一株沙棘果酵母菌株的分子鉴定及发酵特性研究 被引量：3

1

作者 段开红 田瑞华 +2 位作者 万永青 万东莉 赵宏军 《酿酒科技》 2009年第4期51-53,共3页

从天然沙棘果上成功分离到一株耐酸能力强、发酵力较高、凝聚性适中的酵母菌,命名为FB1#-2006。通过对酵母菌26S rDNAD1/D2区域序列比对和分析鉴定,菌株FB1#-2006属于Hanseniaspora uvarum种。该菌株可以直接利用沙棘果为原料,发酵生产... 从天然沙棘果上成功分离到一株耐酸能力强、发酵力较高、凝聚性适中的酵母菌,命名为FB1#-2006。通过对酵母菌26S rDNAD1/D2区域序列比对和分析鉴定,菌株FB1#-2006属于Hanseniaspora uvarum种。该菌株可以直接利用沙棘果为原料,发酵生产特色沙棘果酒。 展开更多

关键词 微生物 酵母菌 沙棘果 发酵力 鉴定 果酒

在线阅读 下载PDF 职称材料

提高木质纤维素酶水解效率的研究进展 被引量：8

2

作者 刘媛媛 孙君社 +2 位作者 裴海生 刘莉 段开红 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第5期16-20,共5页

利用纤维素酶将预处理后的木质纤维素水解成可发酵性单糖,继而发酵生产所需的液体燃料及其他化工产品,是当前解决资源、环境等难题的有效途径之一。在木质纤维素降解转化工艺中,酶水解效率低、成本高是主要限制因素。如何提高纤维素与... 利用纤维素酶将预处理后的木质纤维素水解成可发酵性单糖,继而发酵生产所需的液体燃料及其他化工产品,是当前解决资源、环境等难题的有效途径之一。在木质纤维素降解转化工艺中,酶水解效率低、成本高是主要限制因素。如何提高纤维素与纤维素酶的可及度和有效接触面积,从而减少纤维素酶用量及提高酶解效率是水解技术的关键。该文简要归纳了各种提高纤维素酶水解效率方法的最新研究进展,并对其酶解的机理及今后研究的重点进行了分析与展望。 展开更多

关键词 木质纤维素 纤维素酶 酶水解效率

在线阅读 下载PDF 职称材料

用Biolog微生物自动分析系统鉴定大曲中地衣芽孢杆菌的研究 被引量：18

3

作者 胡桂林 王德良 +1 位作者 张雪峰 段开红 《酿酒》 CAS 2007年第6期32-33,共2页

从大曲中分离到一株细菌,初步鉴定为地衣芽孢杆菌,利用Biolog微生物自动分析系统对它做了进一步的鉴定,确定其为地衣芽孢杆菌。

关键词 Biolog微生物自动分析系统 地衣芽孢杆菌 鉴定

在线阅读 下载PDF 职称材料

燕麦啤酒发酵工艺研究 被引量：4

4

作者 王振宇 段开红 +2 位作者 田瑞华 王超群 张必周 《酿酒科技》 北大核心 2013年第11期36-39,共4页

以生长在中国西北地区的燕麦为原料,根据传统的麦芽制作方法和发酵工艺,结合酶活分析方法,探讨燕麦麦芽的制备工艺及以燕麦麦芽为主要原料的啤酒发酵工艺条件。

关键词 燕麦 麦芽酶系 制麦工艺 燕麦芽发酵

在线阅读 下载PDF 职称材料

预处理对甜高粱秸秆纤维素降解影响的初步研究 被引量：7

5

作者 葳力斯 段开红 +1 位作者 刘潇 刘媛媛 《酿酒》 CAS 2009年第3期61-63,共3页

在纤维素降解过程中,通过化学的方法对纤维素原料进行预处理,可以大大的促进纤维素的降解。本试验对甜高粱秸秆采用了碱、酸二种处理方法,并初步研究了降解纤维素预处理的最佳条件。试验中采用了廉-爱农方法对样品中的糖量进行了测定。... 在纤维素降解过程中,通过化学的方法对纤维素原料进行预处理,可以大大的促进纤维素的降解。本试验对甜高粱秸秆采用了碱、酸二种处理方法,并初步研究了降解纤维素预处理的最佳条件。试验中采用了廉-爱农方法对样品中的糖量进行了测定。试验结果表明,经过预处理,显著提高了纤维素的水解性。预处理的最佳条件是:碱法25℃,碱溶液浓度为5%,预处理时间50h;酸法酸溶液浓度为1.5%,预处理时间5h。 展开更多

