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响应面法优化石斑鱼骨酶解工艺及酶解产物的抗氧化活性研究
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作者 刘美娇 黎铸毅 +6 位作者 陈秋翰 杨学博 刘寿春 钟赛意 洪鹏志 朱春华 陈康健 《中国调味品》 北大核心 2025年第5期75-81,共7页
利用4种蛋白酶对石斑鱼骨进行酶解,以多肽含量和可溶性钙含量为指标,筛选出最佳水解酶,考察加酶量、料液比、酶解时间对多肽含量和可溶性钙含量的影响,并通过响应面法优化酶解工艺,测定最佳条件下得到的酶解产物中氨基酸含量和抗氧化活... 利用4种蛋白酶对石斑鱼骨进行酶解,以多肽含量和可溶性钙含量为指标,筛选出最佳水解酶,考察加酶量、料液比、酶解时间对多肽含量和可溶性钙含量的影响,并通过响应面法优化酶解工艺,测定最佳条件下得到的酶解产物中氨基酸含量和抗氧化活性。结果表明,酶解时间4 h、料液比1∶6、加酶量4500 U/g时得到的多肽含量为11.07 mg/mL,可溶性钙含量为80.49 mg/L;酶解产物中必需氨基酸含量占总氨基酸的35.87%;酶解产物的抗氧化活性随着质量浓度的增加而升高,DPPH自由基清除率在质量浓度为5 mg/mL时为94.62%,达到同浓度VC的水平,说明其具有较好的抗氧化活性。该研究制备了一种富含多肽和可溶性钙并具有抗氧化活性的石斑鱼骨酶解产物,为石斑鱼骨资源的利用提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 石斑鱼骨 酶解 多肽 可溶性钙 抗氧化活性
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猕猴桃风味石斑鱼骨高钙饼干的制备及品质分析
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作者 袁华标 黎铸毅 +4 位作者 刘美娇 马小雅 洪鹏志 钟赛意 刘寿春 《食品研究与开发》 2025年第3期152-159,共8页
以石斑鱼骨和猕猴桃为原料,制备猕猴桃风味石斑鱼骨高钙饼干。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化猕猴桃风味石斑鱼骨高钙饼干制备工艺。结果表明,猕猴桃风味石斑鱼骨高钙饼干的最佳配方参数为以面粉质量为基准,添... 以石斑鱼骨和猕猴桃为原料,制备猕猴桃风味石斑鱼骨高钙饼干。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化猕猴桃风味石斑鱼骨高钙饼干制备工艺。结果表明,猕猴桃风味石斑鱼骨高钙饼干的最佳配方参数为以面粉质量为基准,添加0.75%小苏打、75%黄油、50%白砂糖、40%猕猴桃石斑鱼骨泥(猕猴桃泥和鱼骨粉质量比为3∶1)。在此参数下烘焙出的饼干形状完整,口感酥脆,硬度适宜,咀嚼性良好,无鱼腥味,三甲胺含量低至0.19 mg/100 g,可溶性钙含量高至487.33 mg/100 g;其理化指标和微生物指标均符合相应的国家标准。 展开更多
关键词 猕猴桃风味 石斑鱼骨 高钙饼干 工艺优化 感官评分
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酶解-美拉德反应制备金鲳鱼调味基料的工艺研究及风味分析 被引量:6
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作者 刘美娇 黎铸毅 +6 位作者 陈秋翰 杨学博 徐颖怡 刘寿春 钟赛意 洪鹏志 朱春华 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第6期83-90,118,共9页
以金鲳鱼加工副产物酶解液为原料,通过单因素实验和正交实验优化美拉德反应条件,结果表明,影响美拉德反应感官评分的各因素主次顺序为反应时间(C)>葡萄糖添加量(A)>硫胺素添加量(B),最适美拉德反应条件为葡萄糖添加量4%、硫胺素... 以金鲳鱼加工副产物酶解液为原料,通过单因素实验和正交实验优化美拉德反应条件,结果表明,影响美拉德反应感官评分的各因素主次顺序为反应时间(C)>葡萄糖添加量(A)>硫胺素添加量(B),最适美拉德反应条件为葡萄糖添加量4%、硫胺素添加量0.4%、反应时间3 min。采用电子鼻和电子舌检测美拉德反应液,表明主要气味传感器WIW对硫化物敏感,口味传感器中的鲜味和咸味响应值显著上升(P<0.05)。酶解-美拉德反应液经真空冷冻浓缩后得到浅黄色、富有光泽、海鲜风味的粉状调味基料,其氨基酸总量为26.82 g/100 g,其中必需氨基酸占36.7%,鲜味氨基酸占24.5%,甜味氨基酸占29.3%,提升了调味基料的营养组成和风味成分;通过GC-MS分析调味基料粉,其主要挥发性成分为醇类、烃类、酮类、醛类等75种物质,具有醇香、果香和肉香等风味。该研究为今后其他鱼类加工副产物的综合利用提供了技术参考。 展开更多
