期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到10篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
黑茶微生物学研究进展 被引量：46
1
作者 杨抚林 邓放明 +1 位作者 赵玲艳 夏岩石 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2006年第1期81-84,共4页
黑茶中存在着大量的生物活性物质,主要是黑茶加工过程中微生物作用所致。就黑茶加工过程中的主要微生物、微生物的酶促作用及其品质形成机理进行综述。
关键词 黑茶 微生物 发酵 品质 茶多酚
在线阅读 下载PDF
茯砖茶发花过程中优势菌的研究进展 被引量：53
2
作者 杨抚林 邓放明 +1 位作者 赵玲艳 夏岩石 《茶叶科学技术》 2005年第1期4-7,共4页
本文对茯砖茶发花过程中优势菌——冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)的特征、生长条件、毒性、营养保健作用及发花过程中茯砖茶主要成分变化的研究进展进行了综述。
关键词 砖茶 研究进展 优势菌 毒性 主要成分 综述 营养保健作用 生长条件
在线阅读 下载PDF
自然发酵辣椒中乳酸菌的分离及其发酵性能研究 被引量：17
3
作者 赵玲艳 邓放明 +1 位作者 杨抚林 孙耿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第10期82-86,共5页
本文简单介绍了从自然发酵辣椒中分离和鉴定优良乳酸菌的方法。从中选育出三株乳酸菌Lact1和Lact2,Lact3,并对这三株菌株的特性进行了研究。结果表明:Lact1、Lact2和Lact3这三株乳酸菌在产酸速度、耐盐性等方面都适合用来发酵辣椒。
关键词 发酵辣椒 乳酸菌 分离与特性
在线阅读 下载PDF
乳酸菌Lact.1、Lact.2和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究 被引量：10
4
作者 赵玲艳 邓放明 杨抚林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期257-260,共4页
Lact.1、Lact.2和Lact.3是从自然发酵辣椒中选育出的具有广谱、高效抑菌活性和良好发酵性能的三株乳酸菌。用它们对辣椒进行发酵实验,通过正交试验得出:三株乳酸菌用于辣椒发酵时的最佳接种量分别为1%、1%、0.5%,食盐的最佳添加量为10%... Lact.1、Lact.2和Lact.3是从自然发酵辣椒中选育出的具有广谱、高效抑菌活性和良好发酵性能的三株乳酸菌。用它们对辣椒进行发酵实验,通过正交试验得出:三株乳酸菌用于辣椒发酵时的最佳接种量分别为1%、1%、0.5%,食盐的最佳添加量为10%。测定自然发酵辣椒与接种发酵辣椒的发酵周期和亚硝酸盐的含量,结果表明:自然发酵碎鲜辣椒的发酵周期明显长于接种发酵碎鲜辣椒,亚硝酸盐含量明显高于接种发酵碎鲜辣椒。 展开更多
关键词 乳酸菌 辣椒 发酵周期 亚硝酸盐
在线阅读 下载PDF
单细胞蛋白开发及其在蛋鸡营养中应用的研究 被引量：16
5
作者 黄群 马美湖 +1 位作者 夏岩石 杨抚林 《饲料研究》 CAS 2004年第2期20-24,共5页
通过对单细胞蛋白的生产原理及生产单细胞蛋白的资源与微生物种类的研究 ,探讨了单细胞蛋白生产的一般工艺 ,以其在蛋鸡营养中的应用 ,提出了单细胞蛋白在运用中存在的问题和解决办法。
关键词 单细胞蛋白 生产 微生物 蛋鸡 营养
在线阅读 下载PDF
畜禽血的开发利用 被引量：20
6
作者 黄群 马美湖 +1 位作者 杨抚林 夏岩石 《肉类研究》 2003年第3期37-40,共4页
综述了畜禽血液的理化、营养特性及利用现状 ,并探讨了血红蛋白在食品工业、医药工业以及其他领域的应用。
关键词 畜禽血液 血红蛋白 开发利用 营养特性 食品 医药
在线阅读 下载PDF
鲜蛋的正确冷藏法
7
作者 杨抚林 《北方牧业》 2004年第11期28-28,共1页
冷藏法贮蛋是利用低温来延缓蛋内的蛋白质分解,抑制微生物生长繁殖,达到在较长时间内保存鲜蛋的方法。冷藏法操作简单,管理方便,贮藏效果好,一般贮藏半年以上仍能保持蛋品新鲜。鲜蛋的冷藏技术要点如下:一、做好冷藏前的准备工作1.冷库... 冷藏法贮蛋是利用低温来延缓蛋内的蛋白质分解,抑制微生物生长繁殖,达到在较长时间内保存鲜蛋的方法。冷藏法操作简单,管理方便,贮藏效果好,一般贮藏半年以上仍能保持蛋品新鲜。鲜蛋的冷藏技术要点如下:一、做好冷藏前的准备工作1.冷库消毒。鲜蛋入库前,要先将冷库打扫干净、通风换气,并消毒,以杀灭库内残存的微生物。2.严格选蛋。鲜蛋冷藏的好坏,同蛋源有密切的关系。鲜蛋入库前要经过外观和透视检验,剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。3.合理包装。入库蛋的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜蛋受污染发霉,轻装轻御。 展开更多
关键词 冷藏法 消毒 鲜蛋 包装 预冷
在线阅读 下载PDF
单细胞蛋白及其在食品加工中应用 被引量：12
8
作者 黄群 马美湖 +1 位作者 杨抚林 夏岩石 《粮食与油脂》 2003年第9期17-19,共3页
该文综述单细胞蛋白生产原理及生产单细胞蛋白资源与微生物种类,并探讨单细胞蛋白生产一般工艺及其作为食品所应具备安全性与营养性标准,最后展望单细胞蛋白在食品加工中应用与前景。
关键词 单细胞蛋白 生产工艺 食品加工 安全性 营养性 应用 微生物
在线阅读 下载PDF
豆豉营养与保健功能 被引量：10
9
作者 夏岩石 夏延斌 +1 位作者 杨抚林 黄群 《粮食与油脂》 2004年第10期21-23,共3页
该文概述豆豉的基本营养价值和生物活性物质及保健功能,并对豆豉的发展前景进行展望。
关键词 豆豉 营养价值 保健功能
在线阅读 下载PDF
巧贮大蒜头
10
作者 杨抚林 《农机推广与安全》 2004年第4期34-34,共1页
大蒜头在贮存期间很容易抽芽变质,由于收获期比较集中,大蒜头往往因贮存保管不当而造成较大的损失.所以,贮藏好大蒜头,对提高大蒜种植效益意义重大.目前生产上常用的贮藏方法有:
关键词 大蒜头 抑芽剂贮藏 挂贮贮藏 涂膜贮藏 高温干燥贮藏
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
关于我们 | 版权声明 | 联系我们 | 帮助中心| 意见反馈
主办单位：上海市教育委员会
技术支持：重庆维普资讯有限公司
渝公网安备 50019002500403号
使用帮助 返回顶部