小麦面粉的3D打印特性 被引量：9

1

作者 周浩宇 张鹏辉 +2 位作者 卢森 聂远洋 李波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第15期61-68,共8页

本实验以8种不同蛋白质量分数小麦面粉为研究对象,通过测定其理化特性、糊化特性、混合特性、流变特性及3D打印特性,研究小麦面粉不同品质特性与3D打印特性的关系。结果显示,蛋白质量分数对小麦面粉的3D打印特性有显著影响,蛋白质量分数... 本实验以8种不同蛋白质量分数小麦面粉为研究对象,通过测定其理化特性、糊化特性、混合特性、流变特性及3D打印特性,研究小麦面粉不同品质特性与3D打印特性的关系。结果显示,蛋白质量分数对小麦面粉的3D打印特性有显著影响,蛋白质量分数在9%~10%时(ZY原味小麦粉、BN 4199小麦粉和XL中式面点粉)打印效果较好,制品整体形状规则、表面平整、纹路清晰,与模型的符合程度较高。面团的损耗模量(G″)影响其挤出行为,而储能模量(G′)影响其支撑三维结构的能力,ZY原味小麦粉面团的损耗角正切值(tanδ)较大,有利于面团挤出成型;XL中式面点粉G′较大,有利于面团打印后保持自身的形状。在选用的8种小麦面粉中,XL中式面点粉的蛋白质量分数为9.33%,与设计的30 mm×30 mm×10 mm模型相比,其打印体积误差仅为0.26%。打印制品蒸制熟化后在X轴和Y轴方向上长度略有增加,但Z轴方向上长度略有减小,且发生一定程度的褐变。综上,小麦面粉作为3D打印材料是可行的,这有利于拓展3D打印技术在食品领域的应用。 展开更多

关键词 小麦面粉 蛋白质量分数 3D打印 流变特性 打印特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

乳酸菌发酵香菇对肠道菌群的调节作用及其产品研制 被引量：8

2

作者 聂远洋 贾亚娟 +2 位作者 卢森 乔雪峰 李波 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期75-84,共10页

将香菇经乳酸菌发酵后,通过小鼠灌胃实验和16S rRNA高通量测序,研究其对肠道菌群结构和多样性的影响,并研制调味即食产品。结果表明,中等剂量(10 g/kg,以小鼠质量计)的发酵香菇改变了小鼠肠道菌群的物种多样性,其特有物种和稀有物种数... 将香菇经乳酸菌发酵后,通过小鼠灌胃实验和16S rRNA高通量测序,研究其对肠道菌群结构和多样性的影响,并研制调味即食产品。结果表明,中等剂量(10 g/kg,以小鼠质量计)的发酵香菇改变了小鼠肠道菌群的物种多样性,其特有物种和稀有物种数量增加,且个体差异减小,物种分布更均匀。发酵香菇可不同程度地增加小鼠肠道内有益菌群,如Muribaculaceae、乳杆菌属(Lactobacillus)、Dubosiella、Lachnospiraceae等的定殖,降低螺杆菌属(Helicobacter)、支原体(Mycoplasma)等致病菌的相对丰度,从而改善肠道健康。通过单因素和响应面优化实验,获得乳酸菌发酵香菇调味即食产品的最佳配方为:发酵香菇块81.5%、甜面酱1.0%、豆瓣酱1.5%、白砂糖6.0%、藤椒油3.0%、芝麻2.0%、辣椒油4.0%、姜汁1.0%(均为质量分数)。为乳酸菌发酵技术在香菇深加工中的应用提供了有益参考。 展开更多

