发酵乙醇中^(13)C/^(12)C分布的影响因素研究 被引量：13

1

作者 王道兵 钟其顶 +5 位作者 李国辉 程涛 武竹英 戴祁 黄占斌 陈文斌 《酿酒科技》 北大核心 2014年第11期6-9,共4页

乙醇的碳稳定同位素组成(13C/13C,δ13C)对饮料酒的真实性鉴别具有重要意义。实验研究发现,乙醇δ13C比发酵原料偏负,且偏负程度随δ13C的变小而增大,但二者呈现显著正相关(R2=0.997);正交试验结果显示,对于乙醇δ13C变化影响较大的发... 乙醇的碳稳定同位素组成(13C/13C,δ13C)对饮料酒的真实性鉴别具有重要意义。实验研究发现,乙醇δ13C比发酵原料偏负,且偏负程度随δ13C的变小而增大,但二者呈现显著正相关(R2=0.997);正交试验结果显示,对于乙醇δ13C变化影响较大的发酵条件依次为发酵温度(20~30℃),糖浓度(60~200 g/L)和酵母种类,而初始p H值(4.0~5.0)的影响最小,但F检验表明,4种因素对乙醇δ13C的影响均不显著。本研究为今后应用δ13C识别乙醇的原料来源奠定了应用基础。 展开更多

关键词 稳定碳同位素组成(δ13C) 乙醇 发酵原料 酒精发酵

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依兰航电枢纽社会稳定风险分析 被引量：2

2

作者 王道兵 高海菊 潘大斌 《东北水利水电》 2013年第12期17-18,67,共3页

文章以依兰航电枢纽工程为例,介绍了社会稳定风险分析的基本方法,包括风险调查、风险识别、风险估计及初始等级判别、风险防范和化解措施、风险预期等级评估、风险分析结论。

关键词 社会稳定 风险分析 依兰航电枢纽

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基于稳定氢氧同位素技术的花生油掺假检测技术研究 被引量：11

3

作者 王道兵 岳红卫 +7 位作者 高冠勇 李国辉 宋立里 王一路 费晓伟 贾召鹏 钟其顶 张柏林 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第8期118-122,共5页

建立了高温裂解/元素分析-稳定同位素比值质谱联用技术(TC/EA-IRMS)测定油脂稳定氢氧同位素比值(δ^(2) H和δ^(18) O)的方法,并根据氢氧同位素特征开展花生油掺假检测技术研究。对28个花生样品、5个大豆样品和6个油菜籽样品榨油后测定... 建立了高温裂解/元素分析-稳定同位素比值质谱联用技术(TC/EA-IRMS)测定油脂稳定氢氧同位素比值(δ^(2) H和δ^(18) O)的方法,并根据氢氧同位素特征开展花生油掺假检测技术研究。对28个花生样品、5个大豆样品和6个油菜籽样品榨油后测定δ^(2) H值和δ^(18) O值,结果发现三种油的δ^(2) H值分布范围分别为-231.50‰~-213.69‰、-183.11‰~-169.53‰和-192.17‰~-175.82‰;δ^(18) O值分布范围为14.06‰~16.77‰、19.77‰~20.98‰和24.31‰~27.45‰;其中花生油的δ^(2) H值与大豆油和菜籽油存在显著性差异(P<0.01),模拟实验表明根据氢氧同位素特征可检测花生油中掺入大豆油或菜籽油。通过对氢氧同位素比值的二维分布对比,可以更为全面的评价和鉴别花生油的掺杂掺假情况,为花生油的掺假鉴别提供了研究基础和技术支持。 展开更多

关键词 花生油 稳定同位素比值 掺假 鉴别 氢同位素 氧同位素

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大藤峡水利枢纽建设征地补偿方案研究

4

作者 王道兵 戴昊 潘大斌 《东北水利水电》 2013年第11期65-67,共3页

文章介绍了大藤峡水利枢纽建设征地长期补偿方案的条件、原则、补偿范围的界定、补偿方式、补偿方案,补偿方案的利弊分析,以及长期补偿方案的实施管理。

关键词 征地移民 生产安置人口 长期补偿 大藤峡水利枢纽

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高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸 被引量：16

