多功能企业合作平台——社区商店

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作者 王增利 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期142-143,共2页

我 国 的 食 品 加 工 企 业 几 乎 都 面 临 着 原 材 料 供 应 商 、大 型 连 锁 零 售 商 以 及 来 自 同 行 们 的 越 来 越 严 重 的 夹 击 。 共 同 构 筑 多 功 能 的 合 作 平 台 — 社 区 商 店 也 许 才 是 解 决 这 一 ... 我 国 的 食 品 加 工 企 业 几 乎 都 面 临 着 原 材 料 供 应 商 、大 型 连 锁 零 售 商 以 及 来 自 同 行 们 的 越 来 越 严 重 的 夹 击 。 共 同 构 筑 多 功 能 的 合 作 平 台 — 社 区 商 店 也 许 才 是 解 决 这 一 — — 问 题 的 佳 径 。 展开更多

关键词 食品加工企业 社区商店 企业合作 中国 销售策略

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保健食品企业社区销售中的几点误区

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作者 王增利 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第z1期223-225,共3页

保健食品企业销售额下降,在社区直销中的误区是造成这一现象的主要原因.本文力图通过对这些误区的剖析,找到社区直销中的症结,并寻求解决的方法.

关键词 保健食品企业 社区直销 误区

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吸附树脂对蛹虫草黄酮纯化工艺条件优化 被引量：13

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作者 陈晓侠 宋渊 +1 位作者 张纪柏 王增利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期68-73,共6页

以蛹虫草黄酮粗提物为研究对象,分析黄酮纯化过程中树脂种类、上样体积、淋洗液p H值、洗脱液体积分数与体积及树脂重复使用次数多种影响因素,优化吸附树脂对黄酮的分离纯化工艺。通过对AB-8、D-101、NKA-9和NKA-Ⅱ4种吸附树脂对蛹虫草... 以蛹虫草黄酮粗提物为研究对象,分析黄酮纯化过程中树脂种类、上样体积、淋洗液p H值、洗脱液体积分数与体积及树脂重复使用次数多种影响因素,优化吸附树脂对黄酮的分离纯化工艺。通过对AB-8、D-101、NKA-9和NKA-Ⅱ4种吸附树脂对蛹虫草黄酮的静态吸附、静态解吸和静态吸附动力学等特性的研究,发现AB-8吸附树脂对蛹虫草黄酮有较高的吸附速率和单位吸附量,且易于解吸,是蛹虫草黄酮分离的理想树脂。通过优化实验,确定AB-8吸附树脂对蛹虫草黄酮分离纯化的最优工艺条件为树脂装柱体积100m L时,上样体积40.0m L、黄酮上样量47.536mg、淋洗和洗脱速率2BV/h、淋洗液p H5、洗脱液乙醇体积分数和洗脱体积分别为85%和500m L,树脂重复使用次数为2次,在此条件下,蛹虫草黄酮的回收率在65%以上,纯度在17%以上,具有良好的分离纯化效果。 展开更多

关键词 蛹虫草 黄酮 吸附树脂 纯化

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液体浸渍冷冻对鲟鱼贮藏过程中品质的影响 被引量：21

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作者 董佳 胡嘉杰 +4 位作者 王庆 牛继国 刘静明 田月月 王增利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期281-287,共7页

研究新兴低温冻结技术液体浸渍冷冻对鲟鱼贮藏期品质的影响,分析比较液体浸渍冷冻和传统空气冷冻处理后的鲟鱼在贮藏期的品质变化,并对多个指标进行了检测分析。结果表明,液体浸渍冷冻处理的鲟鱼冷冻速率是传统空气冷冻的12.47倍,经过... 研究新兴低温冻结技术液体浸渍冷冻对鲟鱼贮藏期品质的影响,分析比较液体浸渍冷冻和传统空气冷冻处理后的鲟鱼在贮藏期的品质变化,并对多个指标进行了检测分析。结果表明,液体浸渍冷冻处理的鲟鱼冷冻速率是传统空气冷冻的12.47倍,经过液体浸渍冷冻的鲟鱼其肌纤维受到的破坏较空气冷冻小,贮藏过程中鲟鱼的回复性与L*值均较空气冷冻高(P<0.05),二者挥发性盐基氮值和过氧化值的变化趋势也具有显著性差异(P<0.05)。因此,液体浸渍冷冻能够更好地保持鲟鱼原有的品质,可在鲟鱼贮藏保鲜过程中加以利用。 展开更多

