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题名中子活化分析法测定硒酵母中硒含量
被引量：5
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作者
蒙敏
马春林
丁文静
祝晓蕾
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机构
中国科学院高能物理所核技术应用部
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出处
《核化学与放射化学》
CAS
CSCD
北大核心
1990年第3期185-187,共3页
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文摘
一、前 言 已有的大量研究证明,微量元素硒能降低癌症的发病率,改善心脏病状况,预防克山病,治愈大骨节病。目前,用于临床及营养补充的含硒药物有亚硒酸钠、硒代蛋氨酸和硒酵母。由于无机的亚硒酸钠可能导致毒性,国外一般倾向于用硒蛋氨酸和硒酵母作为人体硒的营养补充。在我国,营养学专家也多次建议用硒酵母作为防癌营养剂,用硒酵母代替治疗克山病的亚硒酸钠。 测定生物样品中硒含量目前最常用的方法是用荧光光度法、无火焰原子吸收法以及中子活化分析法。由于前两种方法均要进行样品前处理,所以对于粉末状的硒酵母很不适宜;相比之下,用中子活化分析法测定硒酵母中硒含量则具有快速、准确等优点。 我们在特定条件下培养出含硒丰富的硒酵母,并首次采用短照中子活化法测定了硒酵母中硒含量且得到了满意的结果。
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关键词
硒酵母
硒
中子活化分析
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Keywords
NAA, Selenium, Selenium yeast.
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分类号
TQ926.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名硒酵母的研制及分析
被引量：27
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作者
丁文靖
刘力
祝晓蕾
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机构
中国科学院高能物理研究所
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第5期73-74,72,共3页
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文摘
微量元素硒(Se)是一种人体必需的营养元素,是人和动物体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。这种酶能清除体内代谢产生的过氧化物和自由基,保持生物膜系的完整性,从而具有提高肌体免疫力,保护心脏和抗衰老作用。大量研究证明。
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关键词
硒
酵母
食品
微生物
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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