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题名保鲜剂对荔枝冷冻保鲜的影响
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作者
王帆林
潘晓翠
崔志富
王代军
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机构
海南省农垦科学院集团有限公司
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出处
《热带农业科学》
2025年第4期16-22,共7页
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基金
海南省农垦科学院集团有限公司英才托举项目(No.CR202101)。
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文摘
中国是荔枝主产国之一。荔枝贮存极其困难,限制了荔枝产业的发展。荔枝适合冷冻贮藏,冷冻对果实营养影响小且可延长贮藏期,但低温冷冻降低了果实品质,因而在荔枝产业应用较少。探究保鲜剂对荔枝冷冻贮藏的影响,以寻求改善冷冻荔枝品质的方法。将保鲜剂处理的荔枝贮存于-10和-20℃,取样检测其可滴定酸、可溶性固形物、果皮电导率、果皮含水量和PPO、PAL酶活性。结果表明,降低温度和使用保鲜剂均可显著延缓荔枝可滴定酸含量的降低,且贮藏时间越久,延缓作用越明显;冷冻荔枝可溶性固形物含量呈先升高后降低的趋势,保鲜组显著高于同温度下的对照组,以10YJ组最大,20YJ组次之,保鲜剂的使用延缓了冷冻荔枝可溶性固形物含量的降低;冷冻荔枝果皮含水量整体呈上升趋势,-20℃冷冻荔枝果皮含水量短期内出现降低,以保鲜剂组降低较大,此后2组均缓慢升高,-10℃冷冻荔枝在整个贮藏过程中果皮含水量较高,但以保鲜剂组含量较低;降低温度和使用保鲜剂均抑制了PPO和PAL酶活性,同温度下保鲜组酶活较低,以20YJ酶活最低,其次是20CK;冷冻荔枝品质表现为20YJ>20CK>10YJ>10CK,解冻后荔枝品质以保鲜组优于对照组。较低温度有助于荔枝冷冻贮藏,但保鲜剂可提高冷冻贮藏效果。保鲜剂可使冷冻荔枝果实结构完整度较好,缓解可滴定酸和可溶性固形物含量降低,使果皮维持较低含水量和电导率,抑制荔枝PPO、PAL酶活性,使冷冻荔枝内在品质较高,延长冷冻贮藏期,同时提高冷冻荔枝解冻后的果实品质。
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关键词
保鲜剂
荔枝
冷冻
保鲜
品质
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Keywords
preservative
lychee
freeze
retain freshness
quality
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分类号
S667.1
[农业科学—果树学]
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题名成熟度及处理方式对胡椒活性成分及其含量的影响
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作者
潘晓翠
成宏斌
王帆林
李晓波
王娟科
王代军
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机构
海南省农垦科学院集团有限公司
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第9期114-118,共5页
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基金
海南省农垦科学院集团有限公司英才托举项目(ABR202102)。
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文摘
以海南胡椒为材料,研究了胡椒成熟过程中活性成分胡椒碱、胡椒精油得率的动态性变化,以及采后不同处理方式对胡椒碱和胡椒精油得率及胡椒精油成分的影响。结果表明:不同成熟度的胡椒中胡椒碱与胡椒精油得率有显著差异,当成熟度为7~8时,胡椒碱和胡椒精油得率均最高。不同处理方式对胡椒碱和胡椒精油得率及胡椒精油成分均有显著影响,若以胡椒精油为目标物,以冻干处理为佳;若以胡椒碱为目标物,加工的白胡椒含量最高。不同处理方式后胡椒精油成分虽有差异,但整体组分以萜类物质为主。
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关键词
胡椒
成熟度
处理方式
活性成分
含量
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Keywords
pepper
maturity
processing method
active ingredient
content
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名不同极性溶剂提取对龙眼核壳活性成分3种功效的影响
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作者
潘晓翠
成宏斌
王帆林
李晓波
王代军
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机构
海南省农垦科学院集团有限公司
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出处
《农产品加工》
2024年第17期66-70,共5页
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基金
海南省农垦科学院集团有限公司英才托举项目(ABR202105)。
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文摘
为探究不同极性溶剂对龙眼核、壳提取物抗氧化活性、抗糖基化活性与保湿性功效作用的影响,试验以石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯、乙醇、甲醇为溶剂,通过超声辅助进行龙眼核、壳中活性成分提取,并对提取物的3种功效进行活性检测。结果表明,龙眼核、壳甲醇提取物抗氧化活性较好,龙眼核提取物DPPH自由基清除力IC_(50)值为(16.24±0.46)μg/mL,龙眼壳DPPH自由基清除力IC50值为(18.10±0.65)μg/mL;50μg/mL的龙眼核、壳乙醇提取物抗糖基化活性最好,龙眼核、壳乙醇提取物保湿活性较好,24 h后保湿率均高于50%。研究结果可为龙眼核、壳的差异化高值利用提供借鉴,促进植物资源高值化利用,减少环境污染。
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关键词
龙眼核
龙眼壳
抗氧化活性
抗糖基化
保湿性
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Keywords
Longan nucleus
Longan shell
antioxidant activity
anti-glycosylation
moisture retention
