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动力学方法在谷物食品贮存期预测上的应用被引量：33: 1; 作者张逸珍《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第7期60-62,共3页; 通过对含油脂的干制谷物类食品加速氧化试验，测出不同氧化时间的过氧化值，以氧化时间和对应的过氧化值的对数值进行回归处理，求出速度常数和直线回归方程，用动力学公式计算出试样在任意一个温度下的贮存期。; 关键词动力学贮存期过氧化值预测谷物食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

脱氧剂对提高脱水米饭稳定性的研究被引量：3: 2; 作者张逸珍《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第7期65-67,共3页; 脱水米饭在密闭环境中，在脱氧剂作用下处于缺氧状态，抑制了脂肪的自动氧化．从而提高了脱水米饭的稳定性。; 关键词脱氧剂脱水米饭包装材料稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

浅谈我军野战食品包装的发展趋势: 3; 作者张逸珍《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期23-24,共2页; 浅谈了我军野战食品包装在材料、形式、功能和规格方面的发展趋势。; 关键词野战食品包装军用食品; 在线阅读下载PDF 职称材料