关键词 金鲳鱼加工副产物 美拉德反应 电子鼻 电子舌 GC-MS
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浅谈视觉传达语言在展示设计中的运用 被引量:11
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作者 雷光 刘美娇 《美术大观》 2009年第12期120-120,共1页
一,视觉传达与展示设计的关系 展示设计心理学研究表明,直觉审美效应强调的是瞬间观照,是在以往经验,理智的前提条件下,对事物本质内容的直观把握。这种瞬间观照,是审美客体给予主体刺激所引起的情感反应,使主体在想象的过程中... 一,视觉传达与展示设计的关系 展示设计心理学研究表明,直觉审美效应强调的是瞬间观照,是在以往经验,理智的前提条件下,对事物本质内容的直观把握。这种瞬间观照,是审美客体给予主体刺激所引起的情感反应,使主体在想象的过程中丰富了客体形象,并在其心中留下了对客体的鲜明感受和强烈印象。 展开更多
关键词 展示设计 视觉传达 语言 审美客体 心理学研究 审美效应 本质内容 情感反应
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多模式城市交通网络随机用户平衡配流模型 被引量:5
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作者 李学全 刘美娇 《数学理论与应用》 2007年第2期101-104,共4页
本文考虑了影响出行者选择出行方式的多种因素(如出行时间、花费、舒适性等),分析了多种交通方式并存的城市交通网络,基于随机用户平衡理论构造了多模式的交通配流模型,并证明了模型解的等价性和惟一性,给出了求解算法.
关键词 多模式交通 随机用户平衡理论 LOGIT模型 交通配流
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基于气相色谱-离子迁移谱和偏最小二乘判别分析技术分析酵母-藿香复合对罗非鱼脱腥效果的影响 被引量:3
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作者 杨学博 陈秋翰 +4 位作者 刘寿春 刘美娇 黎铸毅 周春霞 洪鹏志 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期319-326,共8页
为探究酵母-藿香复合液对罗非鱼脱腥效果的影响,通过单因素及响应面实验优化脱腥工艺,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对脱腥前后罗非鱼肉挥发性成分进行鉴定,结合正交偏最小二乘判别分... 为探究酵母-藿香复合液对罗非鱼脱腥效果的影响,通过单因素及响应面实验优化脱腥工艺,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对脱腥前后罗非鱼肉挥发性成分进行鉴定,结合正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)进行区分及差异分析。结果表明,在脱腥液质量浓度为2.1 g/100 mL,料液比为1∶3.09(g∶mL),浸泡时间为32 min条件下,腥度最低,感官评分最高。GC-IMS技术共检出22种挥发性物质,主要有醛类和醇类。经过脱腥后,醛类物质相对含量从50.64%降至40.82%,醇类物质从34.00%降至27.77%,根据气味阈值计算出相对气味活性值(relative odor activity value,ROAV)>1的物质有1-辛烯-3-醇、正己醇、庚醛、壬醛、辛醛、乙酸乙酯、乙酸己酯。通过OPLS-DA和变量投影重要性因子(variable importance in projection,VIP)筛选出5种关键腥味物质(VIP>1),分别是辛醛、壬醛、庚醛、1-辛烯-3-醇、正己醇,这些物质相互作用对罗非鱼腥味具有重要影响。 展开更多
关键词 脱腥 气相色谱-离子迁移谱 挥发性成分 相对气味活性值 偏最小二乘判别分析
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非动脉炎性前部缺血性视神经病变危险因素研究进展 被引量:12
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作者 刘美娇 张丽琼 《国际眼科杂志》 CAS 北大核心 2020年第2期271-275,共5页
非动脉炎性前部缺血性视神经病变(non-arteritic anterior ischemic optic neuropathy,NAION)是一种严重危害中老年人视功能的急性视神经疾病,一般认为是由于供应视盘筛板区和筛板后区的睫状后短动脉发生缺血所致。该病发生与多种因素相... 非动脉炎性前部缺血性视神经病变(non-arteritic anterior ischemic optic neuropathy,NAION)是一种严重危害中老年人视功能的急性视神经疾病,一般认为是由于供应视盘筛板区和筛板后区的睫状后短动脉发生缺血所致。该病发生与多种因素相关,如影响全身微循环的糖尿病、高血压和最近研究较多的睡眠呼吸暂停综合征等,再者发现遗传基因易感性、药物、手术和眼部相关疾病都与NAION的发生发展相关。现将这些因素的最新研究进展做一综述。 展开更多
