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亮菌多糖体外模拟消化-酵解特性及其益生作用探究
被引量：
1
1
作者
张煜琛
杜敏如
+3 位作者
赵洪玥
杨舒郁
连玲丹
王杰
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期29-35,共7页
天然多糖活性功能丰富,为了进一步探究真菌多糖活性作用方式与途径,确定亮菌多糖益生潜能,该研究用液态发酵法提取并制备亮菌胞外多糖(Armillariella tabescens extracellular polysaccharide,ATEP),去除大分子杂质后评价多糖制备得率,...
天然多糖活性功能丰富,为了进一步探究真菌多糖活性作用方式与途径,确定亮菌多糖益生潜能,该研究用液态发酵法提取并制备亮菌胞外多糖(Armillariella tabescens extracellular polysaccharide,ATEP),去除大分子杂质后评价多糖制备得率,分析理化组成,通过体外模拟消化和模拟酵解,分阶段评价ATEP消化后抗氧化能力,及消化过程中的变化规律。结果表明,ATEP总糖占比43.52%,ATEP两组分分子质量分别为27.0 kDa和8.9 kDa,多糖由6种单糖构成;模拟消化过程几乎不会对总糖及还原糖含量造成变化(P>0.05),但可提高总酚及总黄酮含量(P<0.05);模拟酵解过程碳水化合物相对消耗量逐步增加,而还原糖先增再少,pH值则持续下降;酵解产物SCFAs含量增加显著(P<0.05),其中乙酸含量增量最多;ATEP可提高双歧杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌及大肠杆菌4种益生菌增殖速度。本研究评价了ATEP的益生水平,为综合利用亮菌多糖提供思路与基础理论依据。
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关键词
亮菌多糖
模拟消化
模拟酵解
益生菌
短链脂肪酸
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职称材料
微生物介导的表没食子儿茶素没食子酸酯生物转化及其代谢物活性研究进展
被引量：
5
2
作者
杜敏如
房倩安
+2 位作者
廖振林
方祥
王洁
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第9期204-210,共7页
表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)是从茶叶中分离的多酚类黄酮化合物,具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、降低胆固醇、减肥等生物学功能;但EGCG不稳定的结构及较低的生物利用度限制了其生理功效的发挥。据报道,EGCG经...
表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)是从茶叶中分离的多酚类黄酮化合物,具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、降低胆固醇、减肥等生物学功能;但EGCG不稳定的结构及较低的生物利用度限制了其生理功效的发挥。据报道,EGCG经过微生物代谢后,其稳定性、生物利用度明显提高,且大部分代谢产物保留了EGCG原有的生理活性,其中某些生理活性甚至要高于EGCG本身。本文将对微生物介导的EGCG生物转化及其代谢物活性进行综述,重点阐述EGCG代谢产物、代谢途径及代谢物活性,以期为开发EGCG相关的高值化产品及微生物介导多酚转化促进人体健康的深入研究提供理论依据。
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关键词
表没食子儿茶素没食子酸酯
生物转化
微生物
代谢途径
生物活性
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职称材料
杏鲍菇原生质体制备、再生及其遗传转化体系的建立
被引量：
5
3
作者
邹优花
连玲丹
+3 位作者
钟武杰
杜敏如
黄颖茵
王杰
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第21期138-144,共7页
为优化杏鲍菇GIM5.344原生质体的制备、再生条件及建立稳定有效的遗传转化体系,对裂解酶、酶解温度、酶解时间、再生培养基稳渗剂等原生质体制备、再生条件以及潮霉素浓度、聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)介导转化方法进行优化,探...
