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富平尖柿果皮色素的理化及功能特性
被引量：
3
1
作者
梁宗瑶
施宝珠
+4 位作者
魏园园
任维维
李珉梦
梁连友
段旭昌
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第6期35-42,共8页
为了探索富平尖柿果皮色素的功能性及应用特性,本文采用溶剂提取纯化技术、光谱分析及体外抗氧化、抑菌、抑癌试验,研究了柿子皮色素的提取纯化、成分组成、理化特性及体外清除自由基、抑菌、对HepG2及MNK-45细胞体外增殖的影响。结果表...
为了探索富平尖柿果皮色素的功能性及应用特性,本文采用溶剂提取纯化技术、光谱分析及体外抗氧化、抑菌、抑癌试验,研究了柿子皮色素的提取纯化、成分组成、理化特性及体外清除自由基、抑菌、对HepG2及MNK-45细胞体外增殖的影响。结果表明:富平尖柿果皮色素的提取率高达2.18%,色素中含有10种以上成分,其中β-胡萝卜素占52.31%,叶黄素占8.73%,玉米黄质占4.02%;光照、高温、氧化剂、Cu^(2+)可导致柿子皮色素褪色,酸、Ca^(2+)、Zn^(2+)、Al^(3+)可使柿子皮色素产生沉淀,还原剂和防腐剂对柿子皮色素有保护作用;柿子皮色素可清除DPPH·、·OH、ABTS^(+)·,可螯合Fe^(2+),与V_(C)、β-胡萝卜素、叶黄素相比,抗氧化性能强弱依次为V_(C)>β-胡萝卜素>柿皮色素>叶黄素,柿子皮色素抗脂质过氧化能力随浓度增加而增强;柿子皮色素对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用,对李斯特菌、阪崎乳杆菌无抑制作用;柿皮色素对HepG2及MNK-45癌细胞体外增殖有一定抑制效果。富平尖柿果皮色素具有良好抗氧化、抑菌、抗癌细胞体外增殖性能,可作为天然功能性色素使用。
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关键词
富平尖柿
柿皮色素
成分组成
理化稳定性
功能特性
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职称材料
橡子仁萃取物成分分析及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用
被引量：
18
2
作者
梁宗瑶
魏园园
+3 位作者
任维维
李珉梦
刘婧
段旭昌
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第17期47-55,共9页
为探索橡子仁萃取物的成分组成及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以栓皮栎橡子仁为材料,采用超声波辅助乙醇提取和有机溶剂萃取,制备橡子仁乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物,通过紫外吸收光谱、高效液相色谱分析各萃取物的化学成分组...
为探索橡子仁萃取物的成分组成及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以栓皮栎橡子仁为材料,采用超声波辅助乙醇提取和有机溶剂萃取,制备橡子仁乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物,通过紫外吸收光谱、高效液相色谱分析各萃取物的化学成分组成,通过抑制率测定、抑制动力学和荧光猝灭试验分析各萃取物的体外抑酶效果及作用机制。结果表明:三种橡子仁萃取物结构高度相似,主要为单宁类物质;乙酸乙酯萃取物含表儿茶素没食子酸酯、没食子酸、没食子儿茶素没食子酸酯等9种物质;正丁醇萃取物含表儿茶素没食子酸酯、儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯等16种物质;水萃取物含没食子酸、绿原酸等21种物质。三种橡子仁萃取物均可有效抑制α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶活性,乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物对α-淀粉酶的半抑制浓度(IC_(50))分别为1.047、1.122、4.031 mg/mL,对α-葡萄糖苷酶的IC_(50)值分别为0.014、0.028、0.037 mg/mL。三种萃取物对两种酶的酶抑制类型多为混合型抑制,荧光猝灭类型多是以静态猝灭为主,动态猝灭为辅的混合猝灭。
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关键词
橡子仁萃取物
成分分析
Α-淀粉酶
Α-葡萄糖苷酶
抑制动力学
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职称材料
栓皮栎橡子果仁多酚抗氧化与抑菌活性研究
被引量：
9
3
作者
魏园园
刘琪
+4 位作者
梁宗瑶
任维维
李珉梦
高鹏程
段旭昌
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第20期42-48,共7页
采用溶剂萃取秦巴山区栓皮栎橡子果仁,大孔树脂分离纯化、紫外光谱分析、红外光谱分析、高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)分析栓皮栎橡子果仁多酚的成分组成,DPPH自由基清除率、ABTS^+自由基清除率等、抑菌...