关键词 视神经病变 危险因素 缺血性 视乳头 遗传易感性 磷酸二酯酶抑制剂
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Cylindrical-confinement-induced phase behaviours of diblock copolymer melts 被引量:1
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作者 刘美娇 李士本 +1 位作者 章林溪 王向红 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2010年第2期489-497,共9页
The phase behaviours of diblock copolymers under cylindrical confinement are studied in two-dimensional space by using the self-consistent field theory. Several phase parameters are adjusted to investigate the cylindr... The phase behaviours of diblock copolymers under cylindrical confinement are studied in two-dimensional space by using the self-consistent field theory. Several phase parameters are adjusted to investigate the cylindrical-confinement-induced phase behaviours of diblock copolymers. A series of lamella-cylinder mixture phases, such as the mixture of broken-lamellae and cylinders and the mixture of square-lamellae and cylinders, are observed by varying the phase parameters, in which the behaviours of these mixture phases are discussed in the corresponding phase diagrams. Furthermore, the free energies of these mixture phases are investigated to illustrate their evolution processes. Our results are compared with the available observations from the experiments and simulations respectively, and they are in good agreement and provide an insight into the phase behaviours under cylindrical confinement. 展开更多
关键词 cylindrical confinement phase behaviour diblock copolymer self-consistent field theory
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大格局背景下混合式教学法在高职英语教学中的应用研究 被引量:8
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作者 刘美娇 《海外英语》 2020年第2期262-263,共2页
混合式教学将传统课堂教学与信息化教学结合起来,是变革和创新高等教育的重要途径。在高职英语教学中采用蓝墨云班课APP进行混合式教学有利于弥补传统教学的短处,发扬信息化教学的长处,以充分调动学生学习积极性,形成良好的课堂气氛。... 混合式教学将传统课堂教学与信息化教学结合起来,是变革和创新高等教育的重要途径。在高职英语教学中采用蓝墨云班课APP进行混合式教学有利于弥补传统教学的短处,发扬信息化教学的长处,以充分调动学生学习积极性,形成良好的课堂气氛。该文探讨高职院校采用混合式教学法的意义,深入剖析如何在教学中应用此教学法,以适应新时代新形势高等文科教育创新发展的大趋势。 展开更多
