高校食品质量与安全专业中外合作办学的探索与思考 被引量：1

1

作者 黄开兰 胡汝瑶 白忠彬 《中国食品工业》 2024年第18期153-155,共3页

中外合作办学是提升教学质量的有效方式。本文从国际教育交流的必要性着眼,介绍云南农业大学与英国利物浦约翰摩尔大学进行合作办学的具体操作内容,通过对学校提供的条件保障、毕业生的就业前景和本次申报合作办学的探索和思考几个部分... 中外合作办学是提升教学质量的有效方式。本文从国际教育交流的必要性着眼,介绍云南农业大学与英国利物浦约翰摩尔大学进行合作办学的具体操作内容,通过对学校提供的条件保障、毕业生的就业前景和本次申报合作办学的探索和思考几个部分进行描述,期望对同类型的合作办学项目有所启发。 展开更多

关键词 食品质量与安全专业 专业建设 中外合作办学

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适宜‘法国野’葡萄的葡萄酒生产类型探究 被引量：3

2

作者 邵建辉 孟飞帅 +3 位作者 王淼 朱怡凡 白忠彬 马春花 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期143-149,共7页

为挖掘云南地方酿酒葡萄品种‘法国野’的酿酒潜力,筛选适合该品种的葡萄酒生产类型和基本工艺。采用4种工艺酿制2个类型葡萄酒:浸渍发酵法(maceration-fermentation,MF)酿制干红葡萄酒、冷浸渍+放血法(cold pre-fermentation maceratio... 为挖掘云南地方酿酒葡萄品种‘法国野’的酿酒潜力,筛选适合该品种的葡萄酒生产类型和基本工艺。采用4种工艺酿制2个类型葡萄酒:浸渍发酵法(maceration-fermentation,MF)酿制干红葡萄酒、冷浸渍+放血法(cold pre-fermentation maceration&saignée,CMS)酿制桃红葡萄酒、冷浸渍+放血+浸渍发酵法(cold pre-fermentation maceration,saignée and maceration-fermentation,CMS-MF)酿制干红葡萄酒,直接压榨法(direct press,DP)酿制桃红葡萄酒,其中2款干红葡萄酒均进行苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)。陈酿3个月后,对4款葡萄酒进行理化指标分析和感官评价。结果表明:与DP和MF相比,CMS和CMS-MF可分别显著提高桃红和干红葡萄酒的单宁、花色苷、总浸出物含量及色度;且CMS和DP桃红葡萄酒的香气、口感和总评得分均显著高于MF和CMS-MF干红葡萄酒,但同类型葡萄酒间的感官质量并无显著差异(P<0.05)。相关性分析表明,感官评价总评得分与酒精度和可滴定酸含量呈显著正相关,与花色苷、单宁和总浸出物含量呈显著或极显著负相关,这证明了MF和MLF工艺均不利于改善‘法国野’葡萄酒的感官质量。此外,与CMS相比,DP可显著提高葡萄汁的还原糖含量和最终葡萄酒的酒精度,并显著降低对单宁的浸提,且保持相当的感官质量。因此,酿酒葡萄‘法国野’更适合于酿造桃红葡萄酒,可将DP作为首选工艺,因其在确保葡萄酒感官质量的同时,又可减少工序、节约成本。 展开更多

关键词 ‘法国野’葡萄 干红葡萄酒 桃红葡萄酒 传统浸渍发酵法 放血法 直接压榨法

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食品微生物检验实验课程的教学改革 被引量：6

3

作者 李凌飞 付晓萍 +1 位作者 谭超 白忠彬 《现代农业科技》 2020年第15期259-259,261,共2页

食品微生物检验实验课程是食品质量与安全专业重要的专业必修课之一。为进一步提高实验教学质量,对食品微生物检验实验课程教学进行了改革实践。借助教学改革,成功提高了学生的学习主动性和积极性,培养了学生的科学素养与创新实践能力,... 食品微生物检验实验课程是食品质量与安全专业重要的专业必修课之一。为进一步提高实验教学质量,对食品微生物检验实验课程教学进行了改革实践。借助教学改革,成功提高了学生的学习主动性和积极性,培养了学生的科学素养与创新实践能力,取得了良好的教学效果。 展开更多

