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超声预处理改性羊乳酪蛋白对酶解物ACE抑制活性的影响
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作者 梁振华 张静 +1 位作者 张千喜 李志成 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第1期37-43,共7页
为提高羊乳酪蛋白酶解产物的血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性,有效降低血压,采用超声波技术处理羊乳酪蛋白,通过单因素试验考察超声功率、超声温度、处理时间、溶液pH值对蛋白酶解液ACE抑制率的影响,并利... 为提高羊乳酪蛋白酶解产物的血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性,有效降低血压,采用超声波技术处理羊乳酪蛋白,通过单因素试验考察超声功率、超声温度、处理时间、溶液pH值对蛋白酶解液ACE抑制率的影响,并利用响应面优化预处理工艺,利用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)表征超声预处理对羊乳酪蛋白二级结构含量的影响。结果表明,羊乳酪蛋白最佳超声改性工艺为:超声功率330 W、超声温度50℃、溶液pH值为8.0,此条件下酶解物ACE抑制率为(75.64±3.54)%,较改性前提高了21.51%;FT-IR表明,超声预处理会降低羊乳酪蛋白β-折叠含量及增加β-转角含量,有利于ACE抑制肽释放。研究可为超声预处理改善蛋白结构制备活性肽提供理论依据。 展开更多
关键词 羊乳酪蛋白 ACE抑制肽 超声预处理 响应面优化 二级结构
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旅游景区无人驾驶公交车使用意向研究
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作者 姚盛辉 谢丽芬 李志成 《无线互联科技》 2025年第4期100-104,共5页
无人驾驶汽车已经走进人们的日常生活,但是人们对无人驾驶汽车使用意向影响因素的理解还不够全面,特别是针对旅游景区运营的无人驾驶汽车。文章根据技术接受模型,结合前期研究成果,针对旅游景区无人驾驶汽车的使用意向影响因素展开研究... 无人驾驶汽车已经走进人们的日常生活,但是人们对无人驾驶汽车使用意向影响因素的理解还不够全面,特别是针对旅游景区运营的无人驾驶汽车。文章根据技术接受模型,结合前期研究成果,针对旅游景区无人驾驶汽车的使用意向影响因素展开研究。通过问卷调查法,收集有效问卷455份,应用SPSS和AMOS软件进行统计分析。研究发现,感知安全性、感知功能性、感知易用性和感知有用性都能对行为意向产生显著的积极影响,但是作用方式不一样。感知功能性通过感知有用性对行为意向产生间接影响,而感知安全性和感知易用性可以直接或间接对行为意向产生影响,感知有用性在感知功能性、感知安全性和感知易用性对行为意向的影响中起到中介作用。 展开更多
关键词 技术接受模型 无人驾驶公交车 使用意向 感知安全性 感知功能性
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乳酸菌基础培养基比较研究 被引量:14
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作者 李志成 严佩峰 +2 位作者 李红蕊 李春燕 李博 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第11期71-74,共4页
研究了脱脂乳中性蛋白酶的最适酶解条件,并以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为混合发酵菌种,对MRS、脱脂乳和脱脂乳酶解液3种基础培养基进行了比较研究。结果表明:(1)脱脂乳中性蛋白酶的适宜酶解条件为:加酶量5000U/g蛋白质,在pH=7.0,50℃... 研究了脱脂乳中性蛋白酶的最适酶解条件,并以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为混合发酵菌种,对MRS、脱脂乳和脱脂乳酶解液3种基础培养基进行了比较研究。结果表明:(1)脱脂乳中性蛋白酶的适宜酶解条件为:加酶量5000U/g蛋白质,在pH=7.0,50℃下酶解2h;(2)脱脂乳酶解液是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种较好的基础培养基,其冻干发酵剂的质量和数量均优于脱脂乳培养基。以脱脂乳酶解液为基础培养基制备的冻干发酵剂的活菌数达到3.5×1011cfu/g,冻干发酵剂的重量是脱脂乳的1.93倍。 展开更多
关键词 乳酸菌 基础培养基 脱脂乳 酶解液 活菌数
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山羊乳酪蛋白酶解物制备及体外抗氧化活性研究 被引量:10
