抗菌肽PMAP37基因RT-PCR扩增、序列分析及重组原核表达载体构建 被引量：2

1

作者 明双喜 刘艳 +1 位作者 王沂蒙 江国托 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第6X期33-35,共3页

提取猪小肠total RNA,根据已发表PMAP37的基因序列进行RT-PCR扩增,并将扩增产物克隆至pMD19-T simple载体测序;构建pBV220-PMAP37原核表达载体并进行酶切鉴定。结果表明:扩增所得序列516bp,开放阅读框504bp,与目的序列同源性99.6%;pBV22... 提取猪小肠total RNA,根据已发表PMAP37的基因序列进行RT-PCR扩增,并将扩增产物克隆至pMD19-T simple载体测序;构建pBV220-PMAP37原核表达载体并进行酶切鉴定。结果表明:扩增所得序列516bp,开放阅读框504bp,与目的序列同源性99.6%;pBV220-PMAP37原核表达载体构建成功。 展开更多

关键词 抗菌肽 PMAP37 RT-PCR 序列分析 原核表达载体

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山东省食醋质量状况分析 被引量：2

2

作者 明双喜 高牡丹 冯炜 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第1期112-114,123,共4页

统计了山东省2010年～2013年748份食醋监督抽查结果，结合对食醋生产企业的实地检查信息，找出其中存在的质量安全问题或隐患，并分析了产生原因，提出需要注意或改进的建议。

关键词 食醋 监督抽查 质量指标 标签标识 抽样率

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绵羊白细胞抗菌肽对几株猪源致病菌的抑制作用分析 被引量：5

3

作者 明双喜 刘艳 +1 位作者 王沂蒙 江国托 《养猪》 2008年第1期61-62,共2页

培养绵羊白细胞,经超声波破碎、离子交换层析、蛋白质电泳等方法,对其中的抗菌肽成分进行了初步提取和分析,经平板抑菌试验初步检测提取物的抗菌活性后,测定了高温、不同pH、蛋白酶对其活性的影响。结果表明,在绵羊白细胞中存在着天然... 培养绵羊白细胞,经超声波破碎、离子交换层析、蛋白质电泳等方法,对其中的抗菌肽成分进行了初步提取和分析,经平板抑菌试验初步检测提取物的抗菌活性后,测定了高温、不同pH、蛋白酶对其活性的影响。结果表明,在绵羊白细胞中存在着天然抗微生物活性物质,其主要成分为多肽,对几株猪源致病菌有抑制作用,具有一定的耐热性,在偏酸性环境中活性更强,蛋白酶对其活性无明显影响。 展开更多

关键词 绵羊 抗菌肽 抗菌活性

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“地沟油”的检测鉴定及回收利用概况 被引量：17

4

作者 明双喜 张秀真 《粮油食品科技》 北大核心 2012年第4期41-46,共6页

近些年我国的食品安全问题一直备受质疑,近期"地沟油"事件再次出现,暴露了其中监管乏力、检测无方和综合利用不足等诸多遗憾。对"地沟油"检测鉴定和回收利用的研究进展进行了总结,以期能为相关人员和机构的研究提... 近些年我国的食品安全问题一直备受质疑,近期"地沟油"事件再次出现,暴露了其中监管乏力、检测无方和综合利用不足等诸多遗憾。对"地沟油"检测鉴定和回收利用的研究进展进行了总结,以期能为相关人员和机构的研究提供一定帮助。 展开更多

关键词 地沟油 检测鉴定 回收利用 食用植物油

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2010-2013年山东省酱油质量状况分析 被引量：1

5

作者 明双喜 《中国酿造》 CAS 2013年第5期142-145,共4页

统计了山东省2010年至2013年626份酱油监督抽查结果,结合对酱油生产企业的实地检查信息,找出其中存在的质量安全问题或隐患,并分析了产生原因,提出需要注意或改进的建议。

关键词 酱油 监督抽查 质量指标 标签标识 抽样率 质量控制

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几种常见食品掺伪及其检测技术介绍

6

作者 明双喜 张然 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第20期17-22,共6页

对乳制品、植物油、酒、肉制品、调味品、蜂产品等几种常见食品掺伪现象及其检测技术作了简要介绍,以期能为消费者保护自身权益和相关人员机构的研究提供一定帮助。

关键词 食品掺伪 检测 乳制品 食用植物油 酒 肉制品 调味品 蜂产品

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山东省饮料质量状况分析

7

作者 明双喜 于艳艳 《食品安全导刊》 2013年第10期70-72,共3页

分析了山东省饮料行业发展状况,统计了山东省2010年至2012年2527份饮料监督检验结果,结合对饮料生产企业的实地检查信息,找出其中存在的质量安全问题和隐患,并分析产生原因,提出需要注意或改进的建议。