关键词 鲟鱼 液体浸渍冷冻 贮藏 电子显微镜

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电脑配色系统中染料数据库的建立与优化 被引量：5

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作者 王增利 姜东菲 徐光耀 《染整技术》 CAS 1996年第2期34-36,共3页

阐述了电脑的关键问题──染料基础数据库的建立、优化及利用颜色配方库进行配色的方法。

关键词 电脑配色 染料基础数据库 优化 数据库

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京城果蔬商户降低物流损耗方法分析 被引量：8

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作者 钱骁 李丹 +2 位作者 田会清 王跃 王增利 《中国食物与营养》 2012年第1期49-53,共5页

目的:通过调查京城果蔬商户果蔬物流中的损耗,找出损耗问题的关键并提出解决方案。方法:以发放问卷的方式了解各个果蔬品种的主要损耗原因,分析不同措施对果蔬损耗的降低程度。结果:果蔬的损耗主要来自挤压碰撞造成的机械损耗和温度不... 目的:通过调查京城果蔬商户果蔬物流中的损耗,找出损耗问题的关键并提出解决方案。方法:以发放问卷的方式了解各个果蔬品种的主要损耗原因,分析不同措施对果蔬损耗的降低程度。结果:果蔬的损耗主要来自挤压碰撞造成的机械损耗和温度不适宜造成的腐烂;考虑到商户们的经济承受能力,可以采用简便、经济、有效的方法降低果蔬损耗率。 展开更多

关键词 物流损耗 果蔬 保鲜措施 效果 调查

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手刮聚脲在安康水电站中的应用 被引量：2

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作者 王增利 路志伟 《科技创新与应用》 2013年第36期39-40,共2页

SK手刮聚脲弹性体材料适用于处理混凝土伸缩缝、裂缝、大面积防渗及有抗冲磨要求的泄洪建筑物表面等。实践表明,SK手刮聚脲结合钢纤维混凝土的应用效果较好,其在水电站应用效果良好,应用前景广阔。

关键词 手刮聚脲 安康水电站 研究应用

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中继卫星系统支持多目标系统链路仿真分析 被引量：1

8

作者 王增利 王有政 +1 位作者 孙宝升 王瑛 《遥测遥控》 2010年第5期17-21,共5页

结合中继卫星系统支持多目标应用潜在背景,在系统链路设计时分析星间功率和带宽受限带来的系统载噪比降低,前向链路多个目标共分中继卫星前向转发器功率带来的系统余量不足,以及返向链路多用户干扰引入的误码损失等影响,进行前、返向链... 结合中继卫星系统支持多目标应用潜在背景,在系统链路设计时分析星间功率和带宽受限带来的系统载噪比降低,前向链路多个目标共分中继卫星前向转发器功率带来的系统余量不足,以及返向链路多用户干扰引入的误码损失等影响,进行前、返向链路计算和性能仿真,结果对工程设计和应用具有一定的借鉴意义。 展开更多

关键词 中继卫星系统 多目标 链路性能

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北京大洋路批发市场商户自检费用支付意愿调查

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作者 张纪柏 罗长瑶 +3 位作者 胡瑞 李彦岩 李波 王增利 《中国食物与营养》 2014年第1期47-50,共4页

