大豆蛋白酶解液脱色工艺的优化 被引量：20

1

作者 周利亘 王君虹 +4 位作者 陈新峰 袁亚 谢磊 陈坚 管延金 《浙江农业学报》 CSCD 2005年第3期130-133,共4页

采用正交试验法,用粉末活性炭对大豆蛋白酶解液进行脱色处理,比较粉末活性炭用量、pH、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响。结果表明:粉末活性炭用量2%,pH3,脱色温度50℃,吸附时间3h,大豆蛋白酶解液脱色效果明显,肽损失率为18.... 采用正交试验法,用粉末活性炭对大豆蛋白酶解液进行脱色处理,比较粉末活性炭用量、pH、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响。结果表明:粉末活性炭用量2%,pH3,脱色温度50℃,吸附时间3h,大豆蛋白酶解液脱色效果明显,肽损失率为18.88%。 展开更多

关键词 大豆蛋白酶解液 活性炭 脱色

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三酶复合法提取大豆多肽工艺的研究 被引量：12

2

作者 周利亘 王君虹 +4 位作者 陈新峰 王春辉 陈坚 袁亚 谢磊 《浙江农业学报》 CSCD 2006年第4期241-245,共5页

探讨并构建了三酶复合法提取大豆多肽的新工艺。即将大豆分离蛋白经三酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等提取工艺,最终获得大豆多肽。其制备的关键工艺条件为①最佳复合酶解条件:中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋... 探讨并构建了三酶复合法提取大豆多肽的新工艺。即将大豆分离蛋白经三酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等提取工艺,最终获得大豆多肽。其制备的关键工艺条件为①最佳复合酶解条件:中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶比例为1∶2∶4,pH 7.0,底物浓度4.0%,酶解时间9 h;②最佳脱色处理条件:粉末活性炭用量2.0%,温度50℃,pH 3.0,吸附时间3 h;③超滤分离条件:NF-1纳滤膜,压力1.0 MPa,膜通量26.0 L/(m2.h)。 展开更多

关键词 大豆多肽 复合酶解 脱色 超滤

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乳源酪蛋白肽脱色工艺条件的研究 被引量：3

3

作者 周利亘 陈新峰 +4 位作者 王君虹 王春辉 陈坚 袁亚 谢磊 《浙江农业学报》 CSCD 2007年第2期75-78,共4页

采用正交试验法,以脱色OD值和肽损失率为指标,研究粉末活性炭对乳源酪蛋白肽的脱色工艺。结果表明,乳源酪蛋白肽的最佳脱色工艺条件为:粉末活性炭用量1.0%,pH 7.0,温度45℃,脱色时间1.5 h。

关键词 乳源酪蛋白肽 粉末活性炭 脱色工艺 正交试验

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双酶复合法制备大豆多肽工艺的研究 被引量：23

4

作者 周利亘 陈新峰 +3 位作者 王君虹 王春辉 袁亚 陈坚 《粮油食品科技》 2006年第2期22-24,共3页

确定了双酶复合法提取制备大豆多肽的工艺条件。大豆蛋白经双酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等工艺,提取得到大豆多肽。通过试验确定,最佳复合酶解条件:中性蛋白酶与菠萝蛋白酶比例为3∶1、pH 7.0、底物浓度4.0... 确定了双酶复合法提取制备大豆多肽的工艺条件。大豆蛋白经双酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等工艺,提取得到大豆多肽。通过试验确定,最佳复合酶解条件:中性蛋白酶与菠萝蛋白酶比例为3∶1、pH 7.0、底物浓度4.0%、酶解时间9 h;最佳脱色处理条件:粉末活性炭用量2.0%、温度50℃、pH 3.0、吸附时间3 h;超滤分离条件:NF-1纳滤膜、截留分子量2000 D、超滤压力1.0 mPa。 展开更多

关键词 大豆多肽 双酶复合酶解 脱色 超滤

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紫菜多糖的分离纯化及生物学功能研究进展 被引量：7

5

作者 周利亘 王春辉 +1 位作者 王君虹 陈新峰 《粮油食品科技》 2006年第4期67-69,共3页

紫菜多糖具有多种独特的生物学功能,在食品、医药、动物营养等领域具有广阔的应用前景。综述了紫菜多糖的分离纯化和生物学功能的研究进展,探讨了其潜在的应用价值,并简要阐述了今后紫菜多糖的研究发展方向。

