大黄鱼生长激素基因的克隆、表达及表征 被引量：1

1

作者 生书晶 陈菁 +2 位作者 刘树滔 陈躬瑞 饶平凡 《福建轻纺》 2006年第11期79-82,共4页

用基因工程的方法将大黄鱼生长激素基因克隆到高效表达载体pET-22b(+)中,转化大肠杆菌Rosetta(DE3),经IPTG诱导得到目的蛋白。以含大黄鱼生长激素的菌体表达产物投喂玛丽鱼,有明显的促生长作用。这些结果为基因重组大黄鱼生长激素在水... 用基因工程的方法将大黄鱼生长激素基因克隆到高效表达载体pET-22b(+)中,转化大肠杆菌Rosetta(DE3),经IPTG诱导得到目的蛋白。以含大黄鱼生长激素的菌体表达产物投喂玛丽鱼,有明显的促生长作用。这些结果为基因重组大黄鱼生长激素在水产养殖中的应用提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 大黄鱼生长激素 克隆 表达 促生长

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Hg胁迫下水杨酸对金针菇液体培养生理生化的影响 被引量：2

2

作者 佘婷婷 吴映明 +2 位作者 生书晶 骆敏 严雪群 《食用菌》 2017年第1期8-11,共4页

以白金针菇为试验材料,人工模拟Hg(1 mg/L)污染,研究水杨酸(SA)对在Hg胁迫下金针菇液体培养各生理生化指标变化的影响,为中度Hg污染培养金针菇的原位修复提供理论依据。结果表明:SA能提高Hg胁迫下金针菇胞外酶的活性,对还原糖、蛋白质... 以白金针菇为试验材料,人工模拟Hg(1 mg/L)污染,研究水杨酸(SA)对在Hg胁迫下金针菇液体培养各生理生化指标变化的影响,为中度Hg污染培养金针菇的原位修复提供理论依据。结果表明:SA能提高Hg胁迫下金针菇胞外酶的活性,对还原糖、蛋白质含量影响起到重要作用,各种胞外酶活力峰值出现在第12~15天;中高质量浓度SA(≥50 mg/L)能显著地提高金针菇在Hg胁迫下胞外淀粉酶、愈创木酚酶的活性,培养液中还原糖含量随着胞外酶的浓度变化而变化;中低质量浓度SA(≤20 mg/L)能显著地提高胞外羧甲基纤维素酶、漆酶的活性,相对电导率、酸度和蛋白质含量均保持着较高的水平。中低质量浓度SA可以缓解重金属汞对金针菇菌丝的生长抑制作用,且以20 mg/L SA为最理想的缓解中度重金属对金针菇毒害。 展开更多

关键词 金针菇 水杨酸 汞胞外酶蛋白质 还原糖 相对电导率pH

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广州酸菜中乳酸菌的分离鉴定及发酵特性分析

3

作者 生书晶 佘婷婷 +4 位作者 孙婷琪 陈海峰 甘苑莹 鲍珺 冯丽娜 《中国调味品》 北大核心 2025年第3期192-197,共6页

从广州市售酸菜中分离出优势乳酸菌,对其进行鉴定和发酵特性研究。利用MRS-CaCO3固体培养基分离纯化菌株,通过16S rDNA序列分析进行菌种鉴定,并对分离菌株的生长特性、耐酸能力、亚硝酸盐的降解率和发酵特性进行分析。结果表明,从广州... 从广州市售酸菜中分离出优势乳酸菌,对其进行鉴定和发酵特性研究。利用MRS-CaCO3固体培养基分离纯化菌株,通过16S rDNA序列分析进行菌种鉴定,并对分离菌株的生长特性、耐酸能力、亚硝酸盐的降解率和发酵特性进行分析。结果表明,从广州酸菜中筛选获得4株乳酸菌,经16S rDNA序列分析,分别为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)GL-01、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)GL-02、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)GL-03和布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)GL-04。其中,GL-01、GL-03、GL-043株菌长势大致相同,其生长速率、产酸速率、最大菌体量均优于GL-02,但发酵后期4株菌的发酵液pH大致相同。所有菌株的最适生长温度均在30~37℃之间,在pH为5、盐含量低于8%时生长良好,对亚硝酸盐均具有较高的降解率,GL-01和GL-03的降解能力优于GL-02和GL-04。将4株菌分别接种于酸菜中,与自然发酵相比,GL-01、GL-03和GL-04在不影响酸菜发酵风味的同时,可以显著缩短发酵周期,使发酵周期从自然发酵的15 d缩短为9 d,GL-02组由于长势较慢,感官评分显著低于自然发酵组。该研究结果可为广州地区酸菜的品质改良和优质发酵菌剂的开发提供参考依据和技术支持。 展开更多