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作者 李志成 蒋爱民 +2 位作者 熊清权 童伟 郑晓莹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第23期82-86,共5页
以自由基清除能力、金属离子螯合能力和抗脂质过氧化能力为指标,采用均匀试验研究山羊乳酪蛋白酶解物的制备及其体外抗氧化活性,并且比较自由基清除能力的方法。结果表明:山羊乳酪蛋白适宜的酶解工艺为在60g/kg的底物浓度下,中性蛋白酶... 以自由基清除能力、金属离子螯合能力和抗脂质过氧化能力为指标,采用均匀试验研究山羊乳酪蛋白酶解物的制备及其体外抗氧化活性,并且比较自由基清除能力的方法。结果表明:山羊乳酪蛋白适宜的酶解工艺为在60g/kg的底物浓度下,中性蛋白酶和碱性蛋白酶的添加量分别为4000U/g和250U/g,45℃、pH7.5条件下酶解24h。山羊乳酪蛋白经酶解后其体外抗氧化活性显著增强。山羊乳酪蛋白酶解物.OH清除率的EC50值是其蛋白的3.59倍,ABTS+.的清除能力是其蛋白的158.72倍,螯合Fe2+的能力是其蛋白的5.44倍;在亚油酸体系中抗脂质过氧化能力强于TBHQ,与VE相当。清除.OH、DPPH自由基、O-2.和ABTS+.的方法不能相互替代。 展开更多
关键词 山羊乳酪蛋白酶解物 制备 抗氧化 半效应质量浓度(EC50)
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山羊乳酪蛋白酶解工艺及抗氧化性研究 被引量:8
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作者 李志成 蒋爱民 +2 位作者 岳田利 段旭昌 昝林森 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第21期252-257,共6页
为了制备山羊乳酪蛋白活性肽,选用中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶,采用对比和正交试验方法,研究山羊乳酪蛋白单酶和复合酶的酶解工艺,测定山羊乳酪蛋白的总肽键物质的量,优选出山羊乳酪蛋白的酶解工艺参数,初步研究羊乳... 为了制备山羊乳酪蛋白活性肽,选用中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶,采用对比和正交试验方法,研究山羊乳酪蛋白单酶和复合酶的酶解工艺,测定山羊乳酪蛋白的总肽键物质的量,优选出山羊乳酪蛋白的酶解工艺参数,初步研究羊乳酪蛋白酶解液的抗氧化活性。结果表明:山羊乳酪蛋白的总肽键物质的量为8.5379mmol/g。单酶中胰蛋白酶和中性蛋白酶对山羊乳酪蛋白的水解度较大,碱性蛋白酶较小。胰蛋白酶对山羊乳酪蛋白适宜的酶解工艺条件为加酶量2500U/g、pH7.5、50℃条件下酶解2h。中性蛋白酶和胰蛋白酶复合,胰蛋白酶和碱性蛋白酶复合的水解度较大,其水解度、平均肽链长度和平均相对分子量分别为17.34%、16.40%,5.77、6.10和692、732。中性蛋白酶单酶,胰蛋白酶和碱性蛋白酶复合的羊乳酪蛋白酶解液的抗氧化活性较强。 展开更多
关键词 山羊乳酪蛋白 酶解工艺 蛋白酶 氨基态氮含量 抗氧化
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嗜热链球菌增菌缓冲剂的研究 被引量:11
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作者 李志成 蒋爱民 +2 位作者 方勇 王碧德 何玉君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第11期12-14,共3页
为制备高浓度的嗜热链球菌(S.t)菌悬液,采用正交试验和均匀试验,对嗜热链球菌的缓冲剂进行了研究。结果表明,以NaAC和CaCO3为缓冲体系效果较佳。嗜热链球菌质量浓度在以0.5g/100mL的NaAC和0.04g/100mL的CaCO3为缓冲体系的脱脂乳复原... 为制备高浓度的嗜热链球菌(S.t)菌悬液,采用正交试验和均匀试验,对嗜热链球菌的缓冲剂进行了研究。结果表明,以NaAC和CaCO3为缓冲体系效果较佳。嗜热链球菌质量浓度在以0.5g/100mL的NaAC和0.04g/100mL的CaCO3为缓冲体系的脱脂乳复原中发酵,发酵液的活菌数最高,可达6.5×109mL-1。 展开更多
关键词 嗜热链球菌 缓冲剂 缓冲容量 活菌数
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保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌产酸产黏特性研究 被引量:24