关键词 降解 纤维素 预处理

在线阅读 下载PDF 职称材料

11株野生沙棘酵母菌株的耐受性分析 被引量：5

6

作者 魏立杰 田瑞华 +3 位作者 段开红 万永青 崔洪飞 李志艳 《酿酒》 CAS 2013年第3期36-38,共3页

实验研究了11株不同种属的野生沙棘果酵母菌对酒精、高糖、酸碱、SO2、渗透压的耐受性,利用观察菌落的方法对这五种因素在不同浓度水平下菌落生长的情况进行了定性测定。结果表明,11株野生沙棘酵母均表现出不同的耐受性,有的菌株在胁迫... 实验研究了11株不同种属的野生沙棘果酵母菌对酒精、高糖、酸碱、SO2、渗透压的耐受性,利用观察菌落的方法对这五种因素在不同浓度水平下菌落生长的情况进行了定性测定。结果表明,11株野生沙棘酵母均表现出不同的耐受性,有的菌株在胁迫环境下表现出较高的生长能力,对于菌种在酿酒利用时发酵工艺参数的选择提供了参考依据。 展开更多

关键词 沙棘 酵母菌 耐受性

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同酒花中多酚物质的测定 被引量：2

7

作者 王超群 谷方红 段开红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期181-184,共4页

利用高效液相色谱法检测酒花中12种小分子多酚的含量。该方法的紧密度和准确性高,重现性好,最低检出限小于1.0 mg/L,加标回收率均大于92%,RSD%小于5%,说明该方法准确可靠。用该方法对18种酒花颗粒中的12种多酚物质进行定量分析。

关键词 高效液相色谱 酒花 多酚

在线阅读 下载PDF 职称材料

黄腐酚的研究现状及啤酒酿造应用前景 被引量：4

8

作者 王超群 谷方红 +2 位作者 王德良 段开红 江伟 《酿酒科技》 2009年第11期108-110,共3页

黄腐酚是由酒花所分泌产生的,属于异戊烯类黄酮化合物(Xanthohumol,简称Xn)。黄腐酚具有抗癌、预防和治疗糖尿病、抗氧化等多种生理活性。黄腐酚的提取方法主要有:有机溶剂提取、大孔树脂吸附、超声技术提取、高速逆流色谱提取法。饮用... 黄腐酚是由酒花所分泌产生的,属于异戊烯类黄酮化合物(Xanthohumol,简称Xn)。黄腐酚具有抗癌、预防和治疗糖尿病、抗氧化等多种生理活性。黄腐酚的提取方法主要有:有机溶剂提取、大孔树脂吸附、超声技术提取、高速逆流色谱提取法。饮用啤酒是人体吸收黄腐酚的唯一方法,通过提高啤酒中黄腐酚的含量,可提高人体对黄腐酚的摄入量,可采用在啤酒酿造工艺过程提高啤酒的黄腐酚含量。(孙悟) 展开更多

关键词 啤酒 酒花 黄腐酚 提取

在线阅读 下载PDF 职称材料

利用Biolog微生物自动分析系统对两株啤酒酵母的鉴定和比较 被引量：3

9

作者 胡桂林 王德良 +1 位作者 段开红 陈利娜 《酿酒》 CAS 2007年第5期64-65,共2页

利用Biolog微生物自动分析系统对两家大型啤酒厂生产用酵母进行鉴定,并比较了它们在碳源利用方面的差异性。

关键词 Biolog微生物自动分析系统 酵母 鉴定

在线阅读 下载PDF 职称材料

富含黄腐酚啤酒的研究与制备 被引量：1

10

作者 雅梅 王超群 段开红 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第10期147-149,共3页

酒花中的黄腐酚具有多种有利于人类的生物活性。文中通过在啤酒中添加高纯度的黄腐酚粉末来提高啤酒中的黄腐酚含量,并对其利用情况及啤酒老化情况进行了研究。最终选用在成品啤酒中添加黄腐酚的工艺,这一添加方法能够保证黄腐酚含量在0... 酒花中的黄腐酚具有多种有利于人类的生物活性。文中通过在啤酒中添加高纯度的黄腐酚粉末来提高啤酒中的黄腐酚含量,并对其利用情况及啤酒老化情况进行了研究。最终选用在成品啤酒中添加黄腐酚的工艺,这一添加方法能够保证黄腐酚含量在0.35mg/L^3.5mg/L,并且能够抑制啤酒的老化。 展开更多