批发市场是农产品流通的关键环节,从业商户是农产品的经营主体,了解商户对自检费用的支付意愿,对于完善食品安全监管制度具有重要意义。本研究以北京市大洋路批发市场的从业商户为调查对象,采用分层抽样和层内方便抽样的方法,发放500份... 批发市场是农产品流通的关键环节,从业商户是农产品的经营主体,了解商户对自检费用的支付意愿,对于完善食品安全监管制度具有重要意义。本研究以北京市大洋路批发市场的从业商户为调查对象,采用分层抽样和层内方便抽样的方法,发放500份调查问卷。发现99.3%的商户认为对农产品进行安全检测有助于扩大销售量;60.2%的商户愿意支付费用进行自检;对于检测主体,41.7%的商户愿意接受来自政府部门的检测,24.8%的商户愿意接受来自第三方机构的检测;37.8%的商户希望以设立电子屏幕的方式公布检测结果;80%以上的商户认为每批次的检测费用不超过50元,每年的检测费用不能超过销售额的1%—2%;对于检测费用的支付,超过80%的商户认为政府应该承担至少30%的检测费用。 展开更多

关键词 食品安全 批发市场 经营商户 检测费用 支付意愿

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核桃仁种皮的护色研究 被引量：4

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作者 陈曦 潘小琪 +2 位作者 王高杰 张纪柏 王增利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第22期81-84,共4页

研究核桃仁种皮在加工过程中的护色工艺。通过定性试验初选出护色效果相对较好的护色剂,再经单因素试验和L9(33)正交试验选出护色效果最佳的护色剂组合,以保持种皮的颜色。结果表明:最佳护色剂组合为1.0g/L柠檬酸+6.5g/L乙二胺四乙酸二... 研究核桃仁种皮在加工过程中的护色工艺。通过定性试验初选出护色效果相对较好的护色剂,再经单因素试验和L9(33)正交试验选出护色效果最佳的护色剂组合,以保持种皮的颜色。结果表明:最佳护色剂组合为1.0g/L柠檬酸+6.5g/L乙二胺四乙酸二钠+25.0g/L CaCl2;其中对颜色改善效果影响最大的因素为柠檬酸,其次为乙二胺四乙酸二钠,影响最小的为CaCl2。SPSS分析结果表明,柠檬酸和乙二胺四乙酸二钠对结果的影响显著,而CaCl2对结果的影响不显著。 展开更多

关键词 核桃仁 褐变 护色

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裂褶菌胞内多糖的提取纯化及生物活性分析 被引量：3

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作者 李翘楚 张璐 +3 位作者 王红艳 王增利 丁强 王鸿磊 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第4期252-260,共9页

为提高裂褶菌胞内多糖得率,并研究裂褶菌多糖纯化组分的生物活性,本研究采取超声波破碎和热水浸提相结合的方法提取裂褶菌胞内粗多糖,利用响应面法对提取条件进行优化,通过DEAE-52离子交换柱层析和Sephadex G-100凝胶柱层析对提取的粗... 为提高裂褶菌胞内多糖得率,并研究裂褶菌多糖纯化组分的生物活性,本研究采取超声波破碎和热水浸提相结合的方法提取裂褶菌胞内粗多糖,利用响应面法对提取条件进行优化,通过DEAE-52离子交换柱层析和Sephadex G-100凝胶柱层析对提取的粗多糖进行分离纯化,并进行结构表征、抗氧化性和抑菌性试验。结果表明,裂褶菌胞内粗多糖的最优提取条件为:提取温度90℃,水料比30:1,超声时间30 min,超声功率230 W,裂褶菌胞内粗多糖得率达到了18.14%±0.33%。纯化多糖组分NSPG-1为β型吡喃糖,分子量为1.05×10^(6) Da,NSPG-1多糖具有较好的抗氧化性和抑菌性,其对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的IC_(50)值分别为6.97、1.07和11.41 mg/mL,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的IC_(50)值分别为7.56、12.54和10.42 mg/mL。本研究结果为裂褶菌多糖的工业化生产和开发利用提供了基础。 展开更多