关键词 饮料 监督检验 质量状况

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中国与泰国大米产品标准比对研究

8

作者 朱晓萌 傅骏青 +5 位作者 杨振东 杨颖 程玲云 明双喜 胡梅 于艳艳 《中国标准化》 2024年第15期218-225,共8页

泰国是世界主要的稻米生产国和出口国,泰国大米颗粒饱满、气味清香、味道可口,深受各国消费者喜爱。而在我国,泰国大米制假售假行为屡禁不止,2023年央视“3.15”晚会对相关问题进行了曝光,严重影响了消费者的消费信心。我国市场上大米... 泰国是世界主要的稻米生产国和出口国,泰国大米颗粒饱满、气味清香、味道可口,深受各国消费者喜爱。而在我国,泰国大米制假售假行为屡禁不止,2023年央视“3.15”晚会对相关问题进行了曝光,严重影响了消费者的消费信心。我国市场上大米种类较为单调,难以满足不同消费者的不同需求和国际市场的需要,而泰国标准将大米分为较多等级,可以满足不同消费者的需求,同时提高了泰国大米在国际大米市场上的竞争力和抗风险能力,对我国大米标准的改进有指导意义。本文通过对中国、泰国两国大米产品标准加工精度、米粒长度、水分等多项质量指标,农药残留、污染物两项安全指标,以及包装及标签等其他指标进行对比分析,比较两国大米产品标准的优点与不足,对我国大米产品标准提出改进建议,为我国完善大米产品标准提供借鉴,为打击国内泰国大米制假售假行为提供理论支持。 展开更多

关键词 大米 泰国 标准比对

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食品检验中样品管理的注意事项 被引量：19

9

作者 明双喜 吴裕健 +4 位作者 于艳艳 岳小琳 田丽君 刘亚 杨颖 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5239-5244,共6页

食品检验是了解食品质量安全状况、収现风险隐患的直接有效的措施,也是我国食品安全监管工作的重要环节。作为食品检验的重要组成部分,样品管理直接兲乎到检测数据的公正性、科学性、准确性,对提高检测机构的权威性也具有重要意义。相... 食品检验是了解食品质量安全状况、収现风险隐患的直接有效的措施,也是我国食品安全监管工作的重要环节。作为食品检验的重要组成部分,样品管理直接兲乎到检测数据的公正性、科学性、准确性,对提高检测机构的权威性也具有重要意义。相兲人员大多对抽样的觃范性和科学性、检验技术的兇迚性和准确性非常兲注,对样品管理的重视程度相对不足。然而,由于各种因素的影响,食品检验中样品管理还存在诸多需要注意的问题,可能影响食品检验的准确性和有效性。本文对对样品接收、样品保存、样品制备等环节实施严栺管理迚行总结分析,以期降低检验风险。 展开更多

关键词 食品检验 样品管理 样品保存 样品制备

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食品中高氯酸盐污染及检测 被引量：9

10

作者 明双喜 刘伟 +4 位作者 张然 杨颖 吴裕建 王爱竹 高伟伟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第14期208-213,共6页

食品中高氯酸盐污染情况越来越受到关注,相应的检测和监管也得以逐步加强。初步分析世界各地高氯酸盐污染、监管情况,讨论离子色谱电导检测法、离子色谱质谱联用、液相色谱质谱联用等几类方法在高氯酸盐检测方面的应用。

关键词 食品 高氯酸盐 离子色谱电导检测法 离子色谱质谱联用 液相色谱质谱联用

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食源性致病菌生物快速检测技术研究进展 被引量：8

11

作者 宋心怡 明双喜 +1 位作者 王华伟 何金兴 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第21期8582-8589,共8页

随着人民生活水平的提高和食品行业的发展,食品安全问题频繁发生,成为人们的重点关注问题。食源性致病菌是造成食品安全问题的主要因素之一,使用可靠、快速、有效的检测方法对保证食品安全至关重要。现如今生物技术发展迅速,其在食品致... 随着人民生活水平的提高和食品行业的发展,食品安全问题频繁发生,成为人们的重点关注问题。食源性致病菌是造成食品安全问题的主要因素之一,使用可靠、快速、有效的检测方法对保证食品安全至关重要。现如今生物技术发展迅速,其在食品致病菌检测中的应用是当前的研究热点。本文综述了免疫学、生物学、生物传感器技术等基于生物技术在食品中致病菌的技术开发和应用研究进展,并提出双功能抗体在食品检测领域的研究前景,以期为食品致病菌的微生物快速检测与筛查技术提供方法及参考。 展开更多