关键词 黄腐酚 抗癌作用 啤酒 TBA值

在线阅读 下载PDF 职称材料

燕麦啤酒发酵工艺研究

11

作者 王振宇 段开红 +2 位作者 田瑞华 王超群 张必周 《酿酒科技》 北大核心 2014年第2期-,共6页

以生长在中国西北地区的燕麦为原料，根据传统的麦芽制作方法和发酵工艺，结合酶活分析方法，探讨燕麦麦芽的制备工艺及以燕麦麦芽为主要原料的啤酒发酵工艺条件。

关键词 燕麦 麦芽酶系 制麦工艺 燕麦芽发酵

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同加工方式对甜高粱秸秆酿造白酒风味物质的影响

12

作者 满都拉 王瑞刚 +3 位作者 万永青 田瑞华 杜文烨 段开红 《酿酒科技》 2016年第1期15-18,共4页

本研究以4种不同方式处理甜高粱秸秆后,经过发酵生产出白酒,测定了其中风味物质的组成及含量。结果表明,4种处理能够显著地影响所产白酒的风味物质的组成及含量。其中以茎+叶和茎+叶+穗处理总酯含量最高,分别为0.82 mg/m L和0.87 mg/m L... 本研究以4种不同方式处理甜高粱秸秆后,经过发酵生产出白酒,测定了其中风味物质的组成及含量。结果表明,4种处理能够显著地影响所产白酒的风味物质的组成及含量。其中以茎+叶和茎+叶+穗处理总酯含量最高,分别为0.82 mg/m L和0.87 mg/m L;其中以茎+叶处理的乙酸乙酯含量最高(0.33 mg/m L)。4种处理中甲醇含量均符合国家标准。虽然单以茎为原料酿造的秸秆酒中甲醇含量最低(0.05 mg/m L),但是其他风味物质的含量也较低。所以,在实际生产过程中应尽量保持甜高粱植株的完整性,尤其是甜高粱叶,以生产风味更佳的甜高粱秸秆白酒,为开发低成本基酒提供参考。 展开更多

关键词 甜高粱 秸秆酒 芳香物质 乙酸乙酯 清香型白酒

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同种类啤酒花中黄腐酚含量的研究 被引量：7

13

作者 朱晓建 段开红 +2 位作者 张五九 宋涛 谷方红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期137-140,共4页

以甲醇作溶剂采用超声波提取法对来自不同国家和地区的34个酒花样品中的黄腐酚进行了分离提取,并使用HPLC对其含量进行测定。结果表明不同类型的酒花之间黄腐酚含量存在很大的差异性,苦型啤酒花中黄腐酚含量要高于香型啤酒花;且酒花中... 以甲醇作溶剂采用超声波提取法对来自不同国家和地区的34个酒花样品中的黄腐酚进行了分离提取,并使用HPLC对其含量进行测定。结果表明不同类型的酒花之间黄腐酚含量存在很大的差异性,苦型啤酒花中黄腐酚含量要高于香型啤酒花;且酒花中黄腐酚的百分含量与α-酸的含量总体上呈现正相关的线性关系;酒花储藏时间的长短会影响黄府酚含量的高低;酒花由原花加工成酒花颗粒的过程中也会导致黄腐酚含量发生变化;此外,啤酒花的产地、年代等因素也都对黄腐酚含量有一定的影响。 展开更多

关键词 啤酒花 超声波 HPLC 黄腐酚

在线阅读 下载PDF 职称材料

甜高粱秸秆固体发酵生产乙醇工艺研究 被引量：9

14

作者 任丽 田瑞华 +4 位作者 段开红 王瑞刚 刘潇 葳力斯 朱小建 《酿酒科技》 北大核心 2008年第2期52-54,共3页

甜高粱秸秆固体发酵生产乙醇工艺流程为:粉碎后的甜高粱秸秆经过部分蒸料加热后与冷料混匀,使料温达到20℃左右,接种,入池发酵。经过4～5d发酵,发酵温度可从18℃升到40℃左右,糖的利用率可以达到47.6%,蒸馏后酒精度最高达到73%,平均为5... 甜高粱秸秆固体发酵生产乙醇工艺流程为:粉碎后的甜高粱秸秆经过部分蒸料加热后与冷料混匀,使料温达到20℃左右,接种,入池发酵。经过4～5d发酵,发酵温度可从18℃升到40℃左右,糖的利用率可以达到47.6%,蒸馏后酒精度最高达到73%,平均为59%,平均出酒率为48.4kg/t。 展开更多