采用溶剂萃取秦巴山区栓皮栎橡子果仁,大孔树脂分离纯化、紫外光谱分析、红外光谱分析、高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)分析栓皮栎橡子果仁多酚的成分组成,DPPH自由基清除率、ABTS^+自由基清除率等、抑菌圈直径研究了其抗氧化活性及抑菌特性。结果表明:栓皮栎橡子果仁粗多酚得率为20.5%,其多酚含量为345 mg/g没食子酸当量,经D4020大孔树脂纯化后多酚得率为34%,多酚含量提高至702 mg/g没食子酸当量;紫外光谱分析、红外光谱分析表明其结构中均具有酚羟基、羰基和芳烃C=C骨架等结构;HPLC分析纯化的橡子果仁多酚至少含有28种物质,其中包括咖啡酸、原儿茶酸、鞣花酸、阿魏酸、槲皮素和山奈酚6种多酚物质,含量分别为24.9、14.6、3.2、2.2、0.5、0.2 mg/g;橡子果仁纯多酚及对照VC清除DPPH自由基的IC50值分别为2.50、3.20μg/mL,清除ABTS+自由基IC50值分别为28.67、28.82μg/mL,ABTS^+自由基清除能力与VC相当,对Fe^3+还原能力与VC差异较小,但对亚铁离子螯合能力远低于EDTA-2Na,抗脂质过氧化能力与VC相当,说明栓皮栎橡子仁多酚具有较强抗氧化能力;栓皮栎橡子仁粗多酚、纯多酚均对阪崎杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌具有较强抑制作用,对李斯特菌的抑制作用较弱。研究结果表明栓皮栎橡子果仁多酚含量丰富,其多酚具有较强抗氧化性和广谱抑菌活性,是开发保健品和天然抗菌剂的良好材料。
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关键词
栓皮栎橡子果仁
多酚提取物
分离纯化
结构
抗氧化活性
抑菌活性
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职称材料
题名
富平尖柿果皮色素的理化及功能特性
被引量：
3
1
作者
梁宗瑶
施宝珠
魏园园
任维维
李珉梦
梁连友
段旭昌
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
西北农林科技大学
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第6期35-42,共8页
基金
渭南市科技局-西北农林科技大学校际合作项目(K3380219082)
西北农林科技大学试验示范站(基地)科技创新与成果转化项目(TGZX2020-29)。
文摘
为了探索富平尖柿果皮色素的功能性及应用特性,本文采用溶剂提取纯化技术、光谱分析及体外抗氧化、抑菌、抑癌试验,研究了柿子皮色素的提取纯化、成分组成、理化特性及体外清除自由基、抑菌、对HepG2及MNK-45细胞体外增殖的影响。结果表明:富平尖柿果皮色素的提取率高达2.18%,色素中含有10种以上成分,其中β-胡萝卜素占52.31%,叶黄素占8.73%,玉米黄质占4.02%;光照、高温、氧化剂、Cu^(2+)可导致柿子皮色素褪色,酸、Ca^(2+)、Zn^(2+)、Al^(3+)可使柿子皮色素产生沉淀,还原剂和防腐剂对柿子皮色素有保护作用;柿子皮色素可清除DPPH·、·OH、ABTS^(+)·,可螯合Fe^(2+),与V_(C)、β-胡萝卜素、叶黄素相比,抗氧化性能强弱依次为V_(C)>β-胡萝卜素>柿皮色素>叶黄素,柿子皮色素抗脂质过氧化能力随浓度增加而增强;柿子皮色素对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用,对李斯特菌、阪崎乳杆菌无抑制作用;柿皮色素对HepG2及MNK-45癌细胞体外增殖有一定抑制效果。富平尖柿果皮色素具有良好抗氧化、抑菌、抗癌细胞体外增殖性能,可作为天然功能性色素使用。
关键词
富平尖柿
柿皮色素
成分组成
理化稳定性
功能特性
Keywords
‘Fuping-Jianshi’persimmon
persimmon peel pigment
composition
physicochemical stability
functional properties
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
橡子仁萃取物成分分析及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用
被引量：
18
2
作者
梁宗瑶
魏园园
任维维
李珉梦
刘婧
段旭昌
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第17期47-55,共9页
基金
陕西省重点研发计划项目(2020ZDLNY05-02)
国家林业局林业科学技术研究项目(2016-04)。
文摘