5

作者 韦淑毅 钟其顶 +4 位作者 高红波 邢江涛 王道兵 熊正河 王岁楼 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第8期164-168,共5页

建立了高效液相色谱法测定富硒酵母中硒代蛋氨酸的分析方法。采用酶解提取法提取富硒酵母样品中的硒代蛋氨酸,丹磺酰氯柱前衍生,C18色谱柱(4.6 mm×250 mm i.d.,5μm)分离,以10 mmol/L磷酸二氢钠缓冲液(含4%N,N-二甲基甲酰胺,pH=6.... 建立了高效液相色谱法测定富硒酵母中硒代蛋氨酸的分析方法。采用酶解提取法提取富硒酵母样品中的硒代蛋氨酸,丹磺酰氯柱前衍生,C18色谱柱(4.6 mm×250 mm i.d.,5μm)分离,以10 mmol/L磷酸二氢钠缓冲液(含4%N,N-二甲基甲酰胺,pH=6.55)和乙腈为流动相进行梯度洗脱,荧光检测(激发波长:320 nm;发射波长:523nm)。硒代蛋氨酸的检出限为(S/N=3)1μg/L,定量限为(S/N=10)5μg/L。在1 mg/L^50 mg/L范围内的线性关系良好(R≥0.999 6)。加标回收率在91.12%~107.83%,方法相对标准偏差<1.2%。本方法具有专属性好,灵敏度高,适用于富硒酵母原料及相关产品中的硒代蛋氨酸的定量测定。 展开更多

关键词 富硒酵母 硒代蛋氨酸 丹磺酰氯 高效液相色谱法

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酱油中内源性苯甲酸本底含量调查与溯源分析 被引量：6

6

作者 李国辉 班楠 +4 位作者 王道兵 常迪 岳红卫 武竹英 钟其顶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第20期286-291,共6页

对酱油中内源性苯甲酸的本底值进行调查及溯源分析。所有生产跟踪样品均采自生产企业,其中酱油原油以及零添加酱油中苯甲酸检出率为100%,含量范围为7.52~17.09 mg/kg,均值为12.72 mg/kg;零添加酱油预售品和零添加酱油中苯甲酸含量均值... 对酱油中内源性苯甲酸的本底值进行调查及溯源分析。所有生产跟踪样品均采自生产企业,其中酱油原油以及零添加酱油中苯甲酸检出率为100%,含量范围为7.52~17.09 mg/kg,均值为12.72 mg/kg;零添加酱油预售品和零添加酱油中苯甲酸含量均值分别为13.15 mg/kg和13.31 mg/kg。对酱油生产过程中苯甲酸含量以及苯甲酸δ13C值跟踪分析表明,酱油中苯甲酸主要来源于原料带入,由于苯丙氨酸降解所致,货架期期间苯甲酸含量呈增加趋势,平均年增加率为14.26%、年增加量为1.80 mg/kg。市售不同厂家的常规酱油和零添加酱油中苯甲酸含量差异较大,零添加酱油中苯甲酸含量均值为13.38 mg/kg,与生产跟踪结果一致。本研究阐明了酱油中内源性苯甲酸本底值与生成途径,将为零添加酱油的市场监管提供基础数据。 展开更多

关键词 苯甲酸 酱油 本底值 前体物质 溯源分析

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气相色谱-同位素质谱(GC-C-IRMS)测定饮料酒中乙醇^(13)C/^(12)C比值方法研究 被引量：19

