测方法,探讨了来源于荷斯坦奶牛瘤胃宏基因组文库的一个新型阿魏酸酯酶(FAE-SH1)的结构及可能的催化机制.同时通过对该酶的预测结构与4种模式底物的对接研究发现,实验所测得酶促反应动力参数Vmax与对... 应用基于生物信息学的蛋白质结构预测方法,探讨了来源于荷斯坦奶牛瘤胃宏基因组文库的一个新型阿魏酸酯酶(FAE-SH1)的结构及可能的催化机制.同时通过对该酶的预测结构与4种模式底物的对接研究发现,实验所测得酶促反应动力参数Vmax与对接的亲和能存在线性关系,底物与酶形成的氢键可能是影响催化效率的关键因素.同时,本研究发现D-木糖、L-阿拉伯糖、D-葡萄糖及阿魏酸能够对FAE-SH1的水解反应产生抑制作用,并对其进行了验证. 展开更多

关键词 阿魏酸酯酶 结构预测 分子对接 抑制作用

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平菇液体培养液全波长光谱特性与漆酶产量关系研究 被引量：5

5

作者 程凡升 生吉萍 +1 位作者 王仁爱 申琳 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期2157-2160,共4页

漆酶是一种广泛分布在真菌中的酶,其底物有非专一性,在木质素的降解和环境保护方面有重要作用。为测定和估计平菇菌丝液体发酵期间的漆酶产生量,使用紫外-可见分光光度计对菌液进行了全波长扫描,结合常规化学测定方法和平板固体培养基... 漆酶是一种广泛分布在真菌中的酶,其底物有非专一性,在木质素的降解和环境保护方面有重要作用。为测定和估计平菇菌丝液体发酵期间的漆酶产生量,使用紫外-可见分光光度计对菌液进行了全波长扫描,结合常规化学测定方法和平板固体培养基培养时的漆酶圈直径来进行研究,探明粗酶液全波长光谱特性与漆酶产生量的关系。结果发现,发酵粗酶液全波长扫描图谱在300nm处的波峰数目与漆酶的产量呈现相关关系;300nm处吸光值大于1.5的波长范围逐渐增大,11天的培养期间其波长范围从5nm变化到80nm与漆酶的产量呈正相关关系;在320～400nm出现有规律的光吸收,且在349,365,388nm处各出现光吸收峰,其中在365nm处出现最大吸收,且吸光值均与漆酶的产量呈正相关关系。据此可以应用于粗酶液中漆酶含量的估计或测定。与常规化学分析相比,全波长扫描方法有测定速度快、简单、节省溶剂、无化学污染等优点,为实际工业生产中的漆酶产量估计和测定提供了新方法。 展开更多

关键词 全波长扫描 光谱特性 漆酶 产生量估计

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水体宏基因组学研究进展及应用 被引量：5

6

作者 程凡升 蔡婷 +2 位作者 金剑 生吉萍 申琳 《北京农学院学报》 2010年第1期77-80,共4页

微生物是水体生态系统中不可或缺的一环,占生物基因资源的绝大多数。目前传统的微生物研究手段只能培养0.1%-1%的环境微生物,无法整体分析水体微生物群落的构成和功能,形成了水体治理研究的瓶颈。近年来,不依赖于培养的微生物研究手段... 微生物是水体生态系统中不可或缺的一环,占生物基因资源的绝大多数。目前传统的微生物研究手段只能培养0.1%-1%的环境微生物,无法整体分析水体微生物群落的构成和功能,形成了水体治理研究的瓶颈。近年来,不依赖于培养的微生物研究手段即宏基因组学的出现为解决这一难题提供了新方法。一方面宏基因组学技术可以用于研究水体的生物多样性、微生物系统中的物质代谢历程这些为研究水体污染的治理提供了可能;另一方面,用宏基因组学方法从水体中发现新型微生物来源酶具有极高的应用价值。虽然宏基因组学仍存在一些问题和不足之处,但是近年来也取得了巨大的成就,该文综述了宏基因组学的概念、方法、问题和水体宏基因组学研究进展。 展开更多