关键词 广州酸菜 乳酸菌 分离 鉴定 发酵特性

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中国泡菜研究的现状、问题及建议 被引量：10

4

作者 生书晶 佘婷婷 +2 位作者 吴映明 陈非 袁学文 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第9期113-116,共4页

归纳综述了中国泡菜在营养价值、生产工艺以及发酵微生物等方面的研究现状,并与韩国泡菜的研究对比,指出了我国泡菜现阶段所面临的问题,对我国泡菜产业的工业化发展提出了建议。

关键词 中国泡菜 发酵 微生物 工业化

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菜心对镉的吸收及积累研究进展

5

作者 熊筱誉 龚玉莲 +3 位作者 谢婕 曾碧健 生书晶 余诗曼 《现代农业科技》 2025年第5期68-71,共4页

镉是一种高毒性、难以降解且来源广泛的重金属元素,镉污染已成为当前土壤污染领域亟待解决的重要问题。镉一旦进入土壤便难以自然消除,且易转化为毒性更强的化合物,不仅直接抑制了菜心等作物的正常生长,还通过食物链的累积效应对人类健... 镉是一种高毒性、难以降解且来源广泛的重金属元素,镉污染已成为当前土壤污染领域亟待解决的重要问题。镉一旦进入土壤便难以自然消除,且易转化为毒性更强的化合物,不仅直接抑制了菜心等作物的正常生长,还通过食物链的累积效应对人类健康构成潜在且长远的威胁。基于此,综述了镉胁迫对菜心的影响,从品种差异、机理和影响因素3个方面总结了菜心对镉吸收与积累研究进展,阐述了菜心安全生产相关内容,以期为研究菜心吸收与积累镉的机理以及保障食品安全和人体健康提供参考。 展开更多

关键词 菜心 镉 吸收 积累 安全生产 研究进展

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何首乌中Ⅲ型PKS基因的克隆和表达 被引量：5

6

作者 生书晶 赵树进 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期144-148,共5页

为利用基因工程技术调控何首乌的次生代谢途径,采用互补DNA末端快速扩增技术以及生物信息学方法,从传统中药材何首乌中克隆到一种Ⅲ型PKS基因FmPKS2(GenBank登录号:GQ984139),其互补DNA全长1498bp,编码392个氨基酸.生物信息学预测其蛋... 为利用基因工程技术调控何首乌的次生代谢途径,采用互补DNA末端快速扩增技术以及生物信息学方法,从传统中药材何首乌中克隆到一种Ⅲ型PKS基因FmPKS2(GenBank登录号:GQ984139),其互补DNA全长1498bp,编码392个氨基酸.生物信息学预测其蛋白相对分子质量为43160,等电点为5.85,亲水系数为-0.154,含有几个较强的疏水区域.系统进化树显示,FmPKS2与蓼科植物的查尔酮聚合酶聚类关系最近.该基因在何首乌不同组织中均有表达,其中在块根中表达量最高. 展开更多

