为研究空间电场辅助不同的低温贮藏方式对调理牛排品质的影响,选取冷藏(4℃)、冰温(-1℃)、微冻(-5℃)、冷冻(-18℃)以及空间电场分别联合冰温和微冻这六种低温贮藏方式处理牛排,以新鲜产品为对照,分析总活菌计数、pH、汁液损失率、色...为研究空间电场辅助不同的低温贮藏方式对调理牛排品质的影响,选取冷藏(4℃)、冰温(-1℃)、微冻(-5℃)、冷冻(-18℃)以及空间电场分别联合冰温和微冻这六种低温贮藏方式处理牛排,以新鲜产品为对照,分析总活菌计数、pH、汁液损失率、色泽、质构特性、剪切力、肌肉微观结构等变化情况。结果表明:空间电场具有明显的抑菌效应。冷藏组样品在第5 d时总活菌计数为7.58 lg CFU/g,冰温组样品在第15 d时总活菌计数为7.20 lg CFU/g,均超过可接受限值。随着环境中电场的施加,可以将冰温贮藏的样品货架期从15 d延长至20 d,并且显著地提高了牛排的色泽稳定性;另外,空间电场对冰晶生长/再结晶表现出高效的抑制能力,有效地阻止了微冻贮藏阶段冰晶的全轴向生长,维持肌肉的微观结构,进而降低了解冻损失约28%。随着电场的施加,剪切力下降的趋势得到了缓解,降低率分别为11.02%(冰温+电场)和2.13%(微冻+电场),在第20 d,与微冻样品相比,微冻+电场样品硬度、弹性、内聚力分别上升了23%、2.7%、4%,保持了良好的质构特性。结果表明,在调理牛排的低温贮藏过程中,施加空间电场来改善产品的品质是一种极具潜力的策略。展开更多
目的系统评价老年慢性病共病患者的药物自我管理体验。方法检索PubMed、Cochrane Library,Web of Science、Embase、CINAHL、CNKI、万方、维普及中国生物医学文献服务系统数据库,检索时限为建库至2024年4月22日,依据2020版澳大利亚JBI...目的系统评价老年慢性病共病患者的药物自我管理体验。方法检索PubMed、Cochrane Library,Web of Science、Embase、CINAHL、CNKI、万方、维普及中国生物医学文献服务系统数据库,检索时限为建库至2024年4月22日,依据2020版澳大利亚JBI循证卫生保健中心质性研究质量评价标准对文献质量进行评价,采用meta分析整合结果。结果共纳入20篇文献,提炼出54个研究结果,整合为13个类别,归纳为4个整合结果:面临的挑战和困难、药物自我管理策略、心理和情绪状态、应对心理和情绪的方法及策略。结论老年共病患者的药物自我管理体验复杂而关键。医护人员需协助患者掌握自我管理策略、调整心理状态,以应对药物管理任务,促使其积极接受现实并建立健康生活方式。展开更多
地热作为绿色低碳的可再生能源,在能源领域具有重要意义。为了探究当前国内外学者在地热领域的研究方向和热点,明确地热研究的发展前景,对2000—2023年中国知网(CNKI)和Web of Science(WoS)数据库所收录的地热领域高质量文献进行检索,...地热作为绿色低碳的可再生能源,在能源领域具有重要意义。为了探究当前国内外学者在地热领域的研究方向和热点,明确地热研究的发展前景,对2000—2023年中国知网(CNKI)和Web of Science(WoS)数据库所收录的地热领域高质量文献进行检索,并利用VOS viewer进行可视化分析,掌握数据库年发文量、国家和机构、期刊发文量、高被引文献及文献所涉及的关键词。研究结果表明,在2000—2023年间,地热研究方向中英文文献的发文量总体均呈上升趋势;在发文机构方面,中国地质大学、中国科学院等中国科研机构已跃升为发文的重要基石,主要发表在《水文地质工程地质》《Geothermics》《太阳能学报》《Geothermics》的文献最多,为1213篇;地热领域研究主要集中于地热资源勘探与开发。研究可为科研人员全面了解2000年至今的地热研究现状与未来发展趋势提供参考。展开更多
文摘为研究空间电场辅助不同的低温贮藏方式对调理牛排品质的影响,选取冷藏(4℃)、冰温(-1℃)、微冻(-5℃)、冷冻(-18℃)以及空间电场分别联合冰温和微冻这六种低温贮藏方式处理牛排,以新鲜产品为对照,分析总活菌计数、pH、汁液损失率、色泽、质构特性、剪切力、肌肉微观结构等变化情况。结果表明:空间电场具有明显的抑菌效应。冷藏组样品在第5 d时总活菌计数为7.58 lg CFU/g,冰温组样品在第15 d时总活菌计数为7.20 lg CFU/g,均超过可接受限值。随着环境中电场的施加,可以将冰温贮藏的样品货架期从15 d延长至20 d,并且显著地提高了牛排的色泽稳定性;另外,空间电场对冰晶生长/再结晶表现出高效的抑制能力,有效地阻止了微冻贮藏阶段冰晶的全轴向生长,维持肌肉的微观结构,进而降低了解冻损失约28%。随着电场的施加,剪切力下降的趋势得到了缓解,降低率分别为11.02%(冰温+电场)和2.13%(微冻+电场),在第20 d,与微冻样品相比,微冻+电场样品硬度、弹性、内聚力分别上升了23%、2.7%、4%,保持了良好的质构特性。结果表明,在调理牛排的低温贮藏过程中,施加空间电场来改善产品的品质是一种极具潜力的策略。
文摘目的系统评价老年慢性病共病患者的药物自我管理体验。方法检索PubMed、Cochrane Library,Web of Science、Embase、CINAHL、CNKI、万方、维普及中国生物医学文献服务系统数据库,检索时限为建库至2024年4月22日,依据2020版澳大利亚JBI循证卫生保健中心质性研究质量评价标准对文献质量进行评价,采用meta分析整合结果。结果共纳入20篇文献,提炼出54个研究结果,整合为13个类别,归纳为4个整合结果:面临的挑战和困难、药物自我管理策略、心理和情绪状态、应对心理和情绪的方法及策略。结论老年共病患者的药物自我管理体验复杂而关键。医护人员需协助患者掌握自我管理策略、调整心理状态,以应对药物管理任务,促使其积极接受现实并建立健康生活方式。
文摘地热作为绿色低碳的可再生能源,在能源领域具有重要意义。为了探究当前国内外学者在地热领域的研究方向和热点,明确地热研究的发展前景,对2000—2023年中国知网(CNKI)和Web of Science(WoS)数据库所收录的地热领域高质量文献进行检索,并利用VOS viewer进行可视化分析,掌握数据库年发文量、国家和机构、期刊发文量、高被引文献及文献所涉及的关键词。研究结果表明,在2000—2023年间,地热研究方向中英文文献的发文量总体均呈上升趋势;在发文机构方面,中国地质大学、中国科学院等中国科研机构已跃升为发文的重要基石,主要发表在《水文地质工程地质》《Geothermics》《太阳能学报》《Geothermics》的文献最多,为1213篇;地热领域研究主要集中于地热资源勘探与开发。研究可为科研人员全面了解2000年至今的地热研究现状与未来发展趋势提供参考。
