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题名野生植物野地瓜和插秧泡果实的营养成分及利用价值
被引量：18
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作者
杨秀群
石登红
蒋华梅
田绍波
宫翠芬
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机构
贵阳学院化学与材料科学系
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出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2012年第4期35-37,共3页
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基金
贵州省教育厅自然科学研究项目"野地瓜引种试验及其果实营养成分的研究"(黔教科2010065)
贵州省科学技术基金项目"贵州喀斯特地区悬钩子属植物资源筛选与利用现状的研究"[黔科合J字(2010)2061]
贵州省重点支持学科<生态学>经费资助
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文摘
为探明野生植物野地瓜和插秧泡果实的营养成分,为其进一步开发利用提供理论依据,以野地瓜和插秧泡为试验材料,苹果为对照,对其果实营养成分进行了测定。结果表明:野地瓜、插秧泡含有丰富的营养物质,其中,蛋白质、碳水化合物、矿物质元素和人体必需的氨基酸含量从高到低排列依次均为野地瓜>插秧泡>苹果,VC和VE的含量依次均为插秧泡>野地瓜>苹果,膳食纤维含量依次为苹果>插秧泡>野地瓜,脂肪含量依次为插秧泡>苹果>野地瓜。结论:将野地瓜和插秧泡的果实开发利用成保健水果是可行的。
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关键词
野生植物
野地瓜
插秧泡
苹果
营养成分
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Keywords
wild plant
Ficus tikoua
Rubus coreanus
Malus pumila
nutritional components
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分类号
S632.9
[农业科学—蔬菜学]
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