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粤菜药膳美食系列——惠州药膳美食: 1; 作者范文昌谢文妮 +5 位作者袁羽桥余炫莹许展柔陶雨洁马子娟易思聪《食品界》 2025年第1期38-40,共3页; 惠州市是广东省辖地级市,别称“鹅城”,下辖惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县2区3县。地处粤港澳大湾区东岸,背靠罗浮山,南临大亚湾,境内东江蜿蜒,雨量充沛,阳光充足,气候温和,盛产药材(金线莲、红脚艾、五指毛桃、巴戟天、猴耳... 展开更多; 关键词牛大力粤港澳大湾区传统美食五指毛桃铁皮石斛药膳巴戟天金线莲; 在线阅读下载PDF 职称材料

粤菜药膳美食系列——广州药膳美食: 2; 作者范文昌梁嘉怡 +3 位作者余炫莹余筱彧易思聪荆志伟《食品界》 2024年第1期72-74,共3页; 广东省广州市地处珠江三角洲,濒临南海,海洋性气候特征显著,属于丘陵地带,地势东北高、西南低,背山面海,适合广地龙、广藿香、广佛手等广东地产药材的生长,其地理环境培育了道地的药材和药膳美食。广州名菜有老火靓汤、红烧乳鸽、糖醋... 展开更多; 关键词广地龙海洋性气候药膳白切鸡广佛手广藿香老火靓汤背山面海; 在线阅读下载PDF 职称材料

粤菜药膳美食系列——怀集药膳美食: 3; 作者易思聪范文昌 +3 位作者邱礼平林斌胡佳怡郭燕铃《食品界》 2024年第11期79-81,共3页; 怀集县,隶属广东省肇庆市,位于广东省西北部、肇庆市北部、绥江上游,东接阳山县、广宁县,南连德庆县,西接封开县和广西贺州市,北邻连山壮族瑶族自治县、连南瑶族自治县,是泛珠三角的咽喉,居泛珠三角核心区的中心,坐落于粤港澳大湾区内... 展开更多; 关键词农产品深加工粤港澳大湾区广东省肇庆市亚热带季风气候连南瑶族自治县怀集县德庆县阳山县; 在线阅读下载PDF 职称材料