关键词 宏基因组 水体生态系统 代谢通路 微生物生态系统

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应用创新型人才培养环境下葡萄酒工程学课程建设与实践 被引量：4

7

作者 程凡升 朱丹 +1 位作者 王莹 朴美子 《安徽农学通报》 2015年第23期114-116,119,共4页

葡萄酒工程学是一门新兴、交叉、快速发展的学科。该论文结合教学实践,从课程目标、课程内容、教学方法、实践教学和考核方式等方面,探讨了应用型创新人才培养环境下,葡萄酒工程学课程建设的经验。通过课程建设,加强了学生创新能力和综... 葡萄酒工程学是一门新兴、交叉、快速发展的学科。该论文结合教学实践,从课程目标、课程内容、教学方法、实践教学和考核方式等方面,探讨了应用型创新人才培养环境下,葡萄酒工程学课程建设的经验。通过课程建设,加强了学生创新能力和综合素质的培养,教学氛围有明显改善、学生学习的主动性和实践能力明显提高。 展开更多

关键词 应用创新性人才培养 葡萄酒工程学 课程建设 实践

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以竞赛为载体推动葡萄与葡萄酒工程专业学生创新与实践能力培养 被引量：2

8

作者 程凡升 赵方圆 +2 位作者 李静媛 赵莹 李永青 《安徽农学通报》 2020年第13期162-164,共3页

近些年来,葡萄酒相关产业发展迅速,亟须高层次人才支持。葡萄与葡萄酒工程作为一个应用性强、技术更新快的特色专业,学生创新精神和实践能力的培养极为重要。在前几年的教学实践中,青岛农业大学葡萄与葡萄酒工程专业以学科竞赛为突破点... 近些年来,葡萄酒相关产业发展迅速,亟须高层次人才支持。葡萄与葡萄酒工程作为一个应用性强、技术更新快的特色专业,学生创新精神和实践能力的培养极为重要。在前几年的教学实践中,青岛农业大学葡萄与葡萄酒工程专业以学科竞赛为突破点,对专业的培养方案、教学内容、师资队伍、竞赛激励政策、竞赛组织、竞赛内容、实习实验内容、竞赛平台建设等内容进行了改革,形成了良好的应用型创新人才培养环境。 展开更多

关键词 竞赛 葡萄与葡萄酒工程 创新精神与实践能力

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云芝(Coriolus versicolor)木质素过氧化物酶(LiP)酶学性质分析 被引量：10

9

作者 金剑 康文丽 +5 位作者 生吉萍 程凡升 王权帅 张焱鑫 张国鹏 申琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期224-227,共4页

研究云芝(Coriolus versicolor)产木质素过氧化物酶(Lip)酶活力随时间的变化情况,以及温度、pH值、金属离子及化合物对云芝LiP酶活力和稳定性的影响,对该酶底物浓度效应和Km值进行测定。结果表明:云芝培养12d,其酶活力最高,为72U/mL。... 研究云芝(Coriolus versicolor)产木质素过氧化物酶(Lip)酶活力随时间的变化情况,以及温度、pH值、金属离子及化合物对云芝LiP酶活力和稳定性的影响,对该酶底物浓度效应和Km值进行测定。结果表明:云芝培养12d,其酶活力最高,为72U/mL。该酶的最适温度为40℃,在30～40℃范围内稳定;最适pH值为2.5,pH值在2.0～3.5较稳定;Zn2+对LiP有激活作用,Na+对酶活力没有影响,Ca2+、K+、Mg2+、Mn2+、Cu2+及EDTA、SDS、β-巯基乙醇都表现出抑制作用;Km值为2.05×10-4mol/L。 展开更多

关键词 云芝 木质素过氧化物酶 温度 pH值 KM

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维生素D3对1～4周龄青农灰鹅血清生化指标、免疫性能及维生素D受体mRNA表达量的影响 被引量：9