为探索橡子仁萃取物的成分组成及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以栓皮栎橡子仁为材料,采用超声波辅助乙醇提取和有机溶剂萃取,制备橡子仁乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物,通过紫外吸收光谱、高效液相色谱分析各萃取物的化学成分组成,通过抑制率测定、抑制动力学和荧光猝灭试验分析各萃取物的体外抑酶效果及作用机制。结果表明:三种橡子仁萃取物结构高度相似,主要为单宁类物质;乙酸乙酯萃取物含表儿茶素没食子酸酯、没食子酸、没食子儿茶素没食子酸酯等9种物质;正丁醇萃取物含表儿茶素没食子酸酯、儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯等16种物质;水萃取物含没食子酸、绿原酸等21种物质。三种橡子仁萃取物均可有效抑制α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶活性,乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物对α-淀粉酶的半抑制浓度(IC_(50))分别为1.047、1.122、4.031 mg/mL,对α-葡萄糖苷酶的IC_(50)值分别为0.014、0.028、0.037 mg/mL。三种萃取物对两种酶的酶抑制类型多为混合型抑制,荧光猝灭类型多是以静态猝灭为主,动态猝灭为辅的混合猝灭。
关键词
橡子仁萃取物
成分分析
Α-淀粉酶
Α-葡萄糖苷酶
抑制动力学
Keywords
acorn kernel extractions
composition analysis
α-amylase
α-glycosidase
inhibition kinetics
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
栓皮栎橡子果仁多酚抗氧化与抑菌活性研究
被引量：
9
3
作者
魏园园
刘琪
梁宗瑶
任维维
李珉梦
高鹏程
段旭昌
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
西北农林科技大学资源环境学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第20期42-48,共7页
基金
国家林业局林业科学技术研究项目(2016-04)
文摘
采用溶剂萃取秦巴山区栓皮栎橡子果仁,大孔树脂分离纯化、紫外光谱分析、红外光谱分析、高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)分析栓皮栎橡子果仁多酚的成分组成,DPPH自由基清除率、ABTS^+自由基清除率等、抑菌圈直径研究了其抗氧化活性及抑菌特性。结果表明:栓皮栎橡子果仁粗多酚得率为20.5%,其多酚含量为345 mg/g没食子酸当量,经D4020大孔树脂纯化后多酚得率为34%,多酚含量提高至702 mg/g没食子酸当量;紫外光谱分析、红外光谱分析表明其结构中均具有酚羟基、羰基和芳烃C=C骨架等结构;HPLC分析纯化的橡子果仁多酚至少含有28种物质,其中包括咖啡酸、原儿茶酸、鞣花酸、阿魏酸、槲皮素和山奈酚6种多酚物质,含量分别为24.9、14.6、3.2、2.2、0.5、0.2 mg/g;橡子果仁纯多酚及对照VC清除DPPH自由基的IC50值分别为2.50、3.20μg/mL,清除ABTS+自由基IC50值分别为28.67、28.82μg/mL,ABTS^+自由基清除能力与VC相当,对Fe^3+还原能力与VC差异较小,但对亚铁离子螯合能力远低于EDTA-2Na,抗脂质过氧化能力与VC相当,说明栓皮栎橡子仁多酚具有较强抗氧化能力;栓皮栎橡子仁粗多酚、纯多酚均对阪崎杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌具有较强抑制作用,对李斯特菌的抑制作用较弱。研究结果表明栓皮栎橡子果仁多酚含量丰富,其多酚具有较强抗氧化性和广谱抑菌活性,是开发保健品和天然抗菌剂的良好材料。
关键词
栓皮栎橡子果仁
多酚提取物
分离纯化
结构
抗氧化活性
抑菌活性
Keywords
Quercus variabilis acorn nutlet
polyphenol extraction
separation and purification
structure
antioxidative activity
antibacterial activity
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
富平尖柿果皮色素的理化及功能特性
梁宗瑶
施宝珠
魏园园
任维维
李珉梦
梁连友
段旭昌
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
3
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职称材料
2
橡子仁萃取物成分分析及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用
梁宗瑶
魏园园
任维维
李珉梦
刘婧
段旭昌
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
18
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
栓皮栎橡子果仁多酚抗氧化与抑菌活性研究
魏园园
刘琪
梁宗瑶
任维维
李珉梦
高鹏程
段旭昌
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019
9
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职称材料
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