山楂果脯的制作

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摘要山植又名红果、山里红,属蔷薇科落叶乔木,我国许多省都有栽培.山植果实含有山楂酸、柠檬酸、果糖、黄酮类、类脂等成分,钙、磷、铁等微量元素丰富.据《随息居饮食谱》记载,山楂有“醒脾气,消肉食,破瘀血,散结消胀,解酒化痰,除疳积,止泻痢”的作用,近年来医学资料表明,山楂不但有开胃、消食、健脾、化积、降脂压等功效,而且对防老抗癌亦有很好的辅助作用.

作者董春槐姜华泉

机构地区天津农学院农学系

出处《天津农学院学报》 CAS 1994年第Z2期69-70,共2页 Journal of Tianjin Agricultural University

关键词山楂酸山植随息居饮食谱医学资料消胀降脂破瘀糖煮果胶物质类脂

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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1994年第Z2期

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