10

作者 王宝维 王迪 +3 位作者 葛文华 张名爱 贾玉辉 程凡升 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期1760-1768,共9页

本试验旨在研究维生素D3对1～4周龄青农灰鹅血清生化指标、免疫性能及维生素D受体（VDR）mRNA表达量的影响,以确定鹅饲粮中维生素D3的适宜添加水平.选择1日龄青农灰鹅360只,随机分为6个组,每组6个重复,每个重复10只鹅.Ⅰ组为对照组,饲... 本试验旨在研究维生素D3对1～4周龄青农灰鹅血清生化指标、免疫性能及维生素D受体（VDR）mRNA表达量的影响,以确定鹅饲粮中维生素D3的适宜添加水平.选择1日龄青农灰鹅360只,随机分为6个组,每组6个重复,每个重复10只鹅.Ⅰ组为对照组,饲喂玉米-豆粕型基础饲粮;Ⅱ～Ⅵ组分别在基础饲粮中添加200、400、800、1 600、3 200 IU/kg维生素D3.试验期为4周.结果表明：1）Ⅴ、Ⅵ组血清钙、磷、维生素D3含量显著高于Ⅰ组（P＜0.05）,Ⅱ～Ⅵ组血清碱性磷酸酶活性显著低于Ⅰ组（P＜0.05）,各组血清钙结合蛋白、骨钙素、降钙素、甲状旁腺素含量无显著差异（P＞0.05）.2）Ⅲ组胸腺指数显著高于其他各组（P＜0.05）,各组脾脏指数、法氏囊指数及血清溶菌酶活性无显著差异（P＞0.05）.3）Ⅳ组免疫前和免疫后7d禽流感抗体效价显著高于Ⅰ组（P＜0.05）,VDR mRNA表达量显著或极显著高于其他各组（P＜0.05或P＜0.01）.由此可见,饲粮添加200～800 IU/kg维生素D3能提高1～4周龄鹅血清生化指标、免疫性能和VDR mRNA表达量. 展开更多

关键词 维生素D3 鹅 血清生化指标 免疫性能 MRNA表达量

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不同Cu离子浓度和pH值对云芝降解秸秆中木质素和纤维素的影响 被引量：5

11

作者 金剑 康文丽 +5 位作者 张焱鑫 张国鹏 高严 程凡升 生吉萍 申琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期173-177,共5页

云芝(Coriolus versicolor)对秸秆中木质素与纤维素的降解情况受不同Cu2+浓度和pH值条件的影响,设定不同条件可以提高木质素的降解率,降低纤维素的降解率,以更好地保存纤维素的完整性,实现秸秆中主要成分的分离。通过均匀设计法,设定不... 云芝(Coriolus versicolor)对秸秆中木质素与纤维素的降解情况受不同Cu2+浓度和pH值条件的影响,设定不同条件可以提高木质素的降解率,降低纤维素的降解率,以更好地保存纤维素的完整性,实现秸秆中主要成分的分离。通过均匀设计法,设定不同的Cu2+浓度环境X1(0、1.0、2.0、4.0、6.0mmol/L)和不同pH值条件X2(2.2、2.8、3.4、4.0、4.6),测定相应条件下云芝的菌丝生长情况、木质素酶活力、纤维素酶活力以及秸秆中木质素和纤维素的降解率。结果表明:木质素的降解率与Cu2+浓度呈正相关,与pH值呈负相关;纤维素的降解率与pH值呈正相关,与Cu2+浓度呈负相关。通过试验所得方程预测得知,Cu2+浓度6mmol/L、pH2.2是优化的云芝降解、分离秸秆中主要成分的条件,在该条件下,由所得方程可知秸秆中木质素的降解率为16.1%,纤维素的降解率为27.7%。 展开更多

关键词 云芝 环境条件 秸秆 纤维素 木质素

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产角蛋白酶植物内生菌的筛选与鉴定 被引量：4

12

作者 杜永新 生吉萍 +2 位作者 程凡升 王正荣 申琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第17期230-233,共4页