7

作者 陈文斌 钟其顶 +4 位作者 王道兵 陶宏兵 武竹英 熊正河 蒙健宗 《酿酒科技》 北大核心 2013年第5期90-93,共4页

建立了以有机溶剂稀释法为前处理方法测定饮料酒中乙醇碳稳定同位素比率的气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱法(GC-C-IRMS)。通过条件优化,在将乙醇稀释至8 g/L并采用Wax色谱柱进行有效分离后,可实现对乙醇中碳同位素比值的有效测定。... 建立了以有机溶剂稀释法为前处理方法测定饮料酒中乙醇碳稳定同位素比率的气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱法(GC-C-IRMS)。通过条件优化,在将乙醇稀释至8 g/L并采用Wax色谱柱进行有效分离后,可实现对乙醇中碳同位素比值的有效测定。结果表明,该法操作简便,稳定性好,准确度高,可为通过乙醇同位素比值差异实现饮料酒的真实性鉴别提供技术方法。 展开更多

关键词 饮料酒 乙醇 碳同位素 δ13C IRMS

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HPLC法测定大豆磷脂及其保健品中PC、PI、PE 被引量：6

8

作者 李国辉 钟其顶 +3 位作者 王道兵 高红波 熊正河 申世刚 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第6期67-70,共4页

建立了高效液相色谱紫外检测器测定大豆保健品中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的测定方法。采用NH2色谱柱（3.0 mm×150 mm×5μm）,流动相为乙醇∶乙腈∶水=50∶40∶10（体积比）,流速0.4 m L/min下,紫外检测器波长为2... 建立了高效液相色谱紫外检测器测定大豆保健品中磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的测定方法。采用NH2色谱柱（3.0 mm×150 mm×5μm）,流动相为乙醇∶乙腈∶水=50∶40∶10（体积比）,流速0.4 m L/min下,紫外检测器波长为206 nm处进行测定。样品经正己烷∶异丙醇=1∶1（体积比）混合液溶解并使用流动相稀释后直接进样分析。在线性范围内相关性良好,相关系数R2≥0.999,各添加水平回收率为91.12%~105.61%,RSD为4.85%,日内和日间精密度均小于4%,磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇定量限分别为1.5 mg/L、1.2 mg/L和0.9 mg/L。本方操作简单、准确、成本低,适合于分析大豆磷脂及其保健品中三种主要磷脂的含量。 展开更多

关键词 高效液相色谱 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰肌醇

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梨白兰地中乙醇碳同位素分布特征研究 被引量：5

9

作者 程涛 钟其顶 +3 位作者 王道兵 武竹英 李国辉 王敏 《中国酿造》 CAS 2014年第12期19-22,共4页

利用元素分析-稳定同位素比值质谱仪测定梨白兰地原料的糖中δ13C,发酵后用气相色谱-燃烧-同位素比值质谱法分析乙醇中碳稳定同位素比值(δ13C)。结果显示梨的糖中δ13C值分布在-27‰^-25‰,而发酵后的乙醇δ13C集中在-30‰^-27‰,且糖... 利用元素分析-稳定同位素比值质谱仪测定梨白兰地原料的糖中δ13C,发酵后用气相色谱-燃烧-同位素比值质谱法分析乙醇中碳稳定同位素比值(δ13C)。结果显示梨的糖中δ13C值分布在-27‰^-25‰,而发酵后的乙醇δ13C集中在-30‰^-27‰,且糖与乙醇的δ13C具有良好的线性正相关关系(R2=0.98);白兰地精馏过程中乙醇出现反蒸汽压分馏效应,但酒体部分(50%vol^80%vol)δ13C值波动较小,重现性较好,且与发酵醪中的δ13C值较一致。模拟实验表明,乙醇δ13C值与玉米酒精含量和蔗糖含量成正相关关系,发酵前添加蔗糖和玉米酒精均会改变产品中乙醇δ13C值,因此碳稳定同位素技术可作为检测白兰地中C4来源的酒精或发酵前C4植物糖掺假的鉴别手段。 展开更多