关键词 紫菜多糖 分离纯化 生物学功能

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中性蛋白酶水解蛋清蛋白的工艺 被引量：7

6

作者 周利亘 王君虹 +3 位作者 张治国 陈新峰 冯凤琴 刘相真 《浙江农业科学》 2011年第2期335-337,共3页

通过单因子试验及正交试验,确定中性蛋白酶水解制备蛋清蛋白肽的最佳工艺条件为底物溶液pH值为7.0、加酶量5 000 U.g-1、水解温度为55℃,水解6 h,氮回收率为49.22%。

关键词 蛋清蛋白 水解 中性蛋白酶

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PET热灌装桑葚汁加工中HACCP质量体系的建立和应用 被引量：3

7

作者 周利亘 陈新峰 +2 位作者 王君虹 陈坚 谢磊 《浙江农业科学》 2007年第3期352-355,共4页

介绍了PET热灌装桑葚汁加工过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了PET热灌装桑葚汁加工的HACCP系统的核心——危害分析及关健控制点(CCP),为桑葚汁质量安全打下基础。

关键词 HACCP 桑葚汁 PET包装 热灌装 质量安全

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大麦麦绿素提取技术研究 被引量：13

8

作者 袁亚 周利亘 +2 位作者 龚启明 陈文煊 邢建荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期26-27,共2页

通过对大麦麦绿素提取技术的研究，提出了大麦麦绿素生产的最佳麦苗生长时期、提取条件和方法，由此制订出简便高效的大麦麦绿素提取工艺技术。按该工艺技术生产的麦绿素有效成分得率高、品质好。

关键词 大麦麦绿素 提取 麦绿素

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木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽工艺条件的研究 被引量：11

9

作者 陈新峰 王君虹 +1 位作者 洪狄俊 周利亘 《浙江农业学报》 CSCD 2008年第2期123-126,共4页

研究了木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺条件。通过正交试验,确定其最优工艺条件为:底物浓度4.0%,酶比底物值[E/S]0.15,pH 6.0,酶解时间4 h,酶解温度55℃,其水解度达到42.9%。

关键词 乳酪蛋白 木瓜蛋白酶 水解度

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响应面法优化微波固相合成毛虾肽螯合钙工艺 被引量：3

10

作者 陈新峰 张治国 +1 位作者 王君虹 周利亘 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第8期1473-1478,共6页

采用响应面法优化微波固相合成毛虾肽螯合钙的工艺。结果表明,最佳的微波固相合成毛虾肽螯合钙工艺为:毛虾肽与乳酸钙的质量比为2.5∶1,微波功率420 W,螯合时间73 s,钙螯合率达到82.09%。

关键词 微波固相合成 毛虾肽螯合钙 响应面分析

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芦荟凝胶浓缩汁制备工艺及防褐技术研究 被引量：2

11

作者 袁亚 杨剑婷 +3 位作者 郜海燕 周利亘 陈杭君 毛金林 《浙江农业学报》 CSCD 2003年第6期345-347,共3页

研究了全叶芦荟和去皮芦荟凝胶浓缩液的制备工艺及加工过程中时间、温度、pH值等因素对凝胶浓缩液褐变的影响。结果表明,能有效防止芦荟凝胶褐变的最佳工艺参数为:破碎时间10min,杀菌温度85℃,杀菌时间25min,pH值3.5。

关键词 芦荟 凝胶浓缩液 制备工艺 褐变

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固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽工艺的研究 被引量：2

12

作者 王君虹 陈新峰 周利亘 《浙江农业学报》 CSCD 2008年第3期172-175,共4页

以戊二醛为交联剂,制备壳聚糖微球固定木瓜蛋白酶,研究固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺。结果表明,壳聚糖固定化酶的制备条件,给酶量为0.4%,壳聚糖浓度为4%,加入的戊二醛(终浓度达到1.0%)交联,制备微球交联时间为3 h,制备得... 以戊二醛为交联剂,制备壳聚糖微球固定木瓜蛋白酶,研究固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺。结果表明,壳聚糖固定化酶的制备条件,给酶量为0.4%,壳聚糖浓度为4%,加入的戊二醛(终浓度达到1.0%)交联,制备微球交联时间为3 h,制备得到的固定化酶活力最大,达167.1 U/mg。水解试验结果表明,pH 6.0,底物浓度4.0 mg/ml,流速0.6 ml/min,温度为55℃的工艺条件下,固定化木瓜蛋白酶水解乳酪蛋白的水解度达43.65%。 展开更多

