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武定鸡和大围山微型鸡肌苷酸含量与PURH基因表达差异研究
被引量：
6
1
作者
闫世雄
赵净颖
+6 位作者
王秋婷
李涛
张全富
柳明正
李琦华
葛长荣
贾俊静
《中国家禽》
北大核心
2019年第12期47-50,共4页
肌苷酸(Inosinic acid,IMP)是影响畜禽肌肉鲜味的主要成分,对肉品质风味有重要影响。为探究IMP含量与次黄嘌呤核苷酸环水解酶(PURH)基因表达量的关系,试验以武定鸡和大围山微型鸡为研究对象,在相同饲养条件下,于90、120、150日龄进行屠...
肌苷酸(Inosinic acid,IMP)是影响畜禽肌肉鲜味的主要成分,对肉品质风味有重要影响。为探究IMP含量与次黄嘌呤核苷酸环水解酶(PURH)基因表达量的关系,试验以武定鸡和大围山微型鸡为研究对象,在相同饲养条件下,于90、120、150日龄进行屠宰(公母各半),分别测定肌肉组织中IMP含量以及PURH mRNA表达量,并进行相关性分析。结果显示:随着日龄的增长,武定鸡和大围山微型鸡肌肉中IMP含量显著上升(P<0.05),武定鸡肌肉中IMP含量显著高于大围山微型鸡(P<0.05);武定鸡和大围山微型鸡母鸡肌肉中IMP含量均高于公鸡,胸肌中IMP含量均高于腿肌;武定鸡和大围山微型鸡肌肉中不同日龄PURH mRNA表达水平存在显著差异(P<0.05),总体呈先升高后降低趋势,且PURH mRNA表达水平与IMP含量呈正相关。本试验结果表明:相同饲养条件下武定鸡肉品质优于大围山微型鸡,且PURH基因对肌苷酸的合成起关键作用。
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关键词
肉品质
肌苷酸
PURH
MRNA表达量
相关性分析
武定鸡
大围山微型鸡
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职称材料
题名
武定鸡和大围山微型鸡肌苷酸含量与PURH基因表达差异研究
被引量：
6
1
作者
闫世雄
赵净颖
王秋婷
李涛
张全富
柳明正
李琦华
葛长荣
贾俊静
机构
云南农业大学动物科学技术学院
云南农业大学动物营养与饲料重点实验室
出处
《中国家禽》
北大核心
2019年第12期47-50,共4页
基金
国家自然科学基金项目(31260532、31560618、31572359)
云南省科技计划重点项目(2016FA046)
“十三五”农村领域国家科技计划课题(2015BAD03B03-4)
文摘
肌苷酸(Inosinic acid,IMP)是影响畜禽肌肉鲜味的主要成分,对肉品质风味有重要影响。为探究IMP含量与次黄嘌呤核苷酸环水解酶(PURH)基因表达量的关系,试验以武定鸡和大围山微型鸡为研究对象,在相同饲养条件下,于90、120、150日龄进行屠宰(公母各半),分别测定肌肉组织中IMP含量以及PURH mRNA表达量,并进行相关性分析。结果显示:随着日龄的增长,武定鸡和大围山微型鸡肌肉中IMP含量显著上升(P<0.05),武定鸡肌肉中IMP含量显著高于大围山微型鸡(P<0.05);武定鸡和大围山微型鸡母鸡肌肉中IMP含量均高于公鸡,胸肌中IMP含量均高于腿肌;武定鸡和大围山微型鸡肌肉中不同日龄PURH mRNA表达水平存在显著差异(P<0.05),总体呈先升高后降低趋势,且PURH mRNA表达水平与IMP含量呈正相关。本试验结果表明:相同饲养条件下武定鸡肉品质优于大围山微型鸡,且PURH基因对肌苷酸的合成起关键作用。
关键词
肉品质
肌苷酸
PURH
MRNA表达量
相关性分析
武定鸡
大围山微型鸡
分类号
S831.2 [农业科学—畜牧学]
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作者
出处
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被引量
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1
武定鸡和大围山微型鸡肌苷酸含量与PURH基因表达差异研究
闫世雄
赵净颖
王秋婷
李涛
张全富
柳明正
李琦华
葛长荣
贾俊静
《中国家禽》
北大核心
2019
6
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