以不同植物的内生菌为出发菌株进行产角蛋白酶菌株的筛选,通过脱脂牛奶平板、高压蒸煮后的羽毛摇瓶实验及未经处理鸡毛摇瓶实验筛选到一株能够在48h内降解未经高压蒸煮的鸡毛的内生菌,该菌株来源于樟树叶片。通过形态学观察、生理生化... 以不同植物的内生菌为出发菌株进行产角蛋白酶菌株的筛选,通过脱脂牛奶平板、高压蒸煮后的羽毛摇瓶实验及未经处理鸡毛摇瓶实验筛选到一株能够在48h内降解未经高压蒸煮的鸡毛的内生菌,该菌株来源于樟树叶片。通过形态学观察、生理生化实验结合16S rDNA基因序列分析的方法确定该菌株为蜡样芽孢杆菌,命名为Bacillus cereus Z-3。以不同的角蛋白为底物进行发酵培养,酶活力测定结果显示该酶降解角蛋白能力由强到弱的顺序为鸡毛、羊毛、头发。 展开更多

关键词 植物内生菌 角蛋白酶 蜡样芽孢杆菌 筛选 鉴定

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沙漠生物结皮高产胞外多糖菌株的筛选与鉴定 被引量：3

13

作者 王正荣 生吉萍 +5 位作者 田小磊 武婷婷 刘万振 程凡升 矫玉翠 申琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第21期207-209,共3页

采用传统的分离纯化方法从沙漠生物结皮中分离到27株产胞外多糖菌株,并通过苯酚-硫酸法从中复筛,筛选到一株产多糖量为7445.80mg/L的菌株XJ-27。根据菌株的形态学特征、生理生化鉴定方法初步鉴定为苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensi... 采用传统的分离纯化方法从沙漠生物结皮中分离到27株产胞外多糖菌株,并通过苯酚-硫酸法从中复筛,筛选到一株产多糖量为7445.80mg/L的菌株XJ-27。根据菌株的形态学特征、生理生化鉴定方法初步鉴定为苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis);通过16S rDNA基因序列分析对该菌株进行了鉴定,PCR扩增得到1452bp的序列,PCR产物序列通过Blast软件在NCBI网站中进行同源性比较,通过MEGA4.0软件绘制系统发育树,结果进一步确认了该菌的地位,XJ-27在细菌系统发育分类学上也归属为苏云金芽孢杆菌。 展开更多

关键词 沙漠生物结皮 胞外多糖 鉴定 苏云金芽孢杆菌

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不同蛋白酶处理对北方黄酒沉淀的影响及沉淀成分的初探 被引量：2

14

作者 刘国栋 朱丹 +4 位作者 郭瑞 阎文飞 张名爱 于翠芳 程凡升 《青岛农业大学学报（自然科学版）》 2017年第3期210-215,共6页

本文以北方黄酒为对象,探究酶对北方黄酒沉淀含量的影响,结果表明:酶的作用条件为酸性蛋白酶添加10000U/g蛋白质、作用温度50℃、作用时间24h,北方黄酒中蛋白质含量由0.79mg/mL降至0.66mg/mL,仅降低16.46%左右,未达到理想效果。为找到原... 本文以北方黄酒为对象,探究酶对北方黄酒沉淀含量的影响,结果表明:酶的作用条件为酸性蛋白酶添加10000U/g蛋白质、作用温度50℃、作用时间24h,北方黄酒中蛋白质含量由0.79mg/mL降至0.66mg/mL,仅降低16.46%左右,未达到理想效果。为找到原因,利用化学分析方法和中红外光谱技术分析了北方黄酒沉淀成分,结果发现:沉淀中蛋白质仅占总成分的3.5%,表明蛋白质不是沉淀的主要物质,另外首次发现了北方黄酒沉淀中两种成分:果胶和木质素,分别占总成分的6.03%、24.80%,这对解决北方黄酒沉淀奠定了基础。 展开更多

