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一株植物乳杆菌MMB-03的筛选鉴定及抑菌特性研究
被引量：
9
1
作者
赵永慧
杨杰
+5 位作者
朱卿正
郭长明
柴金龙
王淑军
房耀维
盘赛昆
《安徽农业科学》
CAS
2020年第17期189-192,196,共5页
[目的]从发酵酸鱼中筛选鉴定得到一株产植物乳杆菌素的植物乳杆菌MMB-03,通过研究植物乳杆菌素的酸、温度稳定性及抑菌效果,确定了该植物乳杆菌素的抑菌特性。[方法]采用形态学、生理生化、16S rDNA分析鉴定该菌株为植物乳杆菌。采用打...
[目的]从发酵酸鱼中筛选鉴定得到一株产植物乳杆菌素的植物乳杆菌MMB-03,通过研究植物乳杆菌素的酸、温度稳定性及抑菌效果,确定了该植物乳杆菌素的抑菌特性。[方法]采用形态学、生理生化、16S rDNA分析鉴定该菌株为植物乳杆菌。采用打孔法测定植物乳杆菌素的抑菌效果。[结果]该植物乳杆菌素在pH 4.0~7.0时均有较强的抑菌活性;121℃处理20 min仍有良好的抑菌活性;对指示菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等均有良好的抑菌效果。[结论]植物乳杆菌MMB-03在水产饲料和食品保藏方面具有良好的应用前景。
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关键词
植物乳杆菌
鉴定
细菌素
理化性质
抑菌
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职称材料
题名
一株植物乳杆菌MMB-03的筛选鉴定及抑菌特性研究
被引量：
9
1
作者
赵永慧
杨杰
朱卿正
郭长明
柴金龙
王淑军
房耀维
盘赛昆
机构
江苏海洋大学
江苏农牧科技职业学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
2020年第17期189-192,196,共5页
基金
江苏省兽用生物制药高技术研究重点实验室开放课题(NSFK201803)
江苏省研究生科研与实践创新计划项目(SJCX19_0958)。
文摘
[目的]从发酵酸鱼中筛选鉴定得到一株产植物乳杆菌素的植物乳杆菌MMB-03,通过研究植物乳杆菌素的酸、温度稳定性及抑菌效果,确定了该植物乳杆菌素的抑菌特性。[方法]采用形态学、生理生化、16S rDNA分析鉴定该菌株为植物乳杆菌。采用打孔法测定植物乳杆菌素的抑菌效果。[结果]该植物乳杆菌素在pH 4.0~7.0时均有较强的抑菌活性;121℃处理20 min仍有良好的抑菌活性;对指示菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等均有良好的抑菌效果。[结论]植物乳杆菌MMB-03在水产饲料和食品保藏方面具有良好的应用前景。
关键词
植物乳杆菌
鉴定
细菌素
理化性质
抑菌
Keywords
Lactobacillus plantarum
Appraisal
Bacteriocins
Physical and chemical properties
Bacteriostatic
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
一株植物乳杆菌MMB-03的筛选鉴定及抑菌特性研究
赵永慧
杨杰
朱卿正
郭长明
柴金龙
王淑军
房耀维
盘赛昆
《安徽农业科学》
CAS
2020
9
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