为优化杏鲍菇GIM5.344原生质体的制备、再生条件及建立稳定有效的遗传转化体系,对裂解酶、酶解温度、酶解时间、再生培养基稳渗剂等原生质体制备、再生条件以及潮霉素浓度、聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)介导转化方法进行优化,探究不同原生质体制备、再生条件对原生质体产量和再生率的影响。结果表明:选用溶壁酶1进行酶解效果最佳,当酶解温度30℃、酶解时间2 h、再生培养基稳渗剂为甘露醇时,原生质体的产量可达到7×108CFU/mL,再生率达到0.40%。得到转化子最多的转化方法为固体预培养+双层培养法,即PEG介导转化后在无抗性再生培养基上28℃预培养48 h,然后再添加一层含有30μg/mL潮霉素的培养基进行拟转化子的筛选。所得转化子中的绿色荧光蛋白基因能稳定有效表达。
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关键词
杏鲍菇
原生质体
制备
再生
转化体系
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职称材料
题名
亮菌多糖体外模拟消化-酵解特性及其益生作用探究
被引量：
1
1
作者
张煜琛
杜敏如
赵洪玥
杨舒郁
连玲丹
王杰
机构
华南农业大学食品学院食品功能微生物实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期29-35,共7页
基金
国家自然科学基金项目(31772020)
广州市科技计划项目(201904010388)。
文摘
天然多糖活性功能丰富,为了进一步探究真菌多糖活性作用方式与途径,确定亮菌多糖益生潜能,该研究用液态发酵法提取并制备亮菌胞外多糖(Armillariella tabescens extracellular polysaccharide,ATEP),去除大分子杂质后评价多糖制备得率,分析理化组成,通过体外模拟消化和模拟酵解,分阶段评价ATEP消化后抗氧化能力,及消化过程中的变化规律。结果表明,ATEP总糖占比43.52%,ATEP两组分分子质量分别为27.0 kDa和8.9 kDa,多糖由6种单糖构成;模拟消化过程几乎不会对总糖及还原糖含量造成变化(P>0.05),但可提高总酚及总黄酮含量(P<0.05);模拟酵解过程碳水化合物相对消耗量逐步增加,而还原糖先增再少,pH值则持续下降;酵解产物SCFAs含量增加显著(P<0.05),其中乙酸含量增量最多;ATEP可提高双歧杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌及大肠杆菌4种益生菌增殖速度。本研究评价了ATEP的益生水平,为综合利用亮菌多糖提供思路与基础理论依据。
关键词
亮菌多糖
模拟消化
模拟酵解
益生菌
短链脂肪酸
Keywords
Armillariella tabescens extracellular polysaccharide(ATEP)
simulated digestion
simulated fermentation
probiotics
short chain fatty acids(SCFAs)
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
微生物介导的表没食子儿茶素没食子酸酯生物转化及其代谢物活性研究进展
被引量：
5
2
作者
杜敏如
房倩安
廖振林
方祥
王洁
机构
华南农业大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第9期204-210,共7页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31600060)
国家自然科学基金面上项目(31671855)
+1 种基金
广州市科技计划项目一般项目专题(201904010274)
广东省科技创新战略专项资金-重点领域研发计划项目(2018B020206001)。
文摘
表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)是从茶叶中分离的多酚类黄酮化合物,具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、降低胆固醇、减肥等生物学功能;但EGCG不稳定的结构及较低的生物利用度限制了其生理功效的发挥。据报道,EGCG经过微生物代谢后,其稳定性、生物利用度明显提高,且大部分代谢产物保留了EGCG原有的生理活性,其中某些生理活性甚至要高于EGCG本身。本文将对微生物介导的EGCG生物转化及其代谢物活性进行综述,重点阐述EGCG代谢产物、代谢途径及代谢物活性,以期为开发EGCG相关的高值化产品及微生物介导多酚转化促进人体健康的深入研究提供理论依据。
关键词
表没食子儿茶素没食子酸酯
生物转化
微生物
代谢途径
生物活性
Keywords
epigallocatechin gallate
biotransformation
microorganisms
metabolic pathways
biological activities
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
杏鲍菇原生质体制备、再生及其遗传转化体系的建立
被引量：
5
3
作者
邹优花
连玲丹
钟武杰
杜敏如
黄颖茵
王杰
机构
华南农业大学食品学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第21期138-144,共7页
基金
国家自然科学基金项目(31772020)。
文摘
为优化杏鲍菇GIM5.344原生质体的制备、再生条件及建立稳定有效的遗传转化体系,对裂解酶、酶解温度、酶解时间、再生培养基稳渗剂等原生质体制备、再生条件以及潮霉素浓度、聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)介导转化方法进行优化,探究不同原生质体制备、再生条件对原生质体产量和再生率的影响。结果表明:选用溶壁酶1进行酶解效果最佳,当酶解温度30℃、酶解时间2 h、再生培养基稳渗剂为甘露醇时,原生质体的产量可达到7×108CFU/mL,再生率达到0.40%。得到转化子最多的转化方法为固体预培养+双层培养法,即PEG介导转化后在无抗性再生培养基上28℃预培养48 h,然后再添加一层含有30μg/mL潮霉素的培养基进行拟转化子的筛选。所得转化子中的绿色荧光蛋白基因能稳定有效表达。
关键词
杏鲍菇
原生质体
制备
再生
转化体系
Keywords
Pleurotus eryngii
protoplast
preparation
regeneration
transformation system
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
亮菌多糖体外模拟消化-酵解特性及其益生作用探究
张煜琛
杜敏如
赵洪玥
杨舒郁
连玲丹
王杰
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
1
在线阅读
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职称材料
2
微生物介导的表没食子儿茶素没食子酸酯生物转化及其代谢物活性研究进展
杜敏如
房倩安
廖振林
方祥
王洁
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
杏鲍菇原生质体制备、再生及其遗传转化体系的建立
邹优花
连玲丹
钟武杰
杜敏如
黄颖茵
王杰
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023
5
在线阅读
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职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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