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气固异相检测肉质腐败挥发胺的小分子荧光标签进展
1
作者
王少玄
武雯雯
+1 位作者
韩翔
陈福欣
《分析科学学报》
北大核心
2025年第2期229-234,共6页
食用腐败肉质食品会危害人的生命健康,因此研发能实时监测食用肉新鲜度的方法非常必要。肉质腐败过程中产生的挥发性有机胺(Volatile Organic Amines,VOA)是一类特异性标志物。相较于其它检测方法,可感应VOA的固体荧光标签不仅拥有操作...
食用腐败肉质食品会危害人的生命健康,因此研发能实时监测食用肉新鲜度的方法非常必要。肉质腐败过程中产生的挥发性有机胺(Volatile Organic Amines,VOA)是一类特异性标志物。相较于其它检测方法,可感应VOA的固体荧光标签不仅拥有操作简单、成本低、灵敏度高和可视化等优点,还可无损检测样品。本文主要对近5年的VOA检测固体荧光标签的识别机理和性能应用进行总结,并加以展望。
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关键词
肉质腐败
挥发胺
荧光
荧光标签
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职称材料
题名
气固异相检测肉质腐败挥发胺的小分子荧光标签进展
1
作者
王少玄
武雯雯
韩翔
陈福欣
机构
西安科技大学化学与化工学院
出处
《分析科学学报》
北大核心
2025年第2期229-234,共6页
基金
国家自然科学基金项目(32202164)。
文摘
食用腐败肉质食品会危害人的生命健康,因此研发能实时监测食用肉新鲜度的方法非常必要。肉质腐败过程中产生的挥发性有机胺(Volatile Organic Amines,VOA)是一类特异性标志物。相较于其它检测方法,可感应VOA的固体荧光标签不仅拥有操作简单、成本低、灵敏度高和可视化等优点,还可无损检测样品。本文主要对近5年的VOA检测固体荧光标签的识别机理和性能应用进行总结,并加以展望。
关键词
肉质腐败
挥发胺
荧光
荧光标签
Keywords
Meat spoilage
Volatile organic amines
Fluorescence
Fluorescent tag
分类号
O657.3 [理学—分析化学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
气固异相检测肉质腐败挥发胺的小分子荧光标签进展
王少玄
武雯雯
韩翔
陈福欣
《分析科学学报》
北大核心
2025
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