关键词 固体发酵 燃料乙醇 酵母菌 甜高梁秸秆

在线阅读 下载PDF 职称材料

提高红曲菌9903A原生质体形成数量和再生率的研究 被引量：5

15

作者 张垸帼 段开红 +1 位作者 牛丹丹 许赣荣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第8期54-58,共5页

采用酶解法制备红曲菌9903A原生质体。研究红曲菌菌丝体的菌龄、酶种类、酶解温度、酶解时间、稳渗剂和几种再生培养基对原生质体形成和再生的影响。确定酶解最佳条件为:菌龄50h～60h,组合酶(蜗牛酶(0.6%)+溶菌酶(0.4%)+纤维素酶(0.8%))... 采用酶解法制备红曲菌9903A原生质体。研究红曲菌菌丝体的菌龄、酶种类、酶解温度、酶解时间、稳渗剂和几种再生培养基对原生质体形成和再生的影响。确定酶解最佳条件为:菌龄50h～60h,组合酶(蜗牛酶(0.6%)+溶菌酶(0.4%)+纤维素酶(0.8%)),酶解温度31℃,酶解时间1.5h。研究了稳渗剂对原生质体制备与再生的影响,并对红曲菌9903A原生质体的释放和再生过程进行了观察。结果表明:山梨醇可促进原生质体的释放;蔗糖对原生质体的再生有促进作用。在此条件下原生质体的形成为4.24×108/mL,再生率为52%。 展开更多

关键词 红曲霉 原生质体 形成 再生

在线阅读 下载PDF 职称材料

甜高粱酿酒酵母耐受性分析 被引量：4

16

作者 薛梅 张晓双 +1 位作者 段开红 田瑞华 《安徽农业科学》 CAS 2015年第35期145-147,共3页

[目的]分析4株甜高粱酿酒酵母菌的耐受性。[方法]研究了4株发酵工程实验室保存的甜高粱酵母菌和1株商业酵母菌对乙醇、蔗糖、酸、碱、渗透压的耐受性,通过观察在这4种因素下菌落的生长情况,对其耐受性进行分析。[结果]试验表明,4株甜高... [目的]分析4株甜高粱酿酒酵母菌的耐受性。[方法]研究了4株发酵工程实验室保存的甜高粱酵母菌和1株商业酵母菌对乙醇、蔗糖、酸、碱、渗透压的耐受性,通过观察在这4种因素下菌落的生长情况,对其耐受性进行分析。[结果]试验表明,4株甜高粱酵母菌均表现出不同的耐受性,在不同的胁迫环境下均表现出较强的抗胁迫能力。[结论]研究可为利用甜高粱秸秆进行乙醇发酵的菌种选择提供参考依据。 展开更多

关键词 甜高粱 酿酒酵母 耐受性

在线阅读 下载PDF 职称材料

分离纯化酒花黄腐酚初探 被引量：1

17

作者 朱晓建 段开红 +1 位作者 张五九 谷方红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期94-98,共5页

为了简化工艺,降低纯化黄腐酚的成本,将粉碎后的酒花先用超临界CO2萃取,收集酒花萃余物,以甲醇(乙醇)作为提取剂,对酒花萃余物进行超声波提取;浓缩的萃取液,与硅藻土混合均匀,先后经2种洗脱液洗脱,将收集到的第2种洗脱液经过滤膜过滤、... 为了简化工艺,降低纯化黄腐酚的成本,将粉碎后的酒花先用超临界CO2萃取,收集酒花萃余物,以甲醇(乙醇)作为提取剂,对酒花萃余物进行超声波提取;浓缩的萃取液,与硅藻土混合均匀,先后经2种洗脱液洗脱,将收集到的第2种洗脱液经过滤膜过滤、低温浓缩干燥处理后,即可得到黄腐酚纯品,纯度为86.2%。纯化后的黄腐酚为黄色粉末状固体,经重结晶纯度可达97.8%以上。 展开更多

