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脱落酸的生物合成及对水果成熟的调控研究进展
被引量：
19
1
作者
杨方威
段懿菲
冯叙桥
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期266-272,共7页
作为一种重要的植物激素,脱落酸(abscisic acid,ABA)除具有引起植物芽体休眠、叶子脱落、气孔关闭、抑制植株生长和增强植物抗逆性等生理作用外,在果实生长发育和成熟衰老的过程中也具有重要的调控作用。高等植物组织中ABA生物合成主要...
作为一种重要的植物激素,脱落酸(abscisic acid,ABA)除具有引起植物芽体休眠、叶子脱落、气孔关闭、抑制植株生长和增强植物抗逆性等生理作用外,在果实生长发育和成熟衰老的过程中也具有重要的调控作用。高等植物组织中ABA生物合成主要是通过C40类胡萝卜素的间接途径来实现的。植物内源ABA的含量水平处于动态平衡状态,受其生物合成和分解代谢等因素影响,在此过程中有关基因转录表达水平和酶活性起着关键作用。内源ABA含量的升高会导致水果成熟和果肉软化,ABA可能同时调控了呼吸跃变型和呼吸非跃变型水果的成熟衰老。探究ABA的生物合成及其调控作用,对揭示水果的生长发育、品质形成、着色软化、成熟衰老等过程具有重要的现实意义。本文综述了ABA及其生成代谢相关基因调控水果成熟的研究进展,并展望了ABA在提高水果品质、延长水果货架期等方面的商业应用。
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关键词
脱落酸
生物合成
水果
成熟
调控
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职称材料
5种高新技术在果蔬加工中的应用与研究现状及发展前景
被引量：
5
2
作者
杨文晶
宋莎莎
+4 位作者
董福
董萍
许泰百
段懿菲
冯叙桥
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期252-259,共8页
果蔬中含有大量水分、碳水化合物及其他营养成分,还含有很多活性物质,因此不耐贮藏,容易腐败,且加工时部分营养物质及活性物质容易损失。随着人们对果蔬加工品品质要求的提高,传统加工技术已不能满足对果蔬加工的要求。能最大限度保持...
果蔬中含有大量水分、碳水化合物及其他营养成分,还含有很多活性物质,因此不耐贮藏,容易腐败,且加工时部分营养物质及活性物质容易损失。随着人们对果蔬加工品品质要求的提高,传统加工技术已不能满足对果蔬加工的要求。能最大限度保持果蔬品质和营养成分的高新技术的探索与应用已成为果蔬加工业发展的大趋势。文中阐述了超微粉碎技术、超声波技术、微波加工技术、膜分离技术、超临界萃取技术5种高新技术的作用原理及其在果蔬加工中的应用现状,分析了高新技术在果蔬加工中的发展前景。
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关键词
高新技术
果蔬加工
应用
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职称材料
果蔬中硒形态的研究进展
被引量：
2
3
作者
吕佳煜
段懿菲
+4 位作者
王志丹
孙唱
李东洋
董福
冯叙桥
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第13期386-390,共5页
硒是人体必需微量元素之一,人体缺乏硒元素或补充过量皆可导致多种疾病。我国绝大部分地区的居民缺硒,使用不同的方法将硒添加到果蔬中,可以提高果蔬的附加价值与经济效益,也使得硒在日常饮食中得到适当的补充。因此,果蔬富硒研究是一...