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作者 李志成 闫亚美 +1 位作者 张连斌 王碧德 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第5期8-10,共3页
研究了保加利亚乳杆菌(LBZ)和嗜热链球菌(STZ)单一及混合菌种(LSZ,GST)发酵及冷藏过程中产酸和产黏特性。结果表明:①混合菌种产酸能力较单一菌种强,混合菌种中LSZ高于GST,单一菌种中STZ远强于LBZ,其凝乳时间与产酸能力相适应;②乳酸菌... 研究了保加利亚乳杆菌(LBZ)和嗜热链球菌(STZ)单一及混合菌种(LSZ,GST)发酵及冷藏过程中产酸和产黏特性。结果表明:①混合菌种产酸能力较单一菌种强,混合菌种中LSZ高于GST,单一菌种中STZ远强于LBZ,其凝乳时间与产酸能力相适应;②乳酸菌发酵过程中的产酸能力均强于冷藏过程中的产酸能力;③混合菌种的产黏能力强于单一菌种,混合菌种中GST产黏能力远远超过LSZ,单一菌种中STZ的产黏能力约是LBZ的2倍,GST和LSZ分别在凝固后36h和24h黏度最大,最大值分别为11570mPa.s和4300mPa.s;④混合菌种在发酵及贮藏过程中黏度值出现2个峰,而单一菌种仅有1个峰;⑤LSZ适宜加工凝固型酸奶发酵剂,GST适宜制作搅拌型酸奶发酵剂。 展开更多
关键词 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 酸度 黏度
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食品工艺学课程创新教育教学模式研究与实践 被引量:7
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作者 李志成 张国权 +1 位作者 罗安伟 葛武鹏 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第35期22132-22134,共3页
重新认识了创新教育的发展和内涵,研究了食品工艺学课程实施创新教育的教学方法、实践教学和考核测评方法。采用自主互动式教学模式,加强车间实习、科研训练和科技创新,应用3个层次课程考核评价体系是提升食品工艺学课程创新教学效果的... 重新认识了创新教育的发展和内涵,研究了食品工艺学课程实施创新教育的教学方法、实践教学和考核测评方法。采用自主互动式教学模式,加强车间实习、科研训练和科技创新,应用3个层次课程考核评价体系是提升食品工艺学课程创新教学效果的有效方法。 展开更多
关键词 创新教育 食品工艺学 教学模式
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基于用户体验的城区NOA功能测评方案
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作者 唐传骏 李志成 王冬冬 《上海汽车》 2025年第5期28-41,共14页
随着汽车智能化的发展,城区导航辅助驾驶(NOA,Navigate on Autopilot)功能逐渐成为行业焦点。文章旨在构建一套基于用户体验的城区NOA功能测评方案,通过对市场上搭载城区NOA功能的主流量产车型进行系统测评,从安全性、舒适性、可靠性、... 随着汽车智能化的发展,城区导航辅助驾驶(NOA,Navigate on Autopilot)功能逐渐成为行业焦点。文章旨在构建一套基于用户体验的城区NOA功能测评方案,通过对市场上搭载城区NOA功能的主流量产车型进行系统测评,从安全性、舒适性、可靠性、通行效率等多个维度深入分析,为该功能的优化与发展提供科学依据。文章构建的测评方案有望为行业提供参考,助力城区NOA功能更好地满足用户需求,推动智能驾驶技术的进步。 展开更多
关键词 城区导航辅助驾驶功能 用户体验 测评方案 智能驾驶
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碳纤维布加固钢筋混凝土梁挠度的计算方法 被引量:9
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作者 李志成 邱飞 朱家祥 《解放军理工大学学报(自然科学版)》 EI 2002年第2期74-76,共3页
为研究碳纤维布对 CFRP加固梁刚度的影响 ,首先从理论上对碳纤维布加固后的混凝土梁的刚度进行了分析 ,推导出加固后的挠度计算公式 ,然后通过试验对该公式进行检验。通过 1 3根不同加固形式的CFRP加固梁的试验结果表明 ,该公式具有一... 为研究碳纤维布对 CFRP加固梁刚度的影响 ,首先从理论上对碳纤维布加固后的混凝土梁的刚度进行了分析 ,推导出加固后的挠度计算公式 ,然后通过试验对该公式进行检验。通过 1 3根不同加固形式的CFRP加固梁的试验结果表明 ,该公式具有一定的精确度。 展开更多
关键词 碳纤维布 加固 混凝土梁 挠度 计算方法
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拉曼光谱快速检测减肥保健品中非法添加酚酞的研究 被引量:10
11