关键词 乳酸菌 香菇 肠道菌群 16S rRNA高通量测序 调味 即食产品

在线阅读 下载PDF 职称材料

北大国际医院血液无菌病房空调系统设计方案浅析

3

作者 吕品 卢森 《洁净与空调技术》 2016年第3期90-94,共5页

以北京大学国际医院血液无菌病房为例,结合白血病的治疗特点及医护人员工作需求,从实用性、安全性和提高患者的舒适程度等角度,着重分析设置卫生间的血液无菌病房的空调系统设计方案的确定。分析结果表明:血液无菌病房空调系统采用新风... 以北京大学国际医院血液无菌病房为例,结合白血病的治疗特点及医护人员工作需求,从实用性、安全性和提高患者的舒适程度等角度,着重分析设置卫生间的血液无菌病房的空调系统设计方案的确定。分析结果表明:血液无菌病房空调系统采用新风集中预处理的空气处理方式,可节约能源,降低系统运营成本;血液无菌病房卫生间相对病房保持8Pa^10Pa的负压,可杜绝卫生间内气流流向病房;血液无菌病房卫生间采用顶送侧下排的气流组织形式,可降低患者因如厕而造成感染的几率;血液无菌病房卫生间的空气洁净度设计为7级(万级),可满足患者安全使用要求,相比较6级(千级)洁净度卫生间的设计方案可节省建设投资和运营成本。本工程在充分保证净化空调系统各项设计指标满足规范和使用要求和运行安全的前提下,既节约了工程建设和运行成本,又增强患者住院期间的生活舒适程度。工程竣工后经过国家级检测机构验收,各项指标均符合相关规范及设计要求。希望通过分析给予国内血液无菌病房的建设提供一些参考。 展开更多

关键词 血液无菌病房 层流病房 净化空调设计

在线阅读 下载PDF 职称材料

盒装豆腐的贮藏特性、腐败菌分离鉴定及腐败特性研究 被引量：1

4

作者 聂远洋 卢森 +2 位作者 龚艺松 李胜利 李波 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第21期137-145,共9页

为探究腐败微生物对盒装豆腐品质的影响及其腐败特性,以感官评分和菌落总数为指标,研究贮藏温度(4、25、37℃)对盒装老豆腐和内酯豆腐保存期的影响,并对盒装豆腐中腐败菌进行分离鉴定,观测其腐败性状和生长特性。结果显示:4℃贮藏时盒... 为探究腐败微生物对盒装豆腐品质的影响及其腐败特性,以感官评分和菌落总数为指标,研究贮藏温度(4、25、37℃)对盒装老豆腐和内酯豆腐保存期的影响,并对盒装豆腐中腐败菌进行分离鉴定,观测其腐败性状和生长特性。结果显示:4℃贮藏时盒装老豆腐和内酯豆腐的保存期均超过30 d,25℃贮藏时盒装老豆腐和内酯豆腐的保存期约为36和48 h,37℃贮藏时二者的保存期分别为12和30 h左右。从新鲜和腐败变质的盒装老豆腐和内酯豆腐中共分离鉴定出52株腐败菌,其中芽孢杆菌属细菌43株,其他属细菌9株,表明芽孢杆菌是导致盒装豆腐腐败变质的主要微生物。贮藏温度对腐败菌的多样性有影响,4和25℃贮藏时腐败菌种类较丰富。回接芽孢杆菌后在25℃贮藏时对盒装豆腐的品质影响较大,其中蜡样芽孢杆菌会导致盒装老豆腐发生褐变,枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌会引起盒装老豆腐胀袋,回接枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌的盒装内酯豆腐的腐败性状与空白样品基本一致,豆腐的最终腐败性状是各种细菌综合作用所致。本研究在前人的基础上进一步丰富了豆腐来源芽孢杆菌和其他细菌的种类,对于指导豆制品企业在生产和贮运过程中采取针对性措施控制盒装豆腐中芽孢杆菌的数量,进而延缓其腐败变质和延长保存期具有较好的理论意义。 展开更多