硒是人体必需微量元素之一,人体缺乏硒元素或补充过量皆可导致多种疾病。我国绝大部分地区的居民缺硒,使用不同的方法将硒添加到果蔬中,可以提高果蔬的附加价值与经济效益,也使得硒在日常饮食中得到适当的补充。因此,果蔬富硒研究是一项利于全民健康的、具有重大意义的课题研究。本篇文章为一个简短的综述,主要内容是富硒果蔬近十年来的研究现状,同时讨论了果蔬中硒的富集方法及检测过程中的分析方法。
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关键词
硒
果蔬
形态
测定
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职称材料
题名
脱落酸的生物合成及对水果成熟的调控研究进展
被引量：
19
1
作者
杨方威
段懿菲
冯叙桥
机构
渤海大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期266-272,共7页
基金
辽宁省农业科技攻关项目(2011205001)
渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301)
文摘
作为一种重要的植物激素,脱落酸(abscisic acid,ABA)除具有引起植物芽体休眠、叶子脱落、气孔关闭、抑制植株生长和增强植物抗逆性等生理作用外,在果实生长发育和成熟衰老的过程中也具有重要的调控作用。高等植物组织中ABA生物合成主要是通过C40类胡萝卜素的间接途径来实现的。植物内源ABA的含量水平处于动态平衡状态,受其生物合成和分解代谢等因素影响,在此过程中有关基因转录表达水平和酶活性起着关键作用。内源ABA含量的升高会导致水果成熟和果肉软化,ABA可能同时调控了呼吸跃变型和呼吸非跃变型水果的成熟衰老。探究ABA的生物合成及其调控作用,对揭示水果的生长发育、品质形成、着色软化、成熟衰老等过程具有重要的现实意义。本文综述了ABA及其生成代谢相关基因调控水果成熟的研究进展,并展望了ABA在提高水果品质、延长水果货架期等方面的商业应用。
关键词
脱落酸
生物合成
水果
成熟
调控
Keywords
abscisic acid(ABA)
biosynthesis
fruit
ripening
regulation
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
5种高新技术在果蔬加工中的应用与研究现状及发展前景
被引量：
5
2
作者
杨文晶
宋莎莎
董福
董萍
许泰百
段懿菲
冯叙桥
机构
渤海大学食品科学与工程学院
沈阳农业大学食品学院
辽宁新大地食品饮料有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期252-259,共8页
基金
辽宁省科技厅农业攻关及成果产业化项目(2011205001)
渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301)
文摘
果蔬中含有大量水分、碳水化合物及其他营养成分,还含有很多活性物质,因此不耐贮藏,容易腐败,且加工时部分营养物质及活性物质容易损失。随着人们对果蔬加工品品质要求的提高,传统加工技术已不能满足对果蔬加工的要求。能最大限度保持果蔬品质和营养成分的高新技术的探索与应用已成为果蔬加工业发展的大趋势。文中阐述了超微粉碎技术、超声波技术、微波加工技术、膜分离技术、超临界萃取技术5种高新技术的作用原理及其在果蔬加工中的应用现状,分析了高新技术在果蔬加工中的发展前景。
关键词
高新技术
果蔬加工
应用
Keywords
high and new technology
fruits and vegetables processing
application
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
果蔬中硒形态的研究进展
被引量：
2
3
作者
吕佳煜
段懿菲
王志丹
孙唱
李东洋
董福
冯叙桥
机构
渤海大学食品科学与工程学院
沈阳农业大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第13期386-390,共5页
基金
辽宁省科技厅农业攻关及成果产业化项目(2011205001)
渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301)
文摘
硒是人体必需微量元素之一,人体缺乏硒元素或补充过量皆可导致多种疾病。我国绝大部分地区的居民缺硒,使用不同的方法将硒添加到果蔬中,可以提高果蔬的附加价值与经济效益,也使得硒在日常饮食中得到适当的补充。因此,果蔬富硒研究是一项利于全民健康的、具有重大意义的课题研究。本篇文章为一个简短的综述,主要内容是富硒果蔬近十年来的研究现状,同时讨论了果蔬中硒的富集方法及检测过程中的分析方法。
关键词
硒
果蔬
形态
测定
Keywords
selenium
fruits and vegetables
speciation analysis
determine
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
脱落酸的生物合成及对水果成熟的调控研究进展
杨方威
段懿菲
冯叙桥
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
19
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
5种高新技术在果蔬加工中的应用与研究现状及发展前景
杨文晶
宋莎莎
董福
董萍
许泰百
段懿菲
冯叙桥
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
果蔬中硒形态的研究进展
吕佳煜
段懿菲
王志丹
孙唱
李东洋
董福
冯叙桥
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016
2
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职称材料
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