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分类号
R284.1
[医药卫生—中药学]
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题名怀山药连作地土壤元素的变化和连作障碍解决方法研究
被引量：1
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作者
王帆林
王代军
成宏斌
潘晓翠
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机构
海南省农垦科学院集团有限公司
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2024年第2期161-164,共4页
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文摘
测定和分析温县怀山药栽培基地土壤元素随连作年限的变化,分离鉴定怀山药根际土中化感物质的种类和含量,探究引起怀山药连作障碍的主要因素,并考察施用杀线菌肥对山药产量和品质的影响。结果表明:怀山药连作1~4年土壤元素和有机质含量先增多后减少,以连作2年最高,连作使土壤氮、磷、钾比例失调,Cu、Cd、Cr、Ni、Pb在土壤表层富集,土壤pH减小。随着生长期的延长,土壤中全磷、重金属、Na含量降低,全钾、Ca增多,Mg和有机质变化不明显;应用GC-MS和HPLC在山药根际土中共鉴定出11种化感物质。施用杀线菌肥可有效缓解山药连作障碍,达到增产提质防病害的功效,以3000 kg/hm^(2)效果最优,比对照增产26.83%,根长增加35.26%,畸形率降低82.43%;3000、6000和9000 kg/hm^(2)施肥量使山药增粗10.00%~15.00%,根际线虫分别比对照减少了82.80%、73.12%和52.69%。
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关键词
怀山药
连作障碍
土壤元素
杀线菌肥
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Keywords
Chinese yam
Continuous cropping obstacle
Soil elements
Nematicidal bacterial fertilizer
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分类号
S344.4
[农业科学—作物栽培与耕作技术]
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题名酶辅助提取槟榔核多酚工艺优化
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作者
王娟科
潘晓翠
王代军
李晓波
崔志富
王帆林
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机构
海南省农垦科学院集团有限公司
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出处
《农产品加工》
2024年第12期58-61,66,共5页
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基金
海南省农垦科学院集团有限公司自主立项项目“槟榔果全成分提取工艺研究”(ABR202104)。
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文摘
为优化酶法辅助槟榔核多酚提取工艺,通过比较不同质量浓度的纤维素酶、果胶酶、复合酶(不同质量比的纤维素酶和果胶酶)、酶解时间、乙醇体积分数、料液比对槟榔核多酚提取的影响,在单因素试验的基础上,采用正交试验方法对工艺参数进行优化,用紫外分光光度法检测槟榔核中多酚的含量。结果表明,酶法辅助提取槟榔核多酚的最佳条件为复合酶质量浓度0.4 mg/mL(纤维素酶∶果胶酶=2∶1),酶解温度45℃,酶解时间180 min,乙醇体积分数60%,料液比1∶30(g∶mL),提取温度60℃,提取时间60 min。在此条件下,槟榔核多酚得率可达42.3 mg/g。
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关键词
酶法
槟榔核
多酚
正交试验
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Keywords
enzymatic method
betel kernel
polyphenols
orthogonal test
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
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题名三种复配生物保鲜剂处理对红毛丹贮藏效果的影响
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作者
潘晓翠
成宏斌
王帆林
贾笑英
王代军
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机构
海南省农垦科学院集团有限公司
海南农垦南繁产业集团有限公司
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2023年第6期1-9,共9页
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基金
海南省农垦科学院集团有限公司英才托举项目(CR202101
ABR202102)。
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文摘
以“保研-7号”红毛丹为试材,采用厚朴提取液、竹醋液、松针精油和胡椒碱复配制备生物保鲜剂,比较13℃下3种复配生物保鲜剂处理对红毛丹贮藏品质的影响。结果表明:3种复配生物保鲜剂处理均能有效抑制红毛丹果实的腐烂、变软及果皮褐变,保持较高的好果率,抑制呼吸作用,保持较高的可溶性固形物(TSS)含量、较低的可滴定酸(TA)含量及多酚氧化酶(PPO)活性,在调控苯丙氨酸解氨酶(PAL)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,维持贮藏期间红毛丹果实正常代谢,提升抗逆性,促使红毛丹果实保持细胞膜完整性,延长内稳态时间方面具有较好的作用。其中,厚朴提取液、竹醋液、松针精油及胡椒碱复配的生物保鲜剂处理配合真空包装对保持红毛丹果实品质,延长贮藏时间效果较好。
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关键词
红毛丹
复配生物保鲜剂
贮藏
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Keywords
Nephelium lappaceum L.
compound biological preservative
storage
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
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