关键词 盒装豆腐 保存期 腐败菌 分离鉴定 芽孢杆菌 腐败性状

在线阅读 下载PDF 职称材料

灵芝面膜精华液的研制 被引量：3

5

作者 李波 周娅丽 +5 位作者 张亚茹 卢森 张鹏辉 崔亚君 陈藏藏 李彦增 《食用菌》 CAS 2021年第6期71-74,共4页

首先用无水乙醇从灵芝中提取三萜,残渣再用热水提取多糖,提取液浓缩后分别得到灵芝三萜提取浓缩液(三萜质量浓度为3.065 mg/mL)和灵芝多糖提取浓缩液(多糖质量浓度为4.870 mg/mL)。将灵芝提取液与面膜基质成分搭配,通过单因素试验和正... 首先用无水乙醇从灵芝中提取三萜,残渣再用热水提取多糖,提取液浓缩后分别得到灵芝三萜提取浓缩液(三萜质量浓度为3.065 mg/mL)和灵芝多糖提取浓缩液(多糖质量浓度为4.870 mg/mL)。将灵芝提取液与面膜基质成分搭配,通过单因素试验和正交试验获得灵芝面膜精华液的最佳配方为灵芝三萜提取浓缩液6%,灵芝多糖提取浓缩液10%,甘油10%,黄原胶0.2%,透明质酸钠0.2%,1,3-丁二醇5%,蓖麻油1%,尿囊素0.2%,EDTA二钠0.03%,香精0.02%,加水补足至100%。此配方制得的面膜精华液pH为6.45,耐热、耐寒及稳定性良好,温和无刺激,具有良好的补水保湿性能和抗氧化功效。研究为灵芝的精深加工提供了有益参考。 展开更多

关键词 灵芝 面膜 三萜 多糖

在线阅读 下载PDF 职称材料

金针菇豆腐制备工艺研究

6

作者 李波 卢森 +4 位作者 龚艺松 聂远洋 高真真 李胜利 芦菲 《食用菌》 CAS 2022年第5期68-70,共3页

为研制开发金针菇豆腐,研究金针菇添加形式、添加量、豆浆固形物含量、凝固剂种类和浓度对金针菇豆腐感官品质的影响。试验结果,添加菇浆优于添加菇汁,石膏优于卤水,金针菇豆腐的最佳制备工艺条件为:豆浆可溶性固形物含量11.2°Brix... 为研制开发金针菇豆腐,研究金针菇添加形式、添加量、豆浆固形物含量、凝固剂种类和浓度对金针菇豆腐感官品质的影响。试验结果,添加菇浆优于添加菇汁,石膏优于卤水,金针菇豆腐的最佳制备工艺条件为:豆浆可溶性固形物含量11.2°Brix,金针菇浆添加量为豆浆质量分数的12%,石膏用量为豆浆质量分数的2.5%。按此条件制作的金针菇豆腐营养丰富,具有良好的豆香味和金针菇独特的香味,口感细腻无渣,质地适中,品质较好。研究结果为金针菇在豆腐生产中的应用提供了参考依据。 展开更多

关键词 金针菇 豆腐 制备工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

糖水香蕉罐头 被引量：1

7

作者 卢森 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第1期61-62,共2页

香蕉是热带和亚热带水果,主要栽培于广东和广西南部。香蕉具有独特的风味,在市场上很受欢迎,但由于近年来产量增加。

关键词 香蕉 罐头 生产工艺 水果罐头

在线阅读 下载PDF 职称材料

大厚度湿陷性黄土挤密桩的施工工艺研究 被引量：2

8

作者 卢森 《中外建筑》 2019年第10期150-152,共3页

大厚度湿陷性黄土指的是湿陷性黄土厚度大于15m的黄土地区。挤密桩是通过夯实的桩身和挤密的桩间土来达到提高地基承载力和消除地基湿陷性的目的。挤密桩施工中,桩基成孔是其中的重点和难点,并且成孔的效果与桩基础的质量有着直接的联... 大厚度湿陷性黄土指的是湿陷性黄土厚度大于15m的黄土地区。挤密桩是通过夯实的桩身和挤密的桩间土来达到提高地基承载力和消除地基湿陷性的目的。挤密桩施工中,桩基成孔是其中的重点和难点,并且成孔的效果与桩基础的质量有着直接的联系。本文通过成孔方式的不同,介绍了孔内深层超强夯法,内外套管组合沉管夯扩法,超长沉管挤密桩和静压桩四种施工工艺。基于具体工程项目,浅析在对大厚度湿陷性黄土地区进行挤密桩处理时,不同施工工艺的特点及处理效果,以供实际工程参考。 展开更多