粤菜药膳美食系列--佛山药膳美食: 4; 作者易思聪范文昌 +5 位作者李湘如江妍陈媛陈晓可付悦邦荆志伟《食品界》 2023年第11期74-76,共3页; 佛山市地处广东省中部、珠江三角洲腹地,毗邻港澳,东接广州市,南邻中山市,与广州市共同构成“广佛都市圈”。佛山市是广东省地级市,辖禅城、南海、顺德、高明、三水五个区,是著名的侨乡,祖籍佛山的华侨、华人近80万人。佛山市有珠江水... 展开更多; 关键词粤菜季风性气候药膳年平均气温珠江水系美食广佛都市圈河网地区; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名粤菜药膳美食系列——惠州药膳美食: 1; 作者范文昌谢文妮袁羽桥余炫莹许展柔陶雨洁马子娟易思聪; 机构广东食品药品职业学院; 出处《食品界》 2025年第1期38-40,共3页; 基金 2023年度广东省普通高校重点领域专项(科技服务乡村振兴):粤菜师傅工程之汤膳研发及应用传承(2023ZDZX4100) 2023年度教育科学规划课题(高等教育专项):粤菜师傅工程背景下粤菜汤膳历史文化教育研究(2023GXJK173) +1 种基金范文昌粤式养生药膳技能大师工作室(2024JNDS02)。; 文摘惠州市是广东省辖地级市,别称“鹅城”,下辖惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县2区3县。地处粤港澳大湾区东岸,背靠罗浮山,南临大亚湾,境内东江蜿蜒,雨量充沛,阳光充足,气候温和,盛产药材(金线莲、红脚艾、五指毛桃、巴戟天、猴耳环、铁皮石斛、牛大力等),养育了独具特色的地域风情和区域特色美食。本文记载了广东惠州各地区传统美食、各区域特产及特点、常用药膳等方面内容。; 关键词牛大力粤港澳大湾区传统美食五指毛桃铁皮石斛药膳巴戟天金线莲; 分类号 R28 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名粤菜药膳美食系列——广州药膳美食: 2; 作者范文昌梁嘉怡余炫莹余筱彧易思聪荆志伟; 机构广东食品药品职业学院中国中医科学院; 出处《食品界》 2024年第1期72-74,共3页; 基金广东省中医药局项目:基于广东中医药膳食疗特色优势,开展“成人高脂血症粤式食养指引”研究(项目编号20241219) 2023年度广东省普通高校重点领域专项(科技服务乡村振兴):粤菜师傅工程之汤膳研发及应用传承(2023ZDZX4100) 2023年度教育科学规划课题(高等教育专项):粤菜师傅工程背景下粤菜汤膳历史文化教育研究(2023GXJK173)。; 文摘广东省广州市地处珠江三角洲,濒临南海,海洋性气候特征显著,属于丘陵地带,地势东北高、西南低,背山面海,适合广地龙、广藿香、广佛手等广东地产药材的生长,其地理环境培育了道地的药材和药膳美食。广州名菜有老火靓汤、红烧乳鸽、糖醋咕噜肉、八宝冬瓜盅、广式烧乳猪、上汤焗龙虾、香滑鱼球、白切鸡、脆皮烧鹅、清蒸海河鲜。广州人还有“无鸡不成宴”的饮食风俗,包括文昌鸡、清平鸡、广式脆皮鸡、桶子油鸡、广州太爷鸡等。本文对广州各地区的药材历史、特产、药膳美食等进行了初步的研究和总结。; 关键词广地龙海洋性气候药膳白切鸡广佛手广藿香老火靓汤背山面海; 分类号 R28 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名粤菜药膳美食系列——怀集药膳美食: 3; 作者易思聪范文昌邱礼平林斌胡佳怡郭燕铃; 机构广东食品药品职业学院; 出处《食品界》 2024年第11期79-81,共3页; 基金广东省中医药局项目:基于广东中医药膳食疗特色优势,开展“成人高脂血症粤式食养指引”研究(项目编号20241219) 2023年度广东省普通高校重点领域专项(科技服务乡村振兴:粤菜师傅工程之汤膳研发及应用传承(2023ZDZX4100)) +1 种基金广东食品药品职业学院技能大师工作室项目:范文昌粤式养生药膳技能大师工作室(2024JNDS02)。; 文摘怀集县,隶属广东省肇庆市,位于广东省西北部、肇庆市北部、绥江上游,东接阳山县、广宁县,南连德庆县,西接封开县和广西贺州市,北邻连山壮族瑶族自治县、连南瑶族自治县,是泛珠三角的咽喉,居泛珠三角核心区的中心,坐落于粤港澳大湾区内。据《怀集县志》(清乾隆本)载,怀集县名由来,一说是县城以西有怀高岭;一说是县域内民瑶杂居,欲长民者绥怀而聚集之也;一说是因县城西部有怀溪水,而沿其意而称。怀集县属亚热带季风气候,夏长冬短,雨量充沛,气候宜人。怀集自古以来就是“宜农之地”,近年来在国家的支持下,大力发展特色中药、农业种植、农产品深加工等,推动了农业产业化的兴起。; 关键词农产品深加工粤港澳大湾区广东省肇庆市亚热带季风气候连南瑶族自治县怀集县德庆县阳山县; 分类号 F32 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名粤菜药膳美食系列--佛山药膳美食: 4; 作者易思聪范文昌李湘如江妍陈媛陈晓可付悦邦荆志伟; 机构广东食品药品职业学院中国中医科学院; 出处《食品界》 2023年第11期74-76,共3页; 基金 2023年度广东省普通高校重点领域专项(科技服务乡村振兴):粤菜师傅工程之汤膳研发及应用传承(2023ZDZX4100) 2023年度教育科学规划课题(高等教育专项):粤菜师傅工程背景下粤菜汤膳历史文化教育研究(2023GXJK173) 创新强校工程“双高计划”科研定向资助项目:粤菜师傅工程之汤膳研发及文化传承(SG-2023D-02)。; 文摘佛山市地处广东省中部、珠江三角洲腹地,毗邻港澳,东接广州市,南邻中山市,与广州市共同构成“广佛都市圈”。佛山市是广东省地级市,辖禅城、南海、顺德、高明、三水五个区,是著名的侨乡,祖籍佛山的华侨、华人近80万人。佛山市有珠江水系中的西江、北江及其支流贯穿全境,属典型的三角洲河网地区。佛山市气候温和,雨量充沛,四季如春,属亚热带季风性气候,年平均气温23.2℃,自古就是富饶的鱼米之乡。佛山市是珠江三角洲的“美食之乡”、粤菜发源地之一,属粤菜之中的广府菜,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。; 关键词粤菜季风性气候药膳年平均气温珠江水系美食广佛都市圈河网地区; 分类号 TS9 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

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1	粤菜药膳美食系列——惠州药膳美食	范文昌谢文妮袁羽桥余炫莹许展柔陶雨洁马子娟易思聪	《食品界》	2025	在线阅读下载PDF 职称材料
2	粤菜药膳美食系列——广州药膳美食	范文昌梁嘉怡余炫莹余筱彧易思聪荆志伟	《食品界》	2024	在线阅读下载PDF 职称材料
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