关键词 食品微生物检验 教学改革 实践

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原生质体介导的外源性GRF基因对小鼠增重的研究

4

作者 白忠彬 张永亮 +2 位作者 田宝磊 刘松才 朴海顺 《动物医学进展》 CSCD 2003年第5期76-77,共2页

生长激素释放因子 (GRF)是由动物下丘脑合成并分泌的一种多肽激素 ,能特异性的诱导生长激素的合成与分泌 ,提高体内生长激素的水平 ,从而促进动物的生长。本实验是将含GRF重组质粒的 JM1 0 9菌株大量培养 ,制备原生质体 (所含质粒进行定... 生长激素释放因子 (GRF)是由动物下丘脑合成并分泌的一种多肽激素 ,能特异性的诱导生长激素的合成与分泌 ,提高体内生长激素的水平 ,从而促进动物的生长。本实验是将含GRF重组质粒的 JM1 0 9菌株大量培养 ,制备原生质体 (所含质粒进行定量 ) ,用 1 0 m L / L的戊二醛处理后 ,注射于小鼠后肢胫骨部肌肉 ,给予电刺激。与含有 GRF基因的裸质粒注射组对比观察对小鼠增长的影响。研究结果表明 :原生质体能够与小鼠肌肉细胞融合 ,同时 ,以原生质体介导的外源性 GRF基因可以提高小鼠的增长速度 ,其效果与裸质粒无显著差别。 1 0 0 V,50ms的低压、短脉冲电刺激对 展开更多

关键词 生长激素释放因子 GRF 基因 动物 原生质体 介导

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不同采摘月份木姜子果挥发性成分测定 被引量：7

5

作者 周丽免 李佳 +1 位作者 樊爱萍 白忠彬 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2021年第1期97-105,共9页

【目的】测定不同采摘时期的木姜子果挥发性化学成分。【方法】以5、6和7月蒙自清香木姜子果为材料,采用油浸提(热浸提和冷浸提)、超声波辅助浸提和水蒸气蒸馏法3种方法提取木姜子果精油;采用顶空进样法加热提取木姜子挥发性成分,并对... 【目的】测定不同采摘时期的木姜子果挥发性化学成分。【方法】以5、6和7月蒙自清香木姜子果为材料,采用油浸提(热浸提和冷浸提)、超声波辅助浸提和水蒸气蒸馏法3种方法提取木姜子果精油;采用顶空进样法加热提取木姜子挥发性成分,并对其进行气相色谱—质谱(GC-MS)分析;结合计算机检索技术对其化学成分进行分离和鉴定,应用色谱峰面积归一化法测定各组分的相对百分含量。【结果】筛选出制备木姜子精油的最佳工艺为:水蒸气蒸馏法,时间3 h,料液比1∶4(g∶mL)。采用该方法从5、6和7月木姜子果中分别分离和鉴定出化合物32、49和98种,分别占检出总量的78.36%、87.49%和98.04%。其中,5月果萜烯类和醇类成分和含量较多,分别占总百分含量的45.97%和26.14%;6月果萜烯类和醛类成分和含量较多,分别占总量的33.29%和34.39%;7月果主要挥发性成分是醛类,占总量的53.74%。【结论】5、6和7月木姜子果提取的精油所含挥发性化学成分和含量不同。5月果主要挥发性化学成分是萜烯类;6月果主要挥发性成分是萜烯类及醛类;7月果主要挥发性成分是醛类,且倍半萜类化合物含量增加。 展开更多

关键词 木姜子 采摘时间 挥发性成分 顶空进样 气相色谱-质谱联用(GC-MS)

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铁皮石斛糖蛋白对皮肤炎症期的调控作用及机制 被引量：2

6

作者 赵倩 戴天浥 +4 位作者 洪文龙 周丽免 苏海冉 田洋 白忠彬 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第21期304-310,316,共8页