关键词 高职英语 蓝墨云班课 混合式教学
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利培酮联合奥氮平治疗首发精神分裂症伴肥胖患者的效果分析 被引量:10
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作者 范鲁 刘美娇 +1 位作者 陈龙涛 朱建忠 《中国实用医药》 2020年第25期144-146,共3页
目的探讨利培酮联合奥氮平治疗首发精神分裂症伴肥胖患者的临床效果。方法 62例首发精神分裂症伴肥胖患者,使用数字表法随机分为对照组(30例)和观察组(32例)。对照组患者采用利培酮进行治疗,观察组患者采用利培酮联合奥氮平进行治疗。... 目的探讨利培酮联合奥氮平治疗首发精神分裂症伴肥胖患者的临床效果。方法 62例首发精神分裂症伴肥胖患者,使用数字表法随机分为对照组(30例)和观察组(32例)。对照组患者采用利培酮进行治疗,观察组患者采用利培酮联合奥氮平进行治疗。所有患者均治疗8周后,观察比较两组患者精神分裂症状改善情况、认知功能改善情况、糖脂代谢、体质量指数(BMI)变化情况及不良反应发生情况。结果治疗后,两组阳性和阴性症状量表(PANSS)评分及简明精神病评定量表(BPRS)评分均低于本组治疗前评分,但两组比较差异无统计学意义(P>0.05)。治疗后,观察组工作记忆为(10.09±1.53)s、连线测试为(38.66±3.89)s、操作速度为(33.98±3.47)s均优于对照组的(11.23±1.49)、(41.78±4.32)、(36.61±4.06)s,差异均具有统计学意义(P<0.05)。治疗后,两组患者糖脂代谢及BMI水平均优于本组治疗前,且观察组的空腹血糖(FPG)为(5.59±0.59)mmol/L、总胆固醇(TC)为(5.47±0.57)mmol/L、甘油三酯(TG)为(1.38±0.18)mmol/L、低密度脂蛋白(LDL)为(2.97±0.34)mmol/L及为BMI水平为(33.91±1.22)kg/m^2均优于对照组的(5.27±0.61)、(5.15±0.62)、(1.19±0.21)、(2.74±0.35)mmol/L及(32.88±1.25)kg/m^2,差异均具有统计学意义(P<0.05)。观察组不良反应发生率为21.88%,对照组不良反应发生率为20.00%,两组之间比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论首发精神分裂症伴肥胖患者采用利培酮联合奥氮平进行治疗,可以显著改善患者精神分裂症状及认知功能,无显著不良反应,安全性好,但对患者糖脂代谢的影响,应加以监测。 展开更多
关键词 精神分裂 利培酮 奥氮平 认知功能
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大气颗粒物湿法采样装置的设计与实现 被引量:1
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作者 陈光明 古嘉怡 +3 位作者 陈健丽 郭苡闻 刘美娇 彭力 《大学物理实验》 2022年第2期60-63,共4页
大气颗粒物样品的采集是成分分析、源解析、毒理分析等大气污染研究的基础。传统的滤膜法采样存在着很多不足,基于雾滴捕获细颗粒物的理论,搭建了一套包括雾化腔、混合腔和水幕腔三个主要结构的湿法捕集装置。利用该装置对大气颗粒物进... 大气颗粒物样品的采集是成分分析、源解析、毒理分析等大气污染研究的基础。传统的滤膜法采样存在着很多不足,基于雾滴捕获细颗粒物的理论,搭建了一套包括雾化腔、混合腔和水幕腔三个主要结构的湿法捕集装置。利用该装置对大气颗粒物进行现场采样实验,对采集所得溶液样品做显微成像分析,并通过样品溶液的散射光强度的测量来表征样品的浓度变化。实验结果表明本文搭建的装置能对大气颗粒物样品实现有效的采集。 展开更多
关键词 大气颗粒物 湿法采样装置 雾滴
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应用型本科高校体育课程设置初探——以厦门华厦学院为例
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作者 刘美娇 《文体用品与科技》 2017年第18期114-115,共2页
本人应用文献资料法、综合分析法等对高职院校转型应用型本科高校进程中体育课程的设置进行了探讨。厦门华夏学院是以培养技术型、理工类及社会经济、管理等方面的人才为主的应用型高校,其体育课程的设置应符合社会对人才需求的目标、... 本人应用文献资料法、综合分析法等对高职院校转型应用型本科高校进程中体育课程的设置进行了探讨。厦门华夏学院是以培养技术型、理工类及社会经济、管理等方面的人才为主的应用型高校,其体育课程的设置应符合社会对人才需求的目标、丰富课程内容的时代性、不断完善课程评价体系、体现课程的生活实用性。 展开更多