关键词 乙醇 碳稳定同位素 梨白兰地 精馏 掺假

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氮肥种类对番茄δ^(15)N值的影响 被引量：3

10

作者 武竹英 钟其顶 +4 位作者 王道兵 陈文斌 王磊 熊正河 肖冬光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期108-111,共4页

在番茄生长过程中施加不同种类氮肥,并在固定时间取土壤、肥料、植株及果实样品,通过上述样品的氮稳定同位素比率特征研究氮肥种类对番茄δ15N值的影响。结果表明,氮肥种类对番茄果实δ15N值具有显著影响,施入化学氮肥的番茄果实中δ15... 在番茄生长过程中施加不同种类氮肥,并在固定时间取土壤、肥料、植株及果实样品,通过上述样品的氮稳定同位素比率特征研究氮肥种类对番茄δ15N值的影响。结果表明,氮肥种类对番茄果实δ15N值具有显著影响,施入化学氮肥的番茄果实中δ15N值会显著低于未施化学氮肥的番茄果实;相同氮肥条件下,时间因素对番茄δ15N值差异影响不显著;番茄植株(叶和茎)的δ15N值始终大于同株果实的δ15N值,与时间和氮肥种类无关;同时,植物样品的δ15N值一般高于土壤或肥料的δ15N值。植物δ15N值可以作为判断蔬菜在种植过程中是否施入化肥的指标,为区分有机和常规蔬菜提供理论和技术支持。 展开更多

关键词 有机蔬菜 氮肥 番茄 δ15N 同位素质谱

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气相色谱-燃烧-同位素质谱仪(GC-C-IRMS)测定游离氨基酸的δ^(13)C值 被引量：7

11

作者 钟其顶 李国辉 +2 位作者 王道兵 熊正河 王敏 《酿酒科技》 北大核心 2013年第9期7-10,共4页

氨基酸的δ13C值测定方法是开展13C标记代谢流分析研究的关键技术手段。建立了气相色谱-燃烧-同位素比率质谱仪测定发酵液中游离氨基酸的δ13C比值方法,结果表明,该方法稳定性好,氨基酸分离度佳,重复测定标准偏差小于0.5‰,完全满足在... 氨基酸的δ13C值测定方法是开展13C标记代谢流分析研究的关键技术手段。建立了气相色谱-燃烧-同位素比率质谱仪测定发酵液中游离氨基酸的δ13C比值方法,结果表明,该方法稳定性好,氨基酸分离度佳,重复测定标准偏差小于0.5‰,完全满足在低丰度同位素标记代谢流分析精度要求,为今后采用大规模低丰度13C标记开展传统白酒和黄酒发酵过程的代谢机理的研究提供了有效的技术手段。 展开更多

关键词 气相色谱-燃烧-同位素比值质谱 氨基酸 13C稳定同位素 代谢流分析

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葡萄酒和黄酒中酒精度快速测定方法研究 被引量：15

12

作者 李国辉 高红波 +2 位作者 王道兵 常迪 钟其顶 《酿酒科技》 2018年第1期22-25,共4页

采用快速蒸馏仪与酒精度快速测定仪分析葡萄酒和黄酒的酒精度。优化验证了馏出液体积和不同校正方式对测定结果的影响,并对相关方法学性能进行了系统分析。方法测定精确度为±0.03%vol,日内精密度和日间精密度RSD分别为0.15%和0.18%... 采用快速蒸馏仪与酒精度快速测定仪分析葡萄酒和黄酒的酒精度。优化验证了馏出液体积和不同校正方式对测定结果的影响,并对相关方法学性能进行了系统分析。方法测定精确度为±0.03%vol,日内精密度和日间精密度RSD分别为0.15%和0.18%,对于不同类型的葡萄酒和黄酒的测定值与酒精计法的测定结果相一致,无差异(p>0.05)。该方法简单快速,可在3分钟之内完成蒸馏与测定,准确性、时效性强,可广泛应用于相关检测机构及生产企业的质量控制、生产指导等方面。 展开更多

