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多菌种发酵饮料的研究
被引量：
4
1
作者
王欣德
挥桂琴
岳凤岚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第6期18-20,共3页
近几年来,随着人民生活的提高,饮料的产量与日俱增,而且向着营养保健型发展。但是,目前市场供应的饮料多为兑制,少有发酵而成。兑制饮料不论品质或是风味,都受到很大限制,难以提高。因此研究各种发酵饮料便成了当前的社会需要。
关键词
饮料
多菌种发酵
发酵饮料
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职称材料
题名
多菌种发酵饮料的研究
被引量：
4
1
作者
王欣德
挥桂琴
岳凤岚
机构
齐齐哈尔轻工学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第6期18-20,共3页
文摘
近几年来,随着人民生活的提高,饮料的产量与日俱增,而且向着营养保健型发展。但是,目前市场供应的饮料多为兑制,少有发酵而成。兑制饮料不论品质或是风味,都受到很大限制,难以提高。因此研究各种发酵饮料便成了当前的社会需要。
关键词
饮料
多菌种发酵
发酵饮料
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
多菌种发酵饮料的研究
王欣德
挥桂琴
岳凤岚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989
4
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