关键词 裂褶菌 胞内多糖 分离纯化 抗氧化性 抑菌性

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腐竹生产颜色加深的成因及护色方法初探 被引量：7

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作者 孙弘毅 曾金 +4 位作者 张睿麒 张雪 夏慧敏 李慧荣 王增利 《中国食物与营养》 2011年第10期53-56,共4页

腐竹在制作过程中颜色随着加热时间的延长而逐渐加深。通过测定腐竹制作过程中豆浆蛋白质、脂肪、还原糖浓度的变化,对腐竹色泽变化的机理进行初步分析,从而找到腐竹护色的有效方法。结果表明,随着加热时间的延长和揭皮次数的增加,豆浆... 腐竹在制作过程中颜色随着加热时间的延长而逐渐加深。通过测定腐竹制作过程中豆浆蛋白质、脂肪、还原糖浓度的变化,对腐竹色泽变化的机理进行初步分析,从而找到腐竹护色的有效方法。结果表明,随着加热时间的延长和揭皮次数的增加,豆浆中蛋白质、脂肪、还原糖浓度上升;氯化钙、氯化镁的添加,连续煮浆的方法护色效果均显著,其中氯化镁浓度为0.375mg/mL时效果最佳。 展开更多

关键词 腐竹 颜色加深 护色方法

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鸡蛋膜荧光传感器光谱信息表征及三聚氰胺检测方法的构建 被引量：2

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作者 张沛 李莹 +1 位作者 王增利 王世平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第22期328-333,共6页

为了实现奶制品中三聚氰胺的快速准确检测,基于溶液中三聚氰胺能使荧光素的荧光强度在一定浓度范围内线性增强的特点,利用天然食品分析物鸡蛋膜作为生物膜基质,建立一种固定荧光素到鸡蛋膜上的生物传感器并用于三聚氰胺检测的方法,优化... 为了实现奶制品中三聚氰胺的快速准确检测,基于溶液中三聚氰胺能使荧光素的荧光强度在一定浓度范围内线性增强的特点,利用天然食品分析物鸡蛋膜作为生物膜基质,建立一种固定荧光素到鸡蛋膜上的生物传感器并用于三聚氰胺检测的方法,优化传感器体系中的荧光素浓度及戊二醛质量分数。该鸡蛋膜传感器的线性工作范围为1～500μg/L,检出限为0.47μg/L。相比溶液中三聚氰胺的检测方法鸡蛋膜固相传感器检测方法特异性强,稳定性好,具有更高的选择性和低检出限。该种鸡蛋膜荧光传感器能成功应用于市售奶制品中三聚氰胺的检测。 展开更多

关键词 鸡蛋膜 荧光素 三聚氰胺 传感器

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干燥方式对铁皮石斛品质的影响 被引量：22

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作者 韩姝葶 王婉馨 +3 位作者 袁国强 昌萍 董兰营 王增利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期142-148,共7页

本实验研究了铁皮石斛热风干燥、微波间歇干燥和真空冷冻干燥3种干燥方式及其工艺参数对铁皮石斛色差及主要活性成分含量的影响。结果表明:铁皮石斛热风干燥的最佳条件为90℃干燥4 h,微波间歇干燥的最佳条件为550 W、间隔时间30 s、干燥... 本实验研究了铁皮石斛热风干燥、微波间歇干燥和真空冷冻干燥3种干燥方式及其工艺参数对铁皮石斛色差及主要活性成分含量的影响。结果表明:铁皮石斛热风干燥的最佳条件为90℃干燥4 h,微波间歇干燥的最佳条件为550 W、间隔时间30 s、干燥48 min,在这两种干燥条件下,微波间歇干燥后的铁皮石斛总酚及多糖的含量明显高于热风干燥,但二者黄酮含量无明显差异,说明微波间歇干燥可以有效保留总酚及多糖类物质;真空冷冻干燥所需时间为11 h,干燥后所得铁皮石斛多糖含量较高;在最佳工艺条件下,铁皮石斛平均干燥速率和最大干燥速率均为:微波间歇干燥>热风干燥>真空冷冻干燥,成品色泽以真空冷冻干燥更佳。微波间歇干燥具有速率快、活性成分破坏小的优势,具有更好的推广意义。 展开更多