关键词 快速蒸馏器 酒精度 黄酒 葡萄酒

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高效液相色谱-荧光检测器法测定白酒中尿素含量方法研究 被引量：8

13

作者 申世刚 李国辉 +4 位作者 钟其顶 王道兵 崔战友 高红波 熊正河 《酿酒科技》 2015年第3期111-114,共4页

建立一种利用高效液相色谱结合荧光检测器准确、快速测定白酒中微量尿素的方法。白酒样品经9-羟基吨在酸性、避光条件下衍生30 min后,直接进样分析。采用C18色谱柱分析,流动相为乙腈和0.02 mol/L乙酸钠溶液(p H7.2),检测器波长为λex=21... 建立一种利用高效液相色谱结合荧光检测器准确、快速测定白酒中微量尿素的方法。白酒样品经9-羟基吨在酸性、避光条件下衍生30 min后,直接进样分析。采用C18色谱柱分析,流动相为乙腈和0.02 mol/L乙酸钠溶液(p H7.2),检测器波长为λex=213 nm,λem=308 nm。方法在线性范围内相关系数R2=0.9999;检测限和定量限分别为0.021 mg/L和0.071 mg/L;平均回收率及回收率相对标准偏差(RSD)分别为97.71%和3.61%;日内和日间精密度分别为1.63%和1.98%。该方法方便快速,精度高、分离度好,适合于白酒中微量尿素的测定。 展开更多

关键词 高效液相色谱-荧光检测器 尿素 白酒 9-羟基吨 衍生化

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水中δ^(18)O在全汁葡萄酒鉴别中的应用研究 被引量：3

14

作者 陶宏兵 钟其顶 +5 位作者 王道兵 王磊 武竹英 刘明 熊正河 蒙健宗 《酿酒科技》 北大核心 2014年第5期17-19,24,共4页

研究采用Gasbench联用同位素质谱仪(Gasbench-IRMS)检测了3个不同品种葡萄汁在实验室模拟发酵前后水中δ18O,结果表明,发酵前后水中δ18O变化小于0.1‰;掺入外源水后,其水中δ18O呈现明显且良好的线性负相关变化,预测模型能够判断至少10... 研究采用Gasbench联用同位素质谱仪(Gasbench-IRMS)检测了3个不同品种葡萄汁在实验室模拟发酵前后水中δ18O,结果表明,发酵前后水中δ18O变化小于0.1‰;掺入外源水后,其水中δ18O呈现明显且良好的线性负相关变化,预测模型能够判断至少10%的掺水量,且与实际掺水量的误差在±1%左右。水中δ18O可以作为鉴别葡萄酒是否添加外源水的客观指标。不同产区葡萄汁样本水中δ18O存在较大差异,能够作为葡萄酒产地鉴别的有效依据。结果证明了稳定同位素技术能够作为葡萄酒真实性鉴别的有效手段,通过建立各产地品种葡萄汁的δ18O同位素数据库,为全汁葡萄酒及产地葡萄酒鉴定方法和标准的建立提供技术支撑。 展开更多

关键词 同位素质谱仪(GasBench-IRMS) 葡萄酒 水 氧同位素比值(δ^18O)

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液相色谱-同位素比值质谱测定白酒中乙醇的碳同位素比值 被引量：9

