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题名山楂果脯的制作
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作者
董春槐
姜华泉
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机构
天津农学院农学系
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出处
《天津农学院学报》
CAS
1994年第Z2期69-70,共2页
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文摘
山植又名红果、山里红,属蔷薇科落叶乔木,我国许多省都有栽培.山植果实含有山楂酸、柠檬酸、果糖、黄酮类、类脂等成分,钙、磷、铁等微量元素丰富.据《随息居饮食谱》记载,山楂有“醒脾气,消肉食,破瘀血,散结消胀,解酒化痰,除疳积,止泻痢”的作用,近年来医学资料表明,山楂不但有开胃、消食、健脾、化积、降脂压等功效,而且对防老抗癌亦有很好的辅助作用.
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关键词
山楂酸
山植
随息居饮食谱
医学资料
消胀
降脂
破瘀
糖煮
果胶物质
类脂
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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