研究铁皮石斛糖蛋白(DOKMG)对皮肤炎症期的调控作用及机制。本文以巨噬细胞株RAW264.7为研究对象,用铁皮石斛糖蛋白刺激巨噬细胞并做时间和浓度依赖性分析,应用实时荧光定量聚合酶链式反应(Real-time quantitative polymerase chain rea... 研究铁皮石斛糖蛋白(DOKMG)对皮肤炎症期的调控作用及机制。本文以巨噬细胞株RAW264.7为研究对象,用铁皮石斛糖蛋白刺激巨噬细胞并做时间和浓度依赖性分析,应用实时荧光定量聚合酶链式反应(Real-time quantitative polymerase chain reaction,RT-PCR)检测炎症因子白介素-1β(Interleukin-1β,IL-1β)、白介素-6(Interleukin-6,IL-6)、肿瘤坏死因子(Tumor necrosis factor-α,TNF-α)以及炎症相关的环氧化酶-2(Cyclooxygenase-2,COX-2)和一氧化氮合酶(Nitric oxide synthase,iNOS)的mRNA表达水平。应用酶联免疫吸附反应(Enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)检测巨噬细胞培养上清中炎症因子的表达。采用蛋白印迹(Western blot,WB)分析铁皮石斛糖蛋白对炎症因子蛋白水平表达及核转录因子-κB(Nuclear transcription factor-κB,NF-κB)信号通路的影响。结果显示,铁皮石斛糖蛋白能在24 h后极显著促进IL-1,IL-6,TNF-α的基因表达(P<0.001),当浓度达到100μg/mL时促进最为明显,IL-1β相比对照组增加了10.09倍,IL-6增加了20.45倍,TNF-α增加了0.95倍。DOKMG对细胞上清中炎症因子TNF-α、IL-1β有促进作用,且成剂量依赖性,当浓度为100μg/mL时,两者分泌量分别由0.52μg/mL、118.52 pg/mL上升至1.99μg/mL、272.81 pg/mL。DOKMG能显著促进炎症因子蛋白的表达及NF-κB信号通路相关蛋白的磷酸化(P<0.05)。上述结果表明,铁皮石斛糖蛋白通过调节细胞炎症反应来促进伤口愈合,其部分机制与NF-κB信号通路激活有关。 展开更多

关键词 铁皮石斛 糖蛋白 炎症因子 核转录因子(NF-κB) 伤口愈合

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铁皮石斛粗多糖预防化疗性肠道黏膜炎作用的研究 被引量：2

7

作者 祁新 戴天浥 +4 位作者 周丽免 赵红梅 洪文龙 田洋 白忠彬 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期676-683,共8页

【目的】探究铁皮石斛粗多糖对5-氟尿嘧啶(5-FU)诱导引起的小鼠化疗性肠道黏膜炎(CIM)的预防作用。【方法】健康雄性昆明鼠40只,随机分为正常组、CIM模型组(腹腔注射5-FU 130 mg/kg)及铁皮石斛粗多糖低、中、高剂量组(分别灌胃铁皮石斛... 【目的】探究铁皮石斛粗多糖对5-氟尿嘧啶(5-FU)诱导引起的小鼠化疗性肠道黏膜炎(CIM)的预防作用。【方法】健康雄性昆明鼠40只,随机分为正常组、CIM模型组(腹腔注射5-FU 130 mg/kg)及铁皮石斛粗多糖低、中、高剂量组(分别灌胃铁皮石斛粗多糖50、100和200 mg/kg,每日1次,持续2周,24 h后腹腔注射5-FU 130 mg/kg,每日1次,持续2 d),观察小鼠体质量变化情况,在腹腔注射5-FU 48 h后处死动物,对小肠进行形态学评价,检测小肠增殖细胞核抗原(PCNA)表达,对小肠屏障闭锁小带蛋白1(ZO-1)、闭锁蛋白(Occludin)、炎症因子白介素1β(IL-1β)和肿瘤坏死因子(TNF-α)表达量进行检测。【结果】与CIM模型组相比,铁皮石斛粗多糖中剂量(100 mg/kg)组小鼠体质量明显降低;可增加小肠绒毛长度、降低隐窝深度、增加绒毛长度与隐窝深度比值;小肠PCNA表达量明显增加;可提高小肠屏障ZO-1和Occludin mRNA表达量;抑制炎症因子IL-1β和TNF-αmRNA表达量。【结论】铁皮石斛粗多糖具有预防5-FU引起的化疗性肠道黏膜炎。 展开更多

关键词 铁皮石斛粗多糖 5-氟尿嘧啶 化疗性肠道黏膜炎 小鼠 预防作用

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响应面法优化铁皮石斛多糖的提取及其成分分析 被引量：15