关键词 何首乌 聚酮合酶 克隆 表达 生物信息学

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铬胁迫下平菇对铬的富集及生长特性研究 被引量：2

7

作者 佘婷婷 吴映明 +4 位作者 生书晶 余丹 陈晓 陈桐 刘子晴 《安徽农业科学》 CAS 2019年第10期53-54,59,共3页

通过瓶装栽培的方法研究在不同浓度(5、50、250、500 mg/kg) Cr^3+胁迫下,平菇对铬的吸收、富集作用以及铬对其生长特性(鲜重、干重、菌丝生长速度、生物学效率等)的影响。结果表明,栽培料中添加5~250 mg/kg Cr^3+对平菇的生物量和生长... 通过瓶装栽培的方法研究在不同浓度(5、50、250、500 mg/kg) Cr^3+胁迫下,平菇对铬的吸收、富集作用以及铬对其生长特性(鲜重、干重、菌丝生长速度、生物学效率等)的影响。结果表明,栽培料中添加5~250 mg/kg Cr^3+对平菇的生物量和生长有促进作用,250 mg/kg达到最大,Cr^3+浓度为500 mg/kg时起抑制作用;平菇子实体的Cr^3+富集含量随Cr^3+浓度的增加而增加,栽培料添加500 mg/kg Cr^3+平菇子实体含量已超过国家食用安全标准。 展开更多

关键词 平菇 子实体 铬 生长特性

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Na2Fe-EDTA对不同浓度Cd2+胁迫平菇生长特性的影响 被引量：1

8

作者 佘婷婷 吴映明 +3 位作者 生书晶 谭伟祥 陆少妃 陈晓 《食用菌》 2019年第3期13-15,共3页

研究Na2Fe-EDTA(简称“铁肥”)对人工模拟重金属Cd^2+污染平菇菌丝的生长速度、子实体产量、生物学效率、出菇时间的影响。结果显示,平菇菌丝生长速度随着Cd^2+浓度的增加而不断下降,有铁肥组下降幅度比无铁肥组慢,无铁肥组Cd^2+浓度为2... 研究Na2Fe-EDTA(简称“铁肥”)对人工模拟重金属Cd^2+污染平菇菌丝的生长速度、子实体产量、生物学效率、出菇时间的影响。结果显示,平菇菌丝生长速度随着Cd^2+浓度的增加而不断下降,有铁肥组下降幅度比无铁肥组慢,无铁肥组Cd^2+浓度为20mg/kg时生长速度下降幅度最高达20.1%,而有铁肥组最高只有13.8%;有铁肥组Cd^2+浓度为5mg/kg的子实体产量最高,有铁肥组比无铁肥组增重幅度为35%;有铁肥组生物学效率均比无铁肥组和对照高;有铁肥组比无铁肥组出菇要快3~4d。结果表明,Cd^2+抑制平菇菌丝生长及降低子实体产量,Na2Fe-EDTA能加快在Cd^2+胁迫下平菇菌丝生长速度和增加子实体的产量,提高生物学效率,缩短出菇时间。 展开更多

关键词 平菇 镉胁迫 Na2Fe-EDTA 生长特性

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虎杖白藜芦醇合酶基因转化拟南芥的研究 被引量：8

9

作者 柳忠玉 庄楚雄 +2 位作者 生书晶 邵利 赵树进 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第5期138-142,共5页

为验证虎杖白藜芦醇合酶基因PcRS在转基因植物中合成白藜芦醇的有效性,构建了植物表达载体pCAM1380-35S-PcRS,通过农杆菌介导,利用花序浸泡法转化拟南芥.转化子在含有潮霉素的培养基上经筛选后,利用PCR和Southern杂交技术检测,进一步证... 为验证虎杖白藜芦醇合酶基因PcRS在转基因植物中合成白藜芦醇的有效性,构建了植物表达载体pCAM1380-35S-PcRS,通过农杆菌介导,利用花序浸泡法转化拟南芥.转化子在含有潮霉素的培养基上经筛选后,利用PCR和Southern杂交技术检测,进一步证实PcRS基因已整合到拟南芥基因组.经过选育得到了遗传稳定的T3代纯合子转基因拟南芥株系.Northern杂交证实外源基因在转基因拟南芥纯合子株系中实现表达,并且通过HPLC法检测到终产物是反式白藜芦醇苷.两周大拟南芥幼苗产生的反式白藜芦醇苷为136μg/g(鲜重),干重为1813μg/g. 展开更多

关键词 虎杖 白藜芦醇合酶 转基因 拟南芥 白藜芦醇 白藜芦醇苷

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地方师范院校多元化教学模式之《食品卫生学》课程教学改革探索

