摘要
为探明野生植物野地瓜和插秧泡果实的营养成分,为其进一步开发利用提供理论依据,以野地瓜和插秧泡为试验材料,苹果为对照,对其果实营养成分进行了测定。结果表明:野地瓜、插秧泡含有丰富的营养物质,其中,蛋白质、碳水化合物、矿物质元素和人体必需的氨基酸含量从高到低排列依次均为野地瓜>插秧泡>苹果,VC和VE的含量依次均为插秧泡>野地瓜>苹果,膳食纤维含量依次为苹果>插秧泡>野地瓜,脂肪含量依次为插秧泡>苹果>野地瓜。结论:将野地瓜和插秧泡的果实开发利用成保健水果是可行的。
In order to determinate the nutritional components of F.tikoua and R.coreanus,and to provide theoretical references for their further development and utilization,the nutritional components of F.tikoua and R.coreanus fruits were determined by taking F.tikoua and R.coreanus as test materials and M.pumila as the control.The results show that F.tikoua and R.coreanus contain rich nutrient substances.The contents of protein,carbohydrate,mineral substance and essential amino-acid take the sequence of F.tikouaR.coreanusM.pumila;VC and VE content,R.coreanusF.tikouaM.pumila;DF content,M.pumilaR.coreanusF.tikoua;fat content,R.coreanusM.pumilaF.tikoua.It is feasible to take fruits of F.tikoua and R.coreanus as health fruits.
出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2012年第4期35-37,共3页
Guizhou Agricultural Sciences
基金
贵州省教育厅自然科学研究项目"野地瓜引种试验及其果实营养成分的研究"(黔教科2010065)
贵州省科学技术基金项目"贵州喀斯特地区悬钩子属植物资源筛选与利用现状的研究"[黔科合J字(2010)2061]
贵州省重点支持学科<生态学>经费资助
关键词
野生植物
野地瓜
插秧泡
苹果
营养成分
wild plant
Ficus tikoua
Rubus coreanus
Malus pumila
nutritional components
作者简介
杨秀群（1985-），女，助理实验师，从事分析化学研究工作。E—mail：tzimissyou1985@163．com
通讯作者：石登红（1980-），女，讲师，从事生物学教学及相关研究工作。E-mail：shdhieo@163．com