关键词 食源性致病菌 生物快速检测 食品安全

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基于市场监管视角下粮食加工品的食品分类体系研究 被引量：13

12

作者 于艳艳 杨振东 +3 位作者 厉玉婷 程玲云 明双喜 杨颖 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第14期5828-5838,共11页

食品安全关系国泰民生,党和国家高度重视食品安全。食品抽检工作逐渐突显为食品安全监管的重要手段之一。正确的食品分类是抽检工作准确的基础、先决条件。然而在实际工作中发现不同法规标准中的食品分类不同,给食品抽检工作甚至是监管... 食品安全关系国泰民生,党和国家高度重视食品安全。食品抽检工作逐渐突显为食品安全监管的重要手段之一。正确的食品分类是抽检工作准确的基础、先决条件。然而在实际工作中发现不同法规标准中的食品分类不同,给食品抽检工作甚至是监管工作都带来一定的挑战和困难。为进一步规范粮食加工品的食品分类,提高市场监管部门开展的食品安全抽检工作的质量,助推食品安全抽检工作高质量发展,本文梳理粮食加工品的相关法规标准,总结近年来参与食品抽检工作的经验,对粮食加工品的抽检工作中食品四级分类以及判定注意事项进行比较说明,旨在能够成为市场监管体系下食品安全抽检工作的技术指导。 展开更多

关键词 粮食加工品 分类体系 食品安全标准 市场监管

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基于内源性成分的蜂蜜品质综合评价 被引量：6

13

作者 张然 田洪芸 +7 位作者 宿书芳 祝建华 杨颖 刘伟 李新玲 明双喜 王爱竹 王骏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期237-240,共4页

基于蜂蜜内源性成分检验数据建立了的蜂蜜品质综合评价模型。通过对优质蜜、一般蜜、劣质蜜3个对照组121个样本中41个内源性成分的检验和单因素方差分析,确定了18个与蜂蜜品质变化相关的辨析指标,其中13个为正相关,5个为负相关,应用主... 基于蜂蜜内源性成分检验数据建立了的蜂蜜品质综合评价模型。通过对优质蜜、一般蜜、劣质蜜3个对照组121个样本中41个内源性成分的检验和单因素方差分析,确定了18个与蜂蜜品质变化相关的辨析指标,其中13个为正相关,5个为负相关,应用主成分分析建立蜂蜜品质综合评价模型。评价得分客观反映了蜂蜜样本的品质优劣,表明综合评价模型可以用作蜂蜜掺伪鉴别的重要参考。 展开更多

关键词 蜂蜜 掺伪鉴别 综合评价 主成分分析

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浊点萃取技术在食品检测中的应用进展 被引量：10

14

作者 刘伟 孙谦 +3 位作者 张然 明双喜 胡明燕 杨颖 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第8期3306-3311,共6页

浊点萃取技术是一种基于表面活性剂水溶液中相分离现象的新型液-液萃取技术,具有环境污染小、萃取效率高、富集倍数高、操作简单和可与各种仪器联用等优点,而被广泛应用于生物大分子、食品、环境中的重金属及中药成分等检测的分离分析... 浊点萃取技术是一种基于表面活性剂水溶液中相分离现象的新型液-液萃取技术,具有环境污染小、萃取效率高、富集倍数高、操作简单和可与各种仪器联用等优点,而被广泛应用于生物大分子、食品、环境中的重金属及中药成分等检测的分离分析预处理。浊点萃取技术具有较好的发展前景,本文重点介绍了浊点萃取技术的基本原理,分析了表面活性剂的种类和浓度、添加剂的类型、平衡温度、平衡时间以及p H值等影响因素,详细阐述了浊点萃取技术与高效液相色谱、气相色谱、原子吸收、分光光度计等多种仪器联用检测食品中的重金属、农药残留、非法添加物质的应用等。 展开更多

关键词 浊点萃取 食品检测 前处理

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山东地区成熟/未成熟洋槐蜂蜜中酚类物质比较 被引量：7

15

作者 张然 孙德鹏 +6 位作者 田洪芸 宿书芳 刘艳明 刘月冉 刘伟 明双喜 王骏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期256-258,共3页