15

作者 钟其顶 王道兵 +4 位作者 张倩 谢正敏 陈林 熊正河 肖冬光 《酿酒科技》 2016年第11期49-53,共5页

特定化合物稳定同位素分析是近年来研究的重点，基于液相色谱-同位素比值质谱（LC-IRMS）技术建立了白酒中乙醇δ13C值的测定方法。分析了白酒挥发性组分对乙醇δ13C值测定的干扰，研究了流动相流速和色谱柱温度对白酒中乙醇分离及对δ... 特定化合物稳定同位素分析是近年来研究的重点，基于液相色谱-同位素比值质谱（LC-IRMS）技术建立了白酒中乙醇δ13C值的测定方法。分析了白酒挥发性组分对乙醇δ13C值测定的干扰，研究了流动相流速和色谱柱温度对白酒中乙醇分离及对δ13C值测定的影响，优化后的色谱条件为流速0.35 mL/min，柱温30℃，样品中乙醇浓度范围为0.14～1.08 g/L。方法的重复性和再现性标准偏差均优于0.09‰（n=10）。用该法和气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱技术同时测定10个白酒样品，两种方法的测定结果具有显著相关性关系（R2=0.999）。该法操作简单，检测限可低至0.14 g/L，且结果更稳定、准确。 展开更多

关键词 液相色谱-稳定同位素比值质谱 稳定碳同位素组成(δ13C) 乙醇 白酒

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稳定氢氧同位素鉴别非还原(NFC)橙汁真实性应用初探 被引量：12

16

作者 钟其顶 王道兵 熊正河 《饮料工业》 2011年第12期6-9,共4页

利用稳定同位素比值质谱仪(IRMS)测定橙汁水中δD和δ18O,结果表明非还原(NFC)橙汁水中δD和δ18O要明显高于地下水;橙汁蒸发浓缩后会富集D和18O,但加水还原后产品水中δD和δ18O均低于原橙汁,且产品水中δD和δ18O与加水量呈负相关性关... 利用稳定同位素比值质谱仪(IRMS)测定橙汁水中δD和δ18O,结果表明非还原(NFC)橙汁水中δD和δ18O要明显高于地下水;橙汁蒸发浓缩后会富集D和18O,但加水还原后产品水中δD和δ18O均低于原橙汁,且产品水中δD和δ18O与加水量呈负相关性关系,可用于鉴别还原(FC)橙汁和非还原(NFC)橙汁。 展开更多

关键词 稳定氢氧同位素 NFC橙汁 真实性 鉴别

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稳定碳同位素技术在苹果醋饮料掺假鉴别中的应用初探 被引量：6

17

作者 钟其顶 王道兵 李国辉 《饮料工业》 2016年第4期14-17,共4页

稳定同位素技术在食品真实鉴别中具有重要应用价值,本文借助稳定碳同位素技术研究了苹果醋饮料的掺假检测方法。基于苹果的糖中碳同位素δ13CVPDB数据,提出了苹果醋饮料的乙酸δ13CVPDB值范围。研究表明,苹果具有典型的C3植物的碳同位... 稳定同位素技术在食品真实鉴别中具有重要应用价值,本文借助稳定碳同位素技术研究了苹果醋饮料的掺假检测方法。基于苹果的糖中碳同位素δ13CVPDB数据,提出了苹果醋饮料的乙酸δ13CVPDB值范围。研究表明,苹果具有典型的C3植物的碳同位素分布特征,苹果醋中掺入玉米原料生产的冰乙酸后乙酸δ13CVPDB值与冰乙酸掺入量呈线性正相关关系。采集了20个市售苹果醋饮料,检出6个掺有玉米原料冰乙酸的阳性样品。该技术可用于苹果醋的真假鉴别,填补了稳定同位素技术在我国果醋饮料真伪鉴别中的应用空白,对实现我国果醋标准与国际接轨、促进果醋的进出口和保护消费者合法权益具有重要意义。 展开更多

关键词 碳同位素 苹果醋 乙酸 玉米 掺假检测

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液相色谱-稳定同位素比值质谱法测定针叶樱桃粉中抗坏血酸的碳稳定同位素比值

18

作者 王道兵 冯迪 +10 位作者 曹翠峰 钟其顶 翟鹏贵 武竹英 岳红卫 童玲 张燚 洪玉玲 张红霞 徐胜 张洛琪 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期283-287,295,共6页