作者 李志成 刘小玲 +1 位作者 甘盛 施晓光 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期324-326,330,共4页
目的:采用拉曼光谱法快速检测减肥保健品中非法添加的酚酞。方法:采用拉曼光谱对减肥保健品中的非法添加物质酚酞进行快速检测,首先使用适当的溶剂对减肥保健品进行提取,然后对提取液进行过滤,最后直接进行拉曼光谱的测试。结果:建立了... 目的:采用拉曼光谱法快速检测减肥保健品中非法添加的酚酞。方法:采用拉曼光谱对减肥保健品中的非法添加物质酚酞进行快速检测,首先使用适当的溶剂对减肥保健品进行提取,然后对提取液进行过滤,最后直接进行拉曼光谱的测试。结果:建立了酚酞-甲醇溶液的标准曲线,并且对添加不同浓度酚酞的减肥保健品进行拉曼光谱检测,所得结果与酚酞实际添加量一致。结论:结合简单的前处理方法,拉曼光谱法可对减肥保健品中非法添加的酚酞进行快速检测,并可进行定量分析;该方法快速、简便、成本低、可同时得到定性与定量结果,该方法的检测限为1%。 展开更多
关键词 拉曼光谱 减肥保健品 酚酞 非法添加
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遥感图像的显著-概要特征提取与目标检测 被引量:9
12
作者 李志成 秦世引 Itti Laurent 《北京航空航天大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期659-662,共4页
针对巨幅遥感图像的目标检测问题,提出了一种基于显著-概要特征的遥感图像自动目标检测算法.采用滑动窗口将巨幅遥感图像划分为若干个小尺度的区域,针对各个小尺度分块图像,借鉴人类视觉生理功能特性之原理,提取其显著特征和概要特征,... 针对巨幅遥感图像的目标检测问题,提出了一种基于显著-概要特征的遥感图像自动目标检测算法.采用滑动窗口将巨幅遥感图像划分为若干个小尺度的区域,针对各个小尺度分块图像,借鉴人类视觉生理功能特性之原理,提取其显著特征和概要特征,其中的显著特征代表了图像中的显著信息及显著区域空间分布和关联信息,概要特征可从整体上反映该区域的背景/目标关联信息.通过对分块区域图像的分类鉴别以实现目标检测.实验结果表明:此方法能以高可靠性和高精确度检测出巨幅遥感图像中的目标. 展开更多
关键词 目标检测 显著特征 概要特征 遥感图像
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热力设备停用期间腐蚀速率的测试研究 被引量:1
13
作者 李志成 张秀丽 +2 位作者 王应高 李永立 寄玉玉 《材料保护》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期62-63,共2页
建立了发电机组热力设备在停用期间金属腐蚀速率的测试系统;模拟其腐蚀环境,分别采用腐蚀失重法和电感探针法检测了不同材料在不同湿度及盐分条件下的腐蚀过程与趋势,对腐蚀因素进行了分析,找出了各腐蚀因素与腐蚀速率之间的量化关系,... 建立了发电机组热力设备在停用期间金属腐蚀速率的测试系统;模拟其腐蚀环境,分别采用腐蚀失重法和电感探针法检测了不同材料在不同湿度及盐分条件下的腐蚀过程与趋势,对腐蚀因素进行了分析,找出了各腐蚀因素与腐蚀速率之间的量化关系,可为机组停用期间的防锈蚀提供依据。 展开更多
关键词 防锈蚀 发电机组热力设备 停用 腐蚀速率 测试方法 电感探针法 失重法
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一种复合制导的中末交班策略研究 被引量:3
14
作者 李志成 宋召青 陈垚 《现代防御技术》 北大核心 2011年第3期74-77,共4页
针对复合制导中的中末制导交班问题,设计了一种可同时实现导引头和弹道交班的方案。中制导应用变结构控制理论设计了一种中制导律使导引头在中制导结束时指向目标;交接导引段实现比例系数的过渡,从而保证了弹道的平滑过渡。仿真结果证... 针对复合制导中的中末制导交班问题,设计了一种可同时实现导引头和弹道交班的方案。中制导应用变结构控制理论设计了一种中制导律使导引头在中制导结束时指向目标;交接导引段实现比例系数的过渡,从而保证了弹道的平滑过渡。仿真结果证明了该方案能够适用于远距离制导的复合制导。 展开更多
关键词 复合制导 交班 变结构控制 交接导引 比例导引
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防护结构拟动力试验方法及其数值积分方法研究 被引量:2
15
作者 李志成 黄小平 钱七虎 《爆炸与冲击》 EI CAS CSCD 北大核心 1994年第1期26-34,共9页
近来发展起来的拟动力试验方法用于防护结构的抗爆试验是一项正在研究的技术 ̄[1],针对于此项研究中数值积分方法部分进行了研究。分析了可用于防护结构拟动力试验的各种积分方法,讨论了已有方的数值特征及可行性。并提出一种修正... 近来发展起来的拟动力试验方法用于防护结构的抗爆试验是一项正在研究的技术 ̄[1],针对于此项研究中数值积分方法部分进行了研究。分析了可用于防护结构拟动力试验的各种积分方法,讨论了已有方的数值特征及可行性。并提出一种修正的中心差分方法用来对因试验摩擦引起的能量损失进行补偿,同时研究了该方法的数值特性。 展开更多