10

作者 吉薇 袁学文 生书晶 《中国食品》 2021年第15期96-98,共3页

近年来食品安全已成为广大消费者重点关注的社会热点,从“瘦肉精”到“染色馒头”,再到“牛肉膏”,接连爆出的食品安全事件让广大群众对食品安全问题更加的关注和担忧。因此,如何避免相关事件的再次发生,切实保障食品的卫生和人民的安全... 近年来食品安全已成为广大消费者重点关注的社会热点,从“瘦肉精”到“染色馒头”,再到“牛肉膏”,接连爆出的食品安全事件让广大群众对食品安全问题更加的关注和担忧。因此,如何避免相关事件的再次发生,切实保障食品的卫生和人民的安全,越来越受到社会的广泛重视。随着食品安全相关知识的普及和人们对食品质量的追求,食品的卫生面临着全新的挑战,也对食品相关专业学生的培养提出了更高的要求。 展开更多

关键词 地方师范院校 多元化教学模式 食品安全 食品质量 社会热点 瘦肉精 新的挑战 牛肉膏

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不同涂膜保鲜法对鸡蛋保鲜效果的研究 被引量：8

11

作者 韦燕文 蔡文韬 +2 位作者 袁学文 冯丽娜 生书晶 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第22期221-226,共6页

分别采用壳聚糖涂膜、壳聚糖-玉米油复合涂膜、海藻酸钠-冰醋酸复合涂膜处理鸡蛋,以感官指标、蛋黄指数、蛋白系数、哈夫单位、气室直径和蛋白pH变化为评价指标,研究壳聚糖、壳聚糖-玉米油复合涂膜剂、海藻酸钠-冰醋酸复合涂膜剂处理鸡... 分别采用壳聚糖涂膜、壳聚糖-玉米油复合涂膜、海藻酸钠-冰醋酸复合涂膜处理鸡蛋,以感官指标、蛋黄指数、蛋白系数、哈夫单位、气室直径和蛋白pH变化为评价指标,研究壳聚糖、壳聚糖-玉米油复合涂膜剂、海藻酸钠-冰醋酸复合涂膜剂处理鸡蛋,在30℃下贮藏21 d后对鸡蛋的保鲜效果。结果表明,壳聚糖-玉米油复合涂膜组优于壳聚糖涂膜组和海藻酸钠-冰醋酸复合涂膜组,贮藏21 d后其失重率为0.23%,蛋黄系数为0.167,蛋白系数为0.92,哈夫单位为62.8,气室直径为26.6 mm,蛋清pH为8.54。其中壳聚糖-玉米油复合涂膜处理组在贮藏21 d后失重率、气室直径、蛋黄指数、蛋白系数、哈夫单位都优于其他处理组。 展开更多

关键词 涂膜保鲜 壳聚糖-玉米油 壳聚糖 海藻酸钠-冰醋酸 鸡蛋

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低亚硝酸盐甘蓝泡菜的研制 被引量：5

12

作者 吴映明 黄凯纯 +3 位作者 李桂鸿 刘淑仪 王嘉琪 生书晶 《安徽农业科学》 CAS 2019年第2期153-155,共3页

[目的]研制低亚硝酸盐的甘蓝泡菜。[方法]以甘蓝为原料,用盐酸萘乙二胺法测定3种发酵方式下甘蓝泡菜亚硝酸盐的含量,研究发酵条件和抗氧化剂对人工接种结合自然发酵下甘蓝泡菜亚硝酸盐含量的影响。[结果]自然发酵,亚硝酸盐含量在第2天... [目的]研制低亚硝酸盐的甘蓝泡菜。[方法]以甘蓝为原料,用盐酸萘乙二胺法测定3种发酵方式下甘蓝泡菜亚硝酸盐的含量,研究发酵条件和抗氧化剂对人工接种结合自然发酵下甘蓝泡菜亚硝酸盐含量的影响。[结果]自然发酵,亚硝酸盐含量在第2天升至亚硝峰,而接种发酵和人工结合自然发酵在1天内升至亚硝峰。接种量、食盐浓度对亚硝酸盐含量的影响较大,蔗糖浓度的影响较小。抗氧化剂对泡菜中亚硝酸盐有明显的降解效果。[结论]接种乳酸菌的甘蓝泡菜发酵速度快、生产周期短、亚硝酸盐含量低;选用0.3%接种量、5%食盐浓度、2%蔗糖浓度、0.10%～0.15%维生素C和0.10%～0.15%茶多酚可以有效降低甘蓝泡菜中亚硝酸盐含量。 展开更多