该文建立液相色谱-稳定同位素比值质谱联用(liquid chromatography-stable isotope ratio mass spectrometry,LC-IRMS)检测抗坏血酸δ^(13)C值的分析方法,用于鉴别针叶樱桃粉中抗坏血酸天然来源的真实性。样品中抗坏血酸经液相色谱在线... 该文建立液相色谱-稳定同位素比值质谱联用(liquid chromatography-stable isotope ratio mass spectrometry,LC-IRMS)检测抗坏血酸δ^(13)C值的分析方法,用于鉴别针叶樱桃粉中抗坏血酸天然来源的真实性。样品中抗坏血酸经液相色谱在线分离纯化,优化后色谱条件为:Syncronis C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相为水-pH 2的硫酸溶液(90∶10,体积比),流速0.250 mL/min,色谱柱温度30℃,进样量10μL,通过LC-IsoLink实现目标物全部氧化为CO_(2)气体,最终以气态形式进入稳定同位素质谱仪,直接检测样品中抗坏血酸的δ^(13)C,该方法结果稳定、准确。分别测定了7个合成来源的维生素C片和19个针叶樱桃粉,结果表明,天然来源抗坏血酸δ^(13)C值为-25.00‰~-22.01‰,合成来源抗坏血酸δ^(13)C值为-11.74‰~-10.28‰,两者分布显著性差异,该方法可用于抗坏血酸产品标识的真实性鉴别研究。 展开更多

关键词 针叶樱桃粉 抗坏血酸 液相色谱-稳定同位素比值质谱 天然 合成 δ^(13)C

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东北四省区节水增粮行动项目建设管理工作的探析 被引量：2

19

作者 高海菊 林沫 王道兵 《东北水利水电》 2013年第9期55-56,共2页

文章阐述了实施东北四省区节水增粮行动的重要意义及项目建设管理的基本情况,并针对建设管理工作提出了几点思考。

关键词 项目建设管理 工作机制 节水增粮行动 东北四省区

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基于核磁共振和化学计量学鉴别啤酒类别

20

作者 符艳美 张祎迒 +3 位作者 王道兵 冯迪 罗静仪 钟其顶 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第4期76-86,共11页

目的对精酿啤酒和工业啤酒进行判别并筛选两者的差异代谢物。方法利用Bruker AvanceⅢHD400 MHz核磁共振波谱仪得到23个精酿啤酒和21个工业啤酒样品的核磁共振氢谱。对氢谱数据的分段积分建立主成分分析、正交偏最小二乘法判别模型进行... 目的对精酿啤酒和工业啤酒进行判别并筛选两者的差异代谢物。方法利用Bruker AvanceⅢHD400 MHz核磁共振波谱仪得到23个精酿啤酒和21个工业啤酒样品的核磁共振氢谱。对氢谱数据的分段积分建立主成分分析、正交偏最小二乘法判别模型进行数据处理和评估。利用代谢组学方法筛选差异代谢物并进行验证。结果构建的无监督的主成分分析和有监督的正交偏最小二乘法判别分析可视化结果清晰地展现了组内相似性和组间差异。比较脂肪族区域、碳水化合物区域和芳香族区域的单独预测效果,脂肪族区域对分类起关键作用(R^(2)Y=0.931P<0.001,Q^(2)=0.858P<0.001)。同时利用代谢组学方法筛选并验证了没食子酸、L-色氨酸、2’-脱氧鸟苷和L-酪氨酸为主要差异代谢物。结论精酿啤酒和工业啤酒间存在差异,能够通过核磁共振和化学计量学进行鉴别,且脂肪族区是区分两者的重要区域。主要差异代谢物为没食子酸、L-色氨酸、2’-脱氧鸟苷和L-酪氨酸。 展开更多

关键词 核磁共振 精酿啤酒 工业啤酒 差异代谢物 真实性

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