关键词 铁皮石斛 热风干燥 微波间歇干燥 真空冷冻干燥

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霍山石斛花的热风干燥特性、品质及其护色应用研究 被引量：8

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作者 戴亚峰 王东慧 +5 位作者 卿鹏程 吴浩 纵瑞叶 马少帅 郭晓晖 王增利 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期193-197,共5页

为研究热风干燥温度和护色剂的应用对霍山石斛花干制品品质特性的影响,通过改变热风干燥温度(50、60、70、80℃),对比不同温度下霍山石斛花的干燥速率、失水特性、主要生物活性成分(多糖、总酚、黄酮)含量,并探讨不同护色剂的应用效果,... 为研究热风干燥温度和护色剂的应用对霍山石斛花干制品品质特性的影响,通过改变热风干燥温度(50、60、70、80℃),对比不同温度下霍山石斛花的干燥速率、失水特性、主要生物活性成分(多糖、总酚、黄酮)含量,并探讨不同护色剂的应用效果,最终确定干燥工艺。结果显示:50℃的样品干燥时间最长,70℃的样品总酚含量、80℃的样品黄酮类化合物含量最低。综合考虑干燥效率和生物活性成分含量,最终选择60℃作为霍山石斛花的干燥温度。此条件下,干燥时间为4. 5 h,干制品的黄酮、多糖和总酚含量分别为(10. 94±0. 10)、(16. 80±2. 69)和(28. 06±0. 14) mg/g。进一步采用0. 5 g/L异抗坏血酸钠在干燥前作护色处理可提升霍山石斛花干制品色泽品质。利用0. 5 g/L异抗坏血酸钠对霍山石斛花护色预处理,在60℃条件下热风干燥4. 5 h,所得干制品的外观色泽良好,生物活性成分最佳。 展开更多

关键词 霍山石斛花 热风干燥 色泽 多糖 总酚 黄酮

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冰温贮藏及出库方式对欧李保鲜效果的影响 被引量：8

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作者 李静仪 王增利 +2 位作者 昌萍 刘欢 王福英 《食品与机械》 北大核心 2021年第6期155-161,共7页

以农大七号欧李为试材,通过对不同贮藏条件(冰温-0.5℃、冷藏4℃)下果实品质和生理生化指标的变化规律进行分析,探讨冰温贮藏对欧李果实的贮藏保鲜效果。分别测定了贮藏过程中欧李的生化指标、老化程度和抗氧化能力;同时对冰温贮藏后的... 以农大七号欧李为试材,通过对不同贮藏条件(冰温-0.5℃、冷藏4℃)下果实品质和生理生化指标的变化规律进行分析,探讨冰温贮藏对欧李果实的贮藏保鲜效果。分别测定了贮藏过程中欧李的生化指标、老化程度和抗氧化能力;同时对冰温贮藏后的欧李采用4种出库方式,探究其对冰温贮藏欧李营养成分的影响。试验结果表明:与4℃冷藏相比,冰温贮藏可以显著抑制欧李果实的呼吸速率和果实细胞膜透性的增加,延缓呼吸高峰和丙二醛的积累;有效减少果实失重率和果柄褐变率,维持果实硬度、提高好果率;显著抑制多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,保持较高的超氧化物歧化酶活性。在对不同出库方式的比较中,间接出库至10℃能保持较稳定的可滴定酸含量和较高水平的维生素C、黄酮和总酚等营养物质。研究结果表明冰温贮藏更有利于果实品质的保持,最适宜的出库条件为间接出库至10℃。 展开更多

关键词 冰温贮藏 保鲜效果 欧李 贮藏品质 出库方式

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我国绿色食品发展现状与SWOT分析 被引量：2

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作者 王春程 白灵灵 +2 位作者 何庆 王增利 曲若男 《中国食物与营养》 2010年第11期22-25,共4页