8

作者 李佳 杨晓丽 +2 位作者 杨小丹 田洋 白忠彬 《热带农业科学》 2021年第10期39-49,共11页

采用响应面设计优化铁皮石斛多糖的提取纯化工艺,并结合苯酚-硫酸法对多糖含量进行测定。通过单因素试验,分析提取温度、提取时间、液料比和提取次数4个因素对铁皮石斛多糖得率及含量的影响。在此基础上,采用响应面设计优化铁皮石斛多... 采用响应面设计优化铁皮石斛多糖的提取纯化工艺,并结合苯酚-硫酸法对多糖含量进行测定。通过单因素试验,分析提取温度、提取时间、液料比和提取次数4个因素对铁皮石斛多糖得率及含量的影响。在此基础上,采用响应面设计优化铁皮石斛多糖的提取工艺,得最优工艺为:提取温度90℃,提取时间2.5 h,液料比60∶1,提取次数3次;在此条件下,铁皮石斛多糖含量的理论预测值为98.63%;对经优化法所得的铁皮石斛多糖成分进行理化分析,得其水分含量为7.39%,灰分含量为3.56%,无机盐含量为1.39%,氨基酸总量为0.67%。该方式所获得的铁皮石斛多糖含量高达85.33%,提取工艺简单便捷,得到的多糖成分稳定,富含多种人体必需氨基酸,为后续铁皮石斛多糖的功能活性研究奠定基础。 展开更多

关键词 铁皮石斛多糖 提取工艺 单因素试验 响应面优化法 成分分析

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《葡萄栽培学》课程的教学改革和探索——以云南农业大学为例 被引量：4

9

作者 邵建辉 王淼 +1 位作者 白忠彬 马春花 《酿酒科技》 2021年第9期141-143,共3页

《葡萄栽培学》是云南农业大学葡萄与葡萄酒专业的一门专业课程,该课程注重理论与实践相结合,通过启发式、案例式教学,按照新的教学思路和理念,将教学内容梳理总结为优良品种、气候条件、土壤条件、栽培管理技术、销售和品牌等五个核心... 《葡萄栽培学》是云南农业大学葡萄与葡萄酒专业的一门专业课程,该课程注重理论与实践相结合,通过启发式、案例式教学,按照新的教学思路和理念,将教学内容梳理总结为优良品种、气候条件、土壤条件、栽培管理技术、销售和品牌等五个核心点,便于学生理解和学习,并且引导学生灵活应用到其他园艺植物栽培上,取得了明显的教学效果。本文将从教学模式、教学内容、教学组织和活动、教学方法与手段、教学评价等方面进行总结和分享。 展开更多

关键词 葡萄栽培学 启发式 案例式

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天然美味魔芋休闲食品的开发 被引量：2

10

作者 刘晓雪 胡欢 +4 位作者 杨云任 訾成敏 白忠彬 田洋 宋爽 《热带农业科学》 2021年第10期106-112,共7页

以魔芋粉为主要原料,经过面粉醒发、成型及蒸制、油炸、调味,开发一种天然营养美味的魔芋休闲食品。以感官评定为指标,通过单因素实验,探究不同参数对产品品质的影响,并结合正交实验优化魔芋辣条的最佳工艺、配方。结果表明:魔芋辣条的... 以魔芋粉为主要原料,经过面粉醒发、成型及蒸制、油炸、调味,开发一种天然营养美味的魔芋休闲食品。以感官评定为指标,通过单因素实验,探究不同参数对产品品质的影响,并结合正交实验优化魔芋辣条的最佳工艺、配方。结果表明:魔芋辣条的最佳配方为面粉100 g,魔芋精粉100 g,食用油8 g,调味料12 g,采用半油炸的方法,先蒸制5 min,再油炸,炸至金黄即可;冷却后调味,最后进行真空包装;此条件下制作出的魔芋辣条色香味俱全。本研究为推动新食品原料魔芋的食品化开发提供一定的理论参考。 展开更多

关键词 魔芋 辣条 健康 天然

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辣木籽水提物对5-氟尿嘧啶诱导小鼠空肠黏膜炎的调节作用

11

作者 赵润萍 黄开兰 +1 位作者 宋爽 白忠彬 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期43-52,共10页