关键词 甘蓝泡菜 亚硝酸盐 降低

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基因工程在药用植物研究中的应用及其发展前景 被引量：4

13

作者 刘锦红 李思敏 +1 位作者 王紫莹 生书晶 《热带农业科学》 2020年第5期52-56,共5页

随着药用植物的社会需求不断增加,资源短缺和品质退化成为限制药用植物快速发展的瓶颈问题,基因工程可以有效提高药用植物的产量和品质。综述了基因工程在提高药用植物次生代谢产物含量、提高抗逆性、生物转化以及药用植物品种改良等方... 随着药用植物的社会需求不断增加,资源短缺和品质退化成为限制药用植物快速发展的瓶颈问题,基因工程可以有效提高药用植物的产量和品质。综述了基因工程在提高药用植物次生代谢产物含量、提高抗逆性、生物转化以及药用植物品种改良等方面的应用,同时对药用植物基因工程存在的问题进行了分析。 展开更多

关键词 基因工程 药用植物 次生代谢

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胡萝卜奶复合饮料的研制 被引量：3

14

作者 陆虹熹 林秀文 +4 位作者 吉薇 生书晶 邵勇 穆洪涛 冯丽娜 《现代食品》 2019年第4期35-37,41,共4页

以胡萝卜和鲜牛奶为主要原料,研制一种新型复合饮料,探讨白砂糖添加量、胡萝卜与牛奶的配比、胡萝卜渣的去留对复合饮料感官效果的影响。在单因素试验的基础上,利用正交试验法,优化复合饮料的加工工艺。结果表明:鲜胡萝卜奶复合饮料的... 以胡萝卜和鲜牛奶为主要原料,研制一种新型复合饮料,探讨白砂糖添加量、胡萝卜与牛奶的配比、胡萝卜渣的去留对复合饮料感官效果的影响。在单因素试验的基础上,利用正交试验法,优化复合饮料的加工工艺。结果表明:鲜胡萝卜奶复合饮料的最佳配方比例为:白砂糖添加量为6%,胡萝卜与牛奶配比为2∶20,不保留胡萝卜渣。在此工艺条件下,胡萝卜奶复合饮料呈桔红色、甜度适宜,香气独特,胡萝卜与牛奶的滋味和香气搭配恰当,口感细腻,综合感官品质最佳。 展开更多

关键词 胡萝卜奶复合饮料 感官评定 正交试验

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食品安全保藏学课程教学改革的创新与探索 被引量：2

15

作者 冯丽娜 蔡文韬 +2 位作者 龚玉莲 生书晶 梁岳 《现代食品》 2019年第1期14-16,共3页

食品安全保藏学是食品类专业的一门重要的专业课。为了进一步提高食品安全保藏学课程的教学质量,本文从教学内容和教学方法两个方面进行改革与探索,以期激发学生的学习积极性、提升学生的自主学习能力和创新能力。

关键词 食品安全保藏学 教学改革 教学质量

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转基因何首乌毛状根的研究进展

16

作者 罗巧妮 黎世婵 +1 位作者 佘婷婷 生书晶 《现代农业科技》 2020年第2期54-55,57,共3页

何首乌毛状根体系因为遗传稳定、生长迅速的特点,在次生代谢产物合成和提取方面具有优势。本文概述了何首乌毛状根体系的诱导和培养过程、影响何首乌毛状根生长及其次生代谢产物积累的因素,并就何首乌毛状根在生物转化以及次生代谢工程... 何首乌毛状根体系因为遗传稳定、生长迅速的特点,在次生代谢产物合成和提取方面具有优势。本文概述了何首乌毛状根体系的诱导和培养过程、影响何首乌毛状根生长及其次生代谢产物积累的因素,并就何首乌毛状根在生物转化以及次生代谢工程方面的应用前景进行了展望。 展开更多

关键词 何首乌 毛状根 生物转化 次生代谢工程

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