在山东地区抽取10个养蜂场,按照采蜜期3天、5天、8天、15天4个时间点进行样品采集,共收集洋槐蜂蜜样品120个,并对其中的18种酚类物质含量进行了测定。根据测定结果,18种酚类物质中有5种未检出,其余13种的含量变化在蜂蜜成熟过程中呈现3... 在山东地区抽取10个养蜂场,按照采蜜期3天、5天、8天、15天4个时间点进行样品采集,共收集洋槐蜂蜜样品120个,并对其中的18种酚类物质含量进行了测定。根据测定结果,18种酚类物质中有5种未检出,其余13种的含量变化在蜂蜜成熟过程中呈现3种不同的趋势。应用秩和分析对成熟/未成熟蜜组间酚类物质含量的差异进行了研究,发现了9种酚类物质成分呈显著差异,可作为区分成熟蜜与未成熟蜜的参考指标。 展开更多

关键词 洋槐蜂蜜 酚类物质 品质评价

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2016年我国网购食品质量状况分析 被引量：8

16

作者 于艳艳 明双喜 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第6期2307-2311,共5页

近年来,网购已成为我国居民日常消费的主要方式之一,但因网络市场主体自身存在的虚拟性、跨地域性以及多方参与等因素,食品信息不对称、监管难度大等网购食品的安全问题日益凸显。为了解我国网购食品的质量状况,为网购食品监管提供数据... 近年来,网购已成为我国居民日常消费的主要方式之一,但因网络市场主体自身存在的虚拟性、跨地域性以及多方参与等因素,食品信息不对称、监管难度大等网购食品的安全问题日益凸显。为了解我国网购食品的质量状况,为网购食品监管提供数据支持,本研究对我国2016年网购食品监督抽检相关信息进行了统计分析。结果显示,网购食品在质量安全方面存在一定的隐患;酒类、饮料等21大类网购普通食品抽检合格率为96.4%;食品添加剂超标、品质指标不达标和微生物污染是网购食品3大主要不合格因素。据此对网购食品监管提出相关建议。 展开更多

关键词 网购食品 监督抽检 质量状况

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酱腌菜防腐技术的研究进展 被引量：4

17

作者 杨颖 胡梅 +3 位作者 王望舒 吴裕健 刘伟 明双喜 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第7期2044-2049,共6页

酱腌菜是受大众喜欢的传统食品,近年来随着新工艺、新品种的出现,人们也加强了对其防腐技术的研究以期延长产品的货架期。本文对目前酱腌菜防腐技术研究进展情况进行了综述,包括热杀菌技术如巴氏杀菌、微波杀菌,非热杀菌技术如超高压杀... 酱腌菜是受大众喜欢的传统食品,近年来随着新工艺、新品种的出现,人们也加强了对其防腐技术的研究以期延长产品的货架期。本文对目前酱腌菜防腐技术研究进展情况进行了综述,包括热杀菌技术如巴氏杀菌、微波杀菌,非热杀菌技术如超高压杀菌、臭氧杀菌、辐照杀菌、低温等离子体杀菌、高密度二氧化碳杀菌,真空包装或充气包装技术,添加化学防腐剂或添加来源于微生物、植物或动物的天然防腐剂等。生产企业可根据产品特点选择一种或多种防腐技术满足防腐要求。新型非热杀菌技术以及天然防腐剂虽然能够提高产品品质并具有更好的安全性,但目前应用并不广泛,建议酱腌菜生产企业进一步加强对新型杀菌技术以及天然防腐剂的应用研究,不断满足人们对产品健康、安全的需求。 展开更多

关键词 酱腌菜 防腐技术 超高压 低温等离子体 天然防腐剂

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甲基汞化学传感器研究进展 被引量：2

18

作者 杨颖 梁秀清 +2 位作者 胡梅 吴裕健 明双喜 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第15期217-224,共8页

综述目前对食品、环境以及生物体中甲基汞含量进行快速检测的化学传感器的研究进展。介绍目前用于甲基汞快速检测的光化学传感器、电化学传感器,以及微悬臂梁等其他类型的化学传感器,通过分析上述传感器各自的工作原理,总结目前甲基汞... 综述目前对食品、环境以及生物体中甲基汞含量进行快速检测的化学传感器的研究进展。介绍目前用于甲基汞快速检测的光化学传感器、电化学传感器,以及微悬臂梁等其他类型的化学传感器,通过分析上述传感器各自的工作原理,总结目前甲基汞化学传感器在选择性、适用性、灵敏度等方面存在的主要问题,并指出甲基汞传感器的研究发展方向。 展开更多

关键词 甲基汞 光化学传感器 电化学传感器 选择性 适用性 灵敏度

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