研究了鲍鱼在不同热风干燥温度下的干燥动力学特点,并构建了干燥过程的数学模型。热风干燥温度选取60、65、70、75、80℃;风速恒定为1m/s。干燥方法采取间歇干燥,分两个阶段进行。利用理论模型—扩散模型,和常见经验模型—Newton模型、H...研究了鲍鱼在不同热风干燥温度下的干燥动力学特点,并构建了干燥过程的数学模型。热风干燥温度选取60、65、70、75、80℃;风速恒定为1m/s。干燥方法采取间歇干燥,分两个阶段进行。利用理论模型—扩散模型,和常见经验模型—Newton模型、Henderson and Pabis模型、Logaritmic模型、Two-terms模型、Page模型及Modified Page模型,对鲍鱼干燥过程的两个阶段分别进行描述。实验结果表明:鲍鱼热风干燥只经历降速阶段,水分扩散在鲍鱼干燥的过程中起主导作用。通过对实验数据进行统计分析,得到适合鲍鱼热风干燥的模型为Page模型(第一阶段干燥)和Two-terms模型(第二阶段干燥),模型的预测值与实际值比较吻合(Page模型r2>0.999,s<1%;Two-terms模型r2>0.997,s<2%),可以用来描述鲍鱼的热风干燥过程。展开更多
文章基于Web of Science(WoS)核心数据库,以Silk Protein and Analysis为主题检索的1427篇文献为基础,利用CiteSpace软件对作者、机构、国家、关键词、文献共被引等进行可视化分析。分析结果表明:蚕丝和蜘蛛丝两种丝蛋白仍是丝蛋白分析...文章基于Web of Science(WoS)核心数据库,以Silk Protein and Analysis为主题检索的1427篇文献为基础,利用CiteSpace软件对作者、机构、国家、关键词、文献共被引等进行可视化分析。分析结果表明:蚕丝和蜘蛛丝两种丝蛋白仍是丝蛋白分析领域现行的主要研究对象;生物材料、支架、薄膜为丝蛋白应用研究中的主要方向;水凝胶、制备、注释、蚕丝丝胶蛋白、复合材料和韧性则是现阶段的丝蛋白的研究热点;蛛丝蛋白、丝素蛋白和基因模型虽然是目前丝蛋白研究领域的前沿方向,且我国发文量位居世界第一,但此类研究与其他国家之间的合作交流较少,后续应加强国际化合作以促进丝蛋白前沿研究高速发展。展开更多
文摘研究了鲍鱼在不同热风干燥温度下的干燥动力学特点,并构建了干燥过程的数学模型。热风干燥温度选取60、65、70、75、80℃;风速恒定为1m/s。干燥方法采取间歇干燥,分两个阶段进行。利用理论模型—扩散模型,和常见经验模型—Newton模型、Henderson and Pabis模型、Logaritmic模型、Two-terms模型、Page模型及Modified Page模型,对鲍鱼干燥过程的两个阶段分别进行描述。实验结果表明:鲍鱼热风干燥只经历降速阶段,水分扩散在鲍鱼干燥的过程中起主导作用。通过对实验数据进行统计分析,得到适合鲍鱼热风干燥的模型为Page模型(第一阶段干燥)和Two-terms模型(第二阶段干燥),模型的预测值与实际值比较吻合(Page模型r2>0.999,s<1%;Two-terms模型r2>0.997,s<2%),可以用来描述鲍鱼的热风干燥过程。
文摘文章基于Web of Science(WoS)核心数据库,以Silk Protein and Analysis为主题检索的1427篇文献为基础,利用CiteSpace软件对作者、机构、国家、关键词、文献共被引等进行可视化分析。分析结果表明:蚕丝和蜘蛛丝两种丝蛋白仍是丝蛋白分析领域现行的主要研究对象;生物材料、支架、薄膜为丝蛋白应用研究中的主要方向;水凝胶、制备、注释、蚕丝丝胶蛋白、复合材料和韧性则是现阶段的丝蛋白的研究热点;蛛丝蛋白、丝素蛋白和基因模型虽然是目前丝蛋白研究领域的前沿方向,且我国发文量位居世界第一,但此类研究与其他国家之间的合作交流较少,后续应加强国际化合作以促进丝蛋白前沿研究高速发展。