【目的】探究辣木籽水提物对5-氟尿嘧啶(5-fluorouracil,5-FU)诱导引起的小鼠空肠黏膜炎的改善作用。【方法】将50只SPF级雄性昆明小鼠随机分为正常组、模型组(腹腔注射5-FU 130 mg/kg)及辣木籽水提物低、中、高剂量组(分别灌胃辣木籽... 【目的】探究辣木籽水提物对5-氟尿嘧啶(5-fluorouracil,5-FU)诱导引起的小鼠空肠黏膜炎的改善作用。【方法】将50只SPF级雄性昆明小鼠随机分为正常组、模型组(腹腔注射5-FU 130 mg/kg)及辣木籽水提物低、中、高剂量组(分别灌胃辣木籽水提物50、100和200 mg/kg)。第1~14天,每日正常组和模型组灌胃蒸馏水,辣木籽组灌胃不同剂量的辣木籽水提物;第15~16天,每日正常组腹腔注射生理盐水,其余组均腹腔注射5-FU;第17~18天观察;第19天处死小鼠。每日记录小鼠摄食量、饮水量及体质量;采用HE染色并观察小鼠空肠组织形态学变化;采用免疫组化法检测空肠增殖细胞核抗原(proliferating cell nuclear antigen,PCNA)的表达情况;采用Tunel法检测空肠细胞的凋亡情况;采用酶联免疫法(ELISA)测定空肠组织IL-6、IL-1β和TNF-α炎症因子的含量变化。【结果】与模型组相比,辣木籽水提物高剂量组(200 mg/kg)可显著缓解小鼠体质量下降,极显著提高空肠绒毛高度、降低隐窝深度、增加绒毛高度与隐窝深度的比值,提高空肠PCNA表达量,降低细胞凋亡程度,抑制IL-6、IL-1β和TNF-α的表达。【结论】辣木籽水提物可改善5-FU诱导引起的小鼠空肠黏膜炎,且呈剂量依赖性。 展开更多

关键词 辣木籽水提物 5-氟尿嘧啶 空肠黏膜炎 调节作用

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基于机会约束规划的增量配电网接入规划 被引量：1

12

作者 白忠彬 《分布式能源》 2022年第3期37-43,共7页

增量配电网接入公用电网的选址影响其投资经济性与主网的安全稳定性,针对这一问题,首先阐述了增量配电网内分布式电源出力与负荷的随机性,兼顾了增量配电网接入的经济性、可靠性与稳定性,分别从增量配电网与主体电网的角度搭建了增量配... 增量配电网接入公用电网的选址影响其投资经济性与主网的安全稳定性,针对这一问题,首先阐述了增量配电网内分布式电源出力与负荷的随机性,兼顾了增量配电网接入的经济性、可靠性与稳定性,分别从增量配电网与主体电网的角度搭建了增量配电网的选址规划模型与评价模型。其次,采用了机会约束规划来处理源、荷的不确定性,在此基础上,将机会约束规划采用分解的方法进行线性化。最后,对改进的IEEE 33节点系统进行仿真实验,分析了增量配电网的选址规划结果与存量配电网的评价。结果表明:增量配电网的投资用户更倾向选择较近的联络线接入,节约其线路架设成本,提高其供电可靠性;主体电网则更期望从配电网的末端提高电压质量。 展开更多

关键词 增量配电网 主体电网 机会约束规划 选址规划 分布式电源

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仿生石斛多糖对小鼠免疫器官的调节作用 被引量：2

13

作者 李佳 郑紫莹 +3 位作者 杨晓丽 白秭琳 田洋 白忠彬 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第3期79-86,共8页

该研究主要通过水提醇沉法提取林下仿生石斛多糖(bionic Dendrobium polysaccharide,BDP),探讨其对免疫抑制小鼠淋巴器官发育的免疫调节机制。利用环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)建立免疫抑制模型,将6周龄C57BL/6J小鼠随机分为模型组... 该研究主要通过水提醇沉法提取林下仿生石斛多糖(bionic Dendrobium polysaccharide,BDP),探讨其对免疫抑制小鼠淋巴器官发育的免疫调节机制。利用环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)建立免疫抑制模型,将6周龄C57BL/6J小鼠随机分为模型组、阳性对照组(左旋咪唑组)、仿生石斛多糖组(剂量为120 mg/kg),另设健康小鼠作为空白对照组,各组小鼠灌胃相应的药物10 d,检测免疫脏器系数、观察淋巴结的组织病理学变化,酶联免疫吸附试验(enzyme linked immuno sorbent assay,ELISA)法检测血清中免疫细胞因子白介素2(interleukin-2,IL-2)和白介素6(interleukin-6,IL-6)以及免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)和免疫球蛋白M(immunoglobulin M,IgM)。结果表明,BDP可以提高免疫抑制小鼠的体重以及免疫脏器系数,改善环磷酰胺造成的肠系膜淋巴结损伤,提高血清中相关免疫球蛋白IgG和IgM的分泌,增加血清中细胞因子IL-2、IL-6的分泌,维持机体的免疫稳态。 展开更多

