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题名微生物甲壳素酶的研究进展及应用现状
被引量：2
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作者
包雍宏
吴琛
王秀文
时文悦
宋元达
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机构
山东理工大学
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出处
《中国果菜》
2022年第1期69-77,共9页
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文摘
甲壳素是一种天然多糖,广泛存在于地球的水陆生态系统中,在自然界中的含量仅次于纤维素,其水解产物N-乙酰氨基葡萄糖(GlcNAc)、壳寡糖在功能食品及生物医药领域已得到广泛应用。甲壳素酶是一种能够专一水解甲壳素的酶,在温和条件下可以将甲壳素水解为壳寡糖和N-乙酰氨基葡萄糖。甲壳素酶在自然界中分布广泛,在细菌、真菌中均有发现,具有重要的生态意义,且在生物方面应用广阔。本文从分类和来源、发酵生产优化以及应用领域等方面对甲壳素酶进行了综述,展望了甲壳素酶的开发与应用,以期为甲壳素酶的进一步研究提供参考。
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关键词
甲壳素
甲壳素酶
甲壳素降解
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Keywords
Chitin
chitinase
chitin degradation
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分类号
S986.2
[农业科学—捕捞与储运]
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题名黑加仑籽油提取技术研究进展
被引量：1
- 2
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作者
王秀文
包雍宏
吴琛
宋元达
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机构
山东理工大学农业工程与食品科学学院
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出处
《中国果菜》
2021年第10期36-40,共5页
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基金
国家自然科学基金(31972851)。
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文摘
黑加仑籽油是从黑加仑籽中提取的一种新型营养保健油,富含γ-亚麻酸等多种不饱和脂肪酸和其他生物活性物质,且有多种保健功能,对人体健康有益。本文介绍了黑加仑籽油的主要成分、保健功效、提取方法、质量标准以及作为功能性油脂的发展潜力,以期为黑加仑籽油的开发利用提供理论基础。
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关键词
黑加仑籽油
Γ-亚麻酸
提油方法
功能性油脂
开发利用
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Keywords
Blackcurrant seed oil
γ-linolenic acid
oil extraction method
functional oil
exploitation
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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