关键词 大厚度湿陷性黄土 挤密桩 地基处理 施工工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

蜈蚣饲养三法 被引量：1

9

作者 卢森 《农村新技术》 2016年第6期30-31,共2页

在特养行业中，养殖蜈蚣一直被认为是个较好的项目，尤其是近些年长期无序地捕捉，现有野生蜈蚣资源消耗殆尽，使得蜈蚣养殖的商机凸显出来。

关键词 蜈蚣 饲养 资源消耗 养殖 捕捉

在线阅读 下载PDF 职称材料

打通科研成果与工业化之间的通道

10

作者 卢森 《纺织科学研究》 北大核心 1996年第3期42-42,共1页

打通科研成果与工业化之间的通道卢森（国家合成纤维工程技术研究中心主任）国家合成纤维工程技术研究中心是在国家科委和中国纺织总会的全力支持下，依托中国纺织科学研究院建设起来的。合纤工程中心（以下简称“中心”）的工作宗旨是... 打通科研成果与工业化之间的通道卢森（国家合成纤维工程技术研究中心主任）国家合成纤维工程技术研究中心是在国家科委和中国纺织总会的全力支持下，依托中国纺织科学研究院建设起来的。合纤工程中心（以下简称“中心”）的工作宗旨是科技成果的工程化。中心借鉴发达国家... 展开更多

关键词 科研成果 工业化 丙纶高强丝 工程开发 工程化 丙纶强力丝 工程放大 产业用纺织品 工程技术 化纤行业

在线阅读 下载PDF 职称材料

冲洪积复杂地层大直径盾构机长距离掘进关键设备配置设计研究

11

作者 卢森 《现代城市轨道交通》 2021年第3期58-63,共6页

为避免出现大直径土压平衡盾构机长距离掘进复杂地层时设备配置不当导致渣土改良效果差的问题,以太原铁路枢纽西南环线东晋隧道盾构区间为工程背景,通过采用可变开口率完整直角型式复合刀盘,布设"立体分层"式刀具,土仓壁安装... 为避免出现大直径土压平衡盾构机长距离掘进复杂地层时设备配置不当导致渣土改良效果差的问题,以太原铁路枢纽西南环线东晋隧道盾构区间为工程背景,通过采用可变开口率完整直角型式复合刀盘,布设"立体分层"式刀具,土仓壁安装 3 个固定的主动搅拌装置,按照刀盘的旋转轨迹布置 16 路泡沫、膨润土喷嘴,设置 U 型转渣螺旋机,并在箱体上设计喷水口及改良口等措施,获得大直径土压平衡盾构机在冲洪积复合地层渣土改良的良好效果。 展开更多

关键词 铁路隧道 冲洪积复杂地层 大直径土压平衡盾构 长距离掘进 设备配置 渣土改良

在线阅读 下载PDF 职称材料

Peck公式在太原市土砂砾混合地层盾构隧道地表沉降中的应用研究

12

作者 卢森 《中外建筑》 2019年第11期159-162,共4页

为了研究经典的Peck公式在太原市盾构隧道中的适用性,本文对太原市西南环线所监测的13个断面地表沉降数据进行拟合,通过计算得到相关系数,可用来判断拟合效果,进一步得到了隧道的沉降槽宽度参数、地层损失量和地层损失率。经分析后得到... 为了研究经典的Peck公式在太原市盾构隧道中的适用性,本文对太原市西南环线所监测的13个断面地表沉降数据进行拟合,通过计算得到相关系数,可用来判断拟合效果,进一步得到了隧道的沉降槽宽度参数、地层损失量和地层损失率。经分析后得到:所监测地表沉降数据可以较好的采用高斯分布拟合,经典的Peck公式在太原市土砂砾混合地层仍然适用,沉降槽宽度参数介于0.3~0.6之间,单位长度土体损失量介于0.1~0.3m^3之间,地层损失率介于0.1%~0.28%之间。本次拟合计算结果对于太原市类似工程具有参考意义。 展开更多

关键词 盾构隧道 土砂砾混合地层 地表变形 PECK公式

在线阅读 下载PDF 职称材料

改善海藻纤维性能的研究 被引量：8

13

作者 孙玉山 卢森 骆强 《纺织科学研究》 北大核心 1990年第2期28-30,共3页

本文对海藻纤维进行了提高强度与化学稳定性的研究;并对用于医用可吸收性手术缝线进行了初探。

关键词 海藻纤维 性能 医用纤维

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于循证理念的康复护理对肺部手术患者的应用效果分析 被引量：2