关键词 黄腐酚 超临界CO2萃取 酒花萃余物 超声波提取 硅藻土

在线阅读 下载PDF 职称材料

嗜冷性产甲烷菌的研究进展 被引量：2

18

作者 张伟 万永青 +1 位作者 段开红 田瑞华 《安徽农业科学》 CAS 2013年第13期5909-5913,共5页

嗜冷产甲烷菌在全球碳素循环中发挥了非常重要的作用,近年来引起了国内外学者的广泛关注。尽管已知冷适应的产甲烷古菌在低温厌氧消化中发挥着重要作用,但目前获得培养的嗜冷产甲烷古菌却很少。综述了嗜冷产甲烷菌的研究进展,阐述了嗜... 嗜冷产甲烷菌在全球碳素循环中发挥了非常重要的作用,近年来引起了国内外学者的广泛关注。尽管已知冷适应的产甲烷古菌在低温厌氧消化中发挥着重要作用,但目前获得培养的嗜冷产甲烷古菌却很少。综述了嗜冷产甲烷菌的研究进展,阐述了嗜冷产甲烷古菌的分离、嗜冷机制及分子生物学技术的应用,并对嗜冷产甲烷菌在低温厌氧消化中的应用进行了分析。 展开更多

关键词 嗜冷产甲烷菌 嗜冷机制 分子生物学技术 低温厌氧消化

在线阅读 下载PDF 职称材料

关于内蒙古自治区生物发酵产业发展的思考 被引量：1

19

作者 高洋 段开红 《北方经济》 2012年第15期34-35,共2页

生物技术，亦称生物工程，是指以现代生物科学为基础，采用先进的工程技术手段，利用生物体或加工生物原料，为人类提供所需产品或社会服务的工程技术。生物技术是已被世界各国公认的高新技术，广泛应用于医药卫生、农、林、牧、渔、轻... 生物技术，亦称生物工程，是指以现代生物科学为基础，采用先进的工程技术手段，利用生物体或加工生物原料，为人类提供所需产品或社会服务的工程技术。生物技术是已被世界各国公认的高新技术，广泛应用于医药卫生、农、林、牧、渔、轻工、食品、化工和能源等领域，这一新兴产业的形成，将对人类社会生活产生深远的革命性的影响。生物技术主要包括五大工程，即遗传工程（基因工程）、细胞工程、微生物工程（发酵工程）、酶工程和生化工程。其中，发酵工程是惟一已实现产业化的生物工程，是生命科学的成果向生产力转化的桥梁与手段，也是生物工程产业化的基础。 展开更多

关键词 生物发酵 内蒙古自治区 产业发展 生物工程 生物技术 工程技术 发酵工程 生化工程

在线阅读 下载PDF 职称材料

柠条木质素降解菌的筛选及其降解条件优化 被引量：3

20

作者 崔家荣 段开红 《安徽农业科学》 CAS 2019年第19期107-109,124,共4页

[目的]将柠条转化为可被牲畜高效利用的优良饲料。[方法]采用柠条作为单一碳源的筛选培养基、苯胺蓝筛选培养基从牲畜粪便以及柠条腐质中分离筛选出对柠条木质素具有降解作用的菌株D-11。[结果]经微生物形态学和16SrDNA鉴定,D-11为地衣... [目的]将柠条转化为可被牲畜高效利用的优良饲料。[方法]采用柠条作为单一碳源的筛选培养基、苯胺蓝筛选培养基从牲畜粪便以及柠条腐质中分离筛选出对柠条木质素具有降解作用的菌株D-11。[结果]经微生物形态学和16SrDNA鉴定,D-11为地衣芽孢杆菌,同时对D-11降解条件进行优化。菌株D-11的最佳降解条件如下:最佳氮源为蛋白胨;温度为28~32℃;pH为7;添加诱导剂Mn2+的浓度为0.6mmol/L。在最优条件下,菌株D-11对柠条木质素降解率为18.21%,半纤维素的降解率为16.11%,纤维素的降解率为13.19%。[结论]采用菌株D-11对柠条进行发酵降解,使其转化为可被牲畜利用的优良饲料。 展开更多

关键词 柠条 木质素 木质素降解菌 筛选 发酵降解 降解条件优化

在线阅读 下载PDF 职称材料