关键词 拟动力试验方法 数值积分 防护结构 抗爆试验
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φ900带软硬环的土平面波加载器研制 被引量:3
16
作者 李志成 赵跃堂 《爆炸与冲击》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期157-160,共4页
介绍了用于抗爆试验研究的90 0带软硬环的土平面波加载器的研制过程、静力与动力验证试验。由于采用了软硬环试验箱体以保证箱体的轴向柔性及径向刚性技术 ,验证性试验比较好地模拟了介质的一维平面应变运动。验证性试验结果表明该试... 介绍了用于抗爆试验研究的90 0带软硬环的土平面波加载器的研制过程、静力与动力验证试验。由于采用了软硬环试验箱体以保证箱体的轴向柔性及径向刚性技术 ,验证性试验比较好地模拟了介质的一维平面应变运动。验证性试验结果表明该试验装置得到了预期的设计要求。 展开更多
关键词 平面波 加载器 软硬环 结构试验
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分水岭隧道初期支护钢拱变形的测量方法及数据处理 被引量:9
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作者 李志成 何凭宗 颜云阳 《中南公路工程》 北大核心 2003年第1期91-93,共3页
介绍了用索佳SET 2 110全站仪测量分水岭隧道初期支护工字钢拱架变形的方法及数据处理的有关问题并给出了计算实例。此方法简明扼要 ,操作方便 ,数据处理易在袖珍计算机实现 。
关键词 分水岭隧道 初期支护 钢拱变形 测量方法 数据处理 隧道测量 全站仪 围岩 衬砌结构
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一种人参连作障碍土壤改良技术的评价研究 被引量:2
18
作者 李志成 闫伟 +2 位作者 宋雯 韩京龙 张辉 《中国现代中药》 CAS 2017年第11期1605-1611,共7页
目的:通过性状和高效液相色谱指纹图谱对连作园参和新林地园参进行人参皂苷含量的比较,从而判断连作园参种植过程中使用的土壤改良技术是否具有抗人参连作障碍的作用。方法:采用有机试剂萃取法提取连作园参和新林地园参的人参总皂苷,再... 目的:通过性状和高效液相色谱指纹图谱对连作园参和新林地园参进行人参皂苷含量的比较,从而判断连作园参种植过程中使用的土壤改良技术是否具有抗人参连作障碍的作用。方法:采用有机试剂萃取法提取连作园参和新林地园参的人参总皂苷,再通过高效液相色谱仪测定两种人参的皂苷含量,最后使用中药色谱指纹图谱相似度评价系统A版对连作园参和新林地园参样品进行比对,通过分析计算得到上述样品的相似度。结果:连作园参中所含人参皂苷Rb1、Rg1、Re含量要高于新林地园参,指纹图谱显示2种园参与10种连作园参的高效液相色谱图的相似度具有一定差异性,连作园参没出现更严重的烧须、红皮现象。结论:连作园参的质量要优于新林地园参,证明该土壤改良技术具有一定的抗人参连作障碍的作用。 展开更多
关键词 连作园参 土壤改良技术 指纹图谱 质量
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鳜鱼规模化繁育及提高苗种成活率的技术 被引量:9
19
作者 李志成 潘嘉传 荣家平 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2002年第5期15-16,共2页
关键词 鳜鱼 规模化繁育 苗种成活率 人工繁育 亲本 培育 催产 孵化
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多目标多层停车场规划方案模糊综合评判 被引量:2
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作者 李志成 吴芳 李雪 《交通科技与经济》 2008年第1期79-82,共4页
影响停车场规划方案的因素很多,具有多目标性、多层次性,致使在方案评选中难以作出好的决策。构建停车场评价体系和建立多目标多层模糊综合评价模型,并对停车场规划多个方案进行综合评判,最终得出最优方案,同时要对评价结果作出简要分析... 影响停车场规划方案的因素很多,具有多目标性、多层次性,致使在方案评选中难以作出好的决策。构建停车场评价体系和建立多目标多层模糊综合评价模型,并对停车场规划多个方案进行综合评判,最终得出最优方案,同时要对评价结果作出简要分析,将定量和定性分析有效的结合。此方法的提出在停车场规划方案的评选中具有重要的意义。 展开更多
关键词 停车场规划 评价体系 多目标多层模糊评判
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