关键词 林下仿生石斛多糖 免疫抑制小鼠 淋巴器官 免疫球蛋白 细胞因子 免疫稳态

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滇橄榄水提物对洛哌丁胺诱导便秘小鼠症状的改善作用 被引量：2

14

作者 李思锦 高晓余 +5 位作者 李桂兰 罗开莲 白忠彬 胡一凡 盛军 田洋 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第12期16-21,共6页

探讨滇橄榄水提物对小鼠功能性便秘的改善作用。将昆明小鼠随机分为空白对照组、洛哌丁胺模型对照组、阳性对照组(麻仁丸)和3个剂量的滇橄榄水提物干预组。给药组分别经口灌胃低、中、高剂量[300、600、900 mg/(kg·d)]的滇橄榄水... 探讨滇橄榄水提物对小鼠功能性便秘的改善作用。将昆明小鼠随机分为空白对照组、洛哌丁胺模型对照组、阳性对照组(麻仁丸)和3个剂量的滇橄榄水提物干预组。给药组分别经口灌胃低、中、高剂量[300、600、900 mg/(kg·d)]的滇橄榄水提物和洛哌丁胺[8 mg/(kg·d)]。连续灌胃一定时间后,观察各组小鼠的首粒排黑便时间、6 h内粪便总质量和粪便粒数、粪便含水率和小肠墨汁推进率。与模型对照组相比,滇橄榄水提物高剂量组小鼠首粒排黑便时间显著缩短,中、高剂量组小鼠6 h内粪便总质量和粪便粒数以及粪便含水率均显著提高,小肠墨汁推进率显著增加,通便效果与阳性对照组相近。滇橄榄水提物对洛哌丁胺诱导的小鼠功能性便秘具有改善作用,安全有效,无明显毒副作用。 展开更多

关键词 滇橄榄 小鼠 粪便 便秘 通便

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食品原料学课程混合式教学设计探讨 被引量：5

15

作者 王桂瑛 廖国周 +1 位作者 白忠彬 蒋爱民 《食品安全导刊》 2020年第36期29-31,共3页

食品原料学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业基础课,通过学习该门课程,学生掌握食品原料特性,为食品的加工、贮藏与质量控制奠定基础。本文旨在探讨基于超星学习通线上慕课+线下课堂的混合教学模式的构建问题,包括教学目标... 食品原料学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业基础课,通过学习该门课程,学生掌握食品原料特性,为食品的加工、贮藏与质量控制奠定基础。本文旨在探讨基于超星学习通线上慕课+线下课堂的混合教学模式的构建问题,包括教学目标设计、教学活动设计、教学评价设计等,以全面提高食品原料学课程教学质量,为开展食品原料学教学的教师提供参考,为食品学科培养优秀专业人才。 展开更多

关键词 食品原料学 混合式 教学设计

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专业认证背景下的实验课程教学与改革——以食品试验设计与统计分析为例 被引量：4

16

作者 付晓萍 廖小琳 +3 位作者 李凌飞 高斌 冯励 白忠彬 《现代农业科技》 2020年第3期246-246,250,共2页

根据工程教育专业认证标准,结合食品试验设计与统计分析课程实验的现状及存在的问题,从专业认证视角,对照工程教育专业认证的毕业要求,为提高学生解决复杂食品设计与分析问题的能力,探索并提出针对该实验课程的改革思路和措施,以期为促... 根据工程教育专业认证标准,结合食品试验设计与统计分析课程实验的现状及存在的问题,从专业认证视角,对照工程教育专业认证的毕业要求,为提高学生解决复杂食品设计与分析问题的能力,探索并提出针对该实验课程的改革思路和措施,以期为促进实验课程教学的可持续发展提供参考。 展开更多

关键词 食品试验与统计分析 实验课程 教学改革 专业认证

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食品原料学课程教学改革与实践 被引量：3

17

作者 李凌飞 付晓萍 +1 位作者 黄艾祥 白忠彬 《现代农业科技》 2019年第24期249-249,254,共2页

食品原料学课程是食品质量与安全专业的重要专业基础课之一。为有效提升课程教学质量,针对课程建设存在的问题,对食品原料学课程进行了教学改革,提高了学生的主动学习参与性,锻炼了学生的实践创新能力,取得了良好的教学效果。

关键词 食品原料学 问题 教学改革 实践

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