关键词 固定化 木瓜蛋白酶 乳酪蛋白肽

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酶解蛋清粉制备蛋清蛋白肽工艺条件研究 被引量：5

13

作者 张治国 王君虹 +2 位作者 陈新峰 周利亘 冯凤琴 《浙江农业科学》 2010年第2期318-320,共3页

研究碱性蛋白酶水解制备蛋清蛋白肽的工艺条件。通过单因素试验及正交试验,确定最佳工艺条件底物溶液为5%蛋清粉、加酶量7000U·g-1底物、底物溶液pH值8.5,酶解温度55℃,水解时间5h,水解度为83.16%。

关键词 蛋清粉 酶解 蛋清蛋白肽 水解度

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复合酶解法制备乳清蛋白肽工艺条件的研究 被引量：7

14

作者 陈新峰 王君虹 +1 位作者 洪狄俊 周利亘 《浙江农业科学》 2008年第4期497-500,共4页

乳清蛋白经蛋白酶酶解得到小分子乳清蛋白肽,它具有多种生理活性功能,可以广泛应用于食品和医药等行业。采用复合蛋白酶酶解乳清蛋白,并通过正交试验,确定其优化工艺条件。结果表明,采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶酶解乳清蛋白制取乳... 乳清蛋白经蛋白酶酶解得到小分子乳清蛋白肽,它具有多种生理活性功能,可以广泛应用于食品和医药等行业。采用复合蛋白酶酶解乳清蛋白,并通过正交试验,确定其优化工艺条件。结果表明,采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶酶解乳清蛋白制取乳清蛋白肽的最佳工艺条件是酶比底物值1∶12,底物浓度6.0%,胰蛋白酶和木瓜蛋白酶比例2∶1,pH值7.5,在45℃条件下酶解7 h,其最高水解度可以达到46.5%。 展开更多

关键词 乳清蛋白 复合蛋白酶 乳清蛋白肽

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风味蛋白酶水解畜产胶原蛋白的工艺 被引量：3

15

作者 陈新峰 张治国 +1 位作者 王君虹 周利亘 《浙江农业科学》 2011年第2期352-354,共3页

采用风味蛋白酶酶解畜产胶原蛋白,以水解度为指标,通过正交试验优化工艺参数,结果得出,风味蛋白酶的酶解优化工艺条件为,[E/S]3/25、酶解温度50℃、pH值7.0、酶解时间5.0 h,此时风味蛋白酶的水解度可达19.53%。

关键词 畜产胶原蛋白 风味蛋白酶 酶水解

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坛紫菜蛋白肽的酶法制备及工艺优化 被引量：2

16

作者 陈新峰 张治国 +2 位作者 王君虹 周利亘 戴志远 《浙江农业科学》 2012年第4期560-562,共3页

紫菜蛋白肽是一种具有降血压、降胆固醇、抗氧化等生理功能的新型生物活性物质,在食品、医药、化妆品及动物营养等方面具有广阔的应用前景。试验采用胰蛋白酶水解坛紫菜蛋白制备坛紫菜蛋白肽,确定其优化工艺参数为[E/S]值0.07/3.5,温度5... 紫菜蛋白肽是一种具有降血压、降胆固醇、抗氧化等生理功能的新型生物活性物质,在食品、医药、化妆品及动物营养等方面具有广阔的应用前景。试验采用胰蛋白酶水解坛紫菜蛋白制备坛紫菜蛋白肽,确定其优化工艺参数为[E/S]值0.07/3.5,温度53℃,酶解时间4.5 h,pH值7.5,其水解度达到85.13%。通过体外实验验证,经最优工艺酶解得到的坛紫菜蛋白肽具有良好的降血压、降胆固醇和抗氧化活性。 展开更多

关键词 坛紫菜蛋白肽 酶法制备 生物活性

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枯草芽孢杆菌B1发酵猪骨制备多肽的条件优化 被引量：2

17

作者 王君虹 陈新峰 周利亘 《浙江农业科学》 2008年第4期486-488,共3页

初步筛选出枯草芽孢杆菌B1作为猪骨制备多肽的发酵菌株。通过单因素试验与正交试验优化发酵条件。结果表明,枯草芽孢杆菌B1发酵猪骨制备多肽的优化条件为接种量4%、起始pH值7.2、温度30℃、摇瓶转速180 r/min,时间48 h。

关键词 猪骨发酵 多肽 枯草芽孢杆菌

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