14

作者 柳英 卢森 +1 位作者 项玲 狄艳 《中国社区医师》 2022年第32期128-130,共3页

目的:探讨基于循证理念的康复护理应用于肺部手术患者的临床效果。方法:选取2019年1月-2020年2月江苏省徐州市铜山区人民医院收治的25例肺部手术患者作为对照组,选取2020年3月-2021年4月25例肺部手术患者作为观察组。对照组实施常规护理... 目的:探讨基于循证理念的康复护理应用于肺部手术患者的临床效果。方法:选取2019年1月-2020年2月江苏省徐州市铜山区人民医院收治的25例肺部手术患者作为对照组,选取2020年3月-2021年4月25例肺部手术患者作为观察组。对照组实施常规护理,观察组在对照组基础上实施基于循证理念的康复护理。比较两组肺功能指标、术后康复时间及心理康复情况。结果:护理后,观察组第1秒用力呼气容积(FEV_(1))、用力肺活量(FVC)以及FEV_(1)/FVC水平均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组排气时间、首次下床时间、住院时间均短于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。护理后,观察组汉密尔顿焦虑量表、汉密尔顿抑郁量表评分均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:基于循证理念的康复护理可改善肺部手术患者的肺功能,促进术后身体和心理康复。 展开更多

关键词 循证理念 康复护理 肺部手术

在线阅读 下载PDF 职称材料

益气养阴消癥方治疗早期糖尿病肾病的疗效分析 被引量：3

15

作者 王育红 李娜 卢森 《浙江临床医学》 2020年第5期660-662,共3页

目的探讨益气养阴消癥方治疗早期糖尿病肾病(ND)的疗效。方法选取2018年3月至2019年12月56例早期ND患者分为两组,对照组(n=28)给予常规西药治疗,观察组(n=28)加服益气养阴消癥方治疗,观察两组患者血糖、血脂及肾功能指标等改善情况。结... 目的探讨益气养阴消癥方治疗早期糖尿病肾病(ND)的疗效。方法选取2018年3月至2019年12月56例早期ND患者分为两组,对照组(n=28)给予常规西药治疗,观察组(n=28)加服益气养阴消癥方治疗,观察两组患者血糖、血脂及肾功能指标等改善情况。结果治疗后,观察组FBG及TG、TC、LDL-C水平均与对照组比较更低(t=3.560、3.622、17.583、4.927,P<0.05);观察组肾功能指标(Scr、BUN、Ccr、ET-1)及24-UP均低于对照组(t=11.576、3.284、8.519、3.182、16.565,P<0.05);观察组血清TGF-β、ICAM-1及FGF-23水平均低于对照组(t=2.963、5.580、2.879,P<0.05)。结论在常规西医治疗基础上给予早期ND患者中药益气养阴消癥方治疗,可明显提高血糖、血脂控制效果,使患者肾功能获得更大程度改善,促进血清TGF-β、ICAM-1、FGF-23水平有效降低。 展开更多

关键词 糖尿病肾病 益气养阴消癥方 血糖 血脂 肾功能

在线阅读 下载PDF 职称材料

腋下小切口开胸治疗自发性气胸 被引量：1

16

作者 王朝敏 杨传平 +1 位作者 卢森 苏祥磊 《菏泽医学专科学校学报》 2006年第4期39-40,共2页

目的探讨自发性气胸的最佳处理策略。方法回顾分析64例小切口开胸治疗自发性气胸的临床资料。结果术后肺全部复张,无并发症。随访4个月-5年无复发。结论腋下小切口治疗自发性气胸具有创伤小,手术时间短,并发症少,疤痕小,美观,操作简单... 目的探讨自发性气胸的最佳处理策略。方法回顾分析64例小切口开胸治疗自发性气胸的临床资料。结果术后肺全部复张,无并发症。随访4个月-5年无复发。结论腋下小切口治疗自发性气胸具有创伤小,手术时间短,并发症少,疤痕小,美观,操作简单的优点。 展开更多

关键词 自发性气胸 腋下小切口开胸

在线阅读 下载PDF 职称材料