关键词 北方黄酒 蛋白酶 沉淀成分 中红外光谱

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立足应用型人才培养的酶工程课程改革与实践 被引量：5

15

作者 王莹 王凤舞 程凡升 《安徽农学通报》 2015年第11期141-144,共4页

酶工程课程是青岛农业大学生物工程专业的专业课。该文在学校建设应用型名校工程建设的背景下,在教学内容、教学方法与手段、实验内容、考核方式等多方面探讨了如何进行酶工程课程改革,以适应应用型人才培养的需要。

关键词 酶工程 教学研究 应用型人才

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葡萄酒微生物学实验课程教学改革初探 被引量：3

16

作者 赵方圆 程凡升 李静媛 《安徽农学通报》 2016年第19期104-106,共3页

针对以往的葡萄酒微生物学中存在的实验教学方法单一、学生主动性不高等问题,该文从优化葡萄酒微生物学实验课程内容、改进实验课的教学方法和手段、制定合理的考核方法等方面探讨了葡萄酒微生物学课程实验教学的改革思路,旨在提高学生... 针对以往的葡萄酒微生物学中存在的实验教学方法单一、学生主动性不高等问题,该文从优化葡萄酒微生物学实验课程内容、改进实验课的教学方法和手段、制定合理的考核方法等方面探讨了葡萄酒微生物学课程实验教学的改革思路,旨在提高学生对实验课程的兴趣、掌握从事葡萄酒微生物应用和研究所需的基本技能,培养高素质复合型人才,从而更好地为葡萄酒生产和研究服务。 展开更多

关键词 葡萄酒微生物学 实验 教学改革

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响应面法优化海洋沉积物微生物总DNA提取方法

17

作者 郭瑞 赵新强 +2 位作者 于翠芳 张名爱 程凡升 《青岛农业大学学报（自然科学版）》 2016年第3期197-202,213,共7页

海洋沉积物中的微生物是自然界生态系统中不可或缺的组分,在维持环境与海洋生态平衡方面发挥着重要作用。在海洋沉积物微生物的研究中,细胞裂解率低、片段不够完整等问题导致无法高效地提取微生物的总DNA片段。本实验采用响应面分析法对... 海洋沉积物中的微生物是自然界生态系统中不可或缺的组分,在维持环境与海洋生态平衡方面发挥着重要作用。在海洋沉积物微生物的研究中,细胞裂解率低、片段不够完整等问题导致无法高效地提取微生物的总DNA片段。本实验采用响应面分析法对CTAB-SDS-冻融DNA提取法进行优化。根据单因素的实验结果,选取溶菌酶含量、65℃水浴时间、蛋白酶K含量作为影响因子,利用Box-Behnken进行实验设计,将DNA浓度作为响应值,进行DNA提取方法的响应面优化实验。结果发现:当溶菌酶含量为1.13mg/mL、65℃水浴时间为100min、蛋白酶K含量为0.21mg/mL时,DNA提取效果达到最好。验证实验表明:优化后提取DNA的实际值与理论值相近,具有可行性,优化后提取的DNA片段在纯度、浓度方面高于优化之前。 展开更多

关键词 响应面法 海洋沉积物微生物 DNA提取

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低压静电场-真空协同保鲜对白玉菇采后品质和抗氧化代谢的影响 被引量：15

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作者 孟晓曼 孙亚男 +4 位作者 程儒杨 李文香 王双济 吴昊 程凡升 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第23期72-81,共10页