我国绿色食品行业发展迅速,但在食品行业中所占比例还较小。通过SWOT框架分析,可以看出我国绿色食品行业的优势、劣势、机遇及威胁并存,根据SWOT分析的结果对绿色食品的发展提出了建议。

关键词 绿色食品 SWOT分析

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涤棉卡其碱减量工艺 被引量：1

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作者 王宛君 王增利 +1 位作者 宋训华 张政倩 《印染》 北大核心 1993年第7期21-24,共4页

本文介绍了涤棉卡其碱减量的原理;对影响碱减量的浓度、反应时间、表面活性剂用量和温度四个主要因素作了一系列试验,并进行分析、探讨;从中筛选出最佳工艺条件,并推广应用于正常生产。实践证明该工艺是切实可行的。

关键词 涤棉卡其 混纺织物 碱减量 整理

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河北省2017~2019年禽流感免疫抗体及病原学监测分析 被引量：2

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作者 马贵达 韩养忆 +5 位作者 仇国明 马宏伟 韩庆安 张哲 甄理 王增利 《北方牧业》 2020年第16期23-24,共2页

禽流感(Avian Influenza,AI)是一种由A型流感病毒引起的家禽或野禽感染的败血性传染病,该病具有传播速度快,致死率高的特点。近年来,禽流感在国内乃至全球的发生和流行,对养禽业造成了严重的经济损失。此外,2013年国内陆续出现多起人间... 禽流感(Avian Influenza,AI)是一种由A型流感病毒引起的家禽或野禽感染的败血性传染病,该病具有传播速度快,致死率高的特点。近年来,禽流感在国内乃至全球的发生和流行,对养禽业造成了严重的经济损失。此外,2013年国内陆续出现多起人间感染H7N9亚型禽流感病毒疫情,禽流感疫情的发生不仅给养禽业带来巨大的防控压力,也对人类健康存在着潜在的威胁。 展开更多

关键词 禽流感 免疫抗体 养禽业 A型流感病毒 传播速度 病原学监测 致死率

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金耳类酵母型菌株分离与高产胞外多糖培养基优化

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作者 张璐 李翘楚 +2 位作者 王增利 丁强 王鸿磊 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2023年第5期1154-1160,共7页

为获得纯金耳多糖,采用担孢子弹射法分离获得金耳类酵母型菌株(EF145),通过ITS序列测定对分离的菌株进行鉴定,测定金耳多糖的抗氧化性,通过正交试验优化高产胞外多糖培养基配方。结果显示:EF145菌株的菌体呈卵圆形,大小约为(2.5~4.0)μm... 为获得纯金耳多糖,采用担孢子弹射法分离获得金耳类酵母型菌株(EF145),通过ITS序列测定对分离的菌株进行鉴定,测定金耳多糖的抗氧化性,通过正交试验优化高产胞外多糖培养基配方。结果显示:EF145菌株的菌体呈卵圆形,大小约为(2.5~4.0)μm×(2.0~4.0)μm,出芽增殖;菌落乳白色、表面凸起、光滑、湿润;其ITS序列与金耳子实体小条带一致,经Blast比对确定该菌株为金耳(Tremella aurantialba);该菌株多糖的羟自由基清除率为57.67%,超氧阴离子清除率为51.73%,DPPH自由基清除率为17.43%。EF145菌株培养的最佳碳源、氮源和无机盐分别是蔗糖、酒石酸铵和磷酸二氮钾,EF-145菌株产胞外多糖最佳培养基配方为蔗糖40 g·L^(-1)、酒石酸铵7.5 g·L^(-1)、磷酸二氢钾4 g·L^(-1)、土豆浸粉3 g·L^(-1)、维生素B 10.2 g·L^(-1)。 展开更多

关键词 金耳 类酵母型菌株 胞外多糖 培养基优化

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