本研究以采后白玉菇为对象,将其在温度(3±1)℃、相对湿度80%~85%条件下贮藏于低压静电场(电压150 V、频率1 000 Hz)、真空(压力26~36 kPa)协同保鲜设备中,通过生理生化指标测定以及感官分析,探究白玉菇贮藏期间的品质变化及抗氧化... 本研究以采后白玉菇为对象,将其在温度(3±1)℃、相对湿度80%~85%条件下贮藏于低压静电场(电压150 V、频率1 000 Hz)、真空(压力26~36 kPa)协同保鲜设备中,通过生理生化指标测定以及感官分析,探究白玉菇贮藏期间的品质变化及抗氧化代谢情况。结果表明,低压静电场-真空协同贮藏(LVEF-Vac)组白玉菇的货架期可达14 d,低压静电场贮藏(LVEF)组白玉菇的货架期为12 d,对照(CK)组白玉菇的货架期只有9 d;与CK组相比,低压静电场和低压静电场-真空协同2种保鲜处理均可明显降低白玉菇呼吸强度,减少水分散失,显著改善其感官品质(P<0.05);与CK、LVEF组相比,LVEF-Vac组能够总体显著提高贮藏期间白玉菇抗氧化酶(抗坏血酸过氧化物酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶和超氧化物歧化酶)活力,保持较高的抗氧化物质(谷胱甘肽、氧化型谷胱甘肽和抗坏血酸)含量,从而增强白玉菇直接和间接抗氧化系统的抗氧化能力,显著抑制过氧化氢和超氧阴离子自由基以及丙二醛含量的升高(P<0.05),降低膜脂过氧化的程度,维持细胞完整性。综上,低压静电场-真空协同保鲜技术能够改善白玉菇的保鲜品质,延缓采后白玉菇的衰老进程。 展开更多

关键词 低压静电场 真空 白玉菇 采后品质 抗氧化 协同保鲜

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北方黄酒陈酿过程中主要成分含量及其变化趋势 被引量：16

19

作者 阎文飞 程凡升 +3 位作者 郭瑞 宋雪琳 郑华 朱丹 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第5期72-75,共4页

该研究通过高效液相色谱法及气相色谱-质谱法检测了四种不同年份的北方黄酒中主要成分含量,分析各物质在陈酿过程中的变化趋势。结果发现,在陈酿过程中酒精度呈波动变化,总糖含量略有升高;pH增大、总酸以及各有机酸含量均减少,其中陈酿... 该研究通过高效液相色谱法及气相色谱-质谱法检测了四种不同年份的北方黄酒中主要成分含量,分析各物质在陈酿过程中的变化趋势。结果发现,在陈酿过程中酒精度呈波动变化,总糖含量略有升高;pH增大、总酸以及各有机酸含量均减少,其中陈酿7年的黄酒中苹果酸含量减少了94.8%,乙酸含量减少了66.9%;总酚含量和浊度呈上升趋势;氨基酸态氮和蛋白质含量先上升后降低;苯乙醇、苯乙酸乙酯、苯丙酸乙酯和丁二酸二乙酯等物质在挥发性物质中所占比重呈现先增加后降低的趋势。因此,可通过pH、浊度、总糖、总酸、总酚、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、乙酸、酒石酸等物质的含量来分析北方黄酒的变化趋势。 展开更多

关键词 北方黄酒 陈酿 成分分析 变化趋势

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旱生植物内生细菌的分离及耐旱菌株的筛选鉴定 被引量：9

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作者 张彦涛 生吉萍 +4 位作者 葛佳 矫玉翠 王正荣 程凡升 申琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期124-128,共5页

为筛选耐旱内生细菌,并对其进行鉴定,以典型耐旱植物为材料,分离纯化出142株内生细菌。采用液体培养基中添加聚乙二醇6000降低渗透势的方法分析内生细菌的耐旱情况。从中筛选出1株能够耐受质量浓度为60g/100mL聚乙二醇6000的内生细菌PB1... 为筛选耐旱内生细菌,并对其进行鉴定,以典型耐旱植物为材料,分离纯化出142株内生细菌。采用液体培养基中添加聚乙二醇6000降低渗透势的方法分析内生细菌的耐旱情况。从中筛选出1株能够耐受质量浓度为60g/100mL聚乙二醇6000的内生细菌PB14。对该菌株进行形态学观察,生理生化和16S rDNA序列鉴定,判定菌株PB14为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)。 展开更多

关键词 耐旱 内生细菌 鉴定 蜡样芽孢杆菌

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