关键词 高校 体育 课程 设置研究
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整体护理对老年2型糖尿病患者焦虑抑郁障碍及生活质量的影响效果观察 被引量:11
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作者 叶银烛 吕伟垣 +1 位作者 陈宝嫦 刘美娇 《中国实用医药》 2020年第18期161-164,共4页
目的观察整体护理对老年2型糖尿病患者焦虑抑郁障碍及生活质量的影响效果。方法 92例老年2型糖尿病患者,采取随机数字表法分成对照组和实验组,各46例。对照组患者采取常规护理干预,实验组患者采取整体护理干预。比较两组患者干预前后焦... 目的观察整体护理对老年2型糖尿病患者焦虑抑郁障碍及生活质量的影响效果。方法 92例老年2型糖尿病患者,采取随机数字表法分成对照组和实验组,各46例。对照组患者采取常规护理干预,实验组患者采取整体护理干预。比较两组患者干预前后焦虑自评量表(SAS)评分和抑郁自评量表(SDS)评分、世界卫生组织生存质量简表(WHOQOL-BREF)评分及患者对服药的依从性、对护理的满意率。结果干预后,两组患者SAS、SDS评分均低于干预前,且实验组SAS评分(47.32±2.84)分、SDS评分(50.93±2.74)分明显低于对照组的(52.95±4.72)、(58.33±4.89)分,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后,两组患者生理、心理、社会、环境、独立及精神世界/宗教/个人信仰评分均明显高于干预前,且实验组患者明显高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。实验组患者对服药的依从性优良率100.00%明显高于对照组的86.96%,对护理的总满意率100.00%明显高于对照组的91.30%,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论在老年2型糖尿病患者的护理中采取整体护理干预,可明显减轻患者的焦虑、抑郁程度,提高患者对服药的依从性,提升护理满意率,进而改善患者的生活质量,效果理想。 展开更多
关键词 整体护理 老年2型糖尿病 焦虑抑郁障碍 生活质量
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减菌预处理对金鲳鱼冷藏品质变化的影响 被引量:1
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作者 陈秋翰 杨学博 +4 位作者 刘美娇 黎铸毅 周春霞 洪鹏志 刘寿春 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第23期246-253,共8页
该实验研究了复配天然抑菌剂、乙醇溶液、酸性电解水和乳酸等4种不同减菌预处理方式对金鲳鱼冷藏期间感官评价、理化分析、微生物等品质指标的影响。结果表明,各处理组均可有效抑制金鲳鱼的挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,... 该实验研究了复配天然抑菌剂、乙醇溶液、酸性电解水和乳酸等4种不同减菌预处理方式对金鲳鱼冷藏期间感官评价、理化分析、微生物等品质指标的影响。结果表明,各处理组均可有效抑制金鲳鱼的挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、菌落总数、ΔE、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值的上升,并减缓金鲳鱼感官品质的劣变速率;在贮藏中后期复配天然抑菌剂、体积分数75%乙醇溶液和体积分数2%乳酸处理组减缓金鲳鱼的腐败变质效果优于酸性电解水,并可延长其货架期约2~4 d,其中75%乙醇溶液的抑菌效果最优,但其本身的气味使得感官总体可接受度降低。各组指标间相关性分析表明,各组菌落总数与感官分值呈显著负相关(P<0.05),与TVB-N、TBA、ΔE呈显著正相关(P<0.05)。综合各指标结果,复配天然抑菌剂、2%乳酸这2种减菌剂可用于金鲳鱼的原料减菌预处理,有利于后续冷藏保鲜,延长其货架期。 展开更多
关键词 金鲳鱼 减菌预处理 冷藏 品质
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文拉法辛和艾司西酞普兰对抑郁症患者心率变异性的影响
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作者 范鲁 刘美娇 +2 位作者 刘岱岳 陈龙涛 李福球 《北方药学》 2021年第6期32-33,共2页
目的:研究文拉法辛和艾司西酞普兰对抑郁症患者心率变异性的影响。方法:选取46例抑郁症患者,按随机数字表法分为对照组和观察组,各23例。对照组予以艾司西酞普兰治疗,观察组予以文拉法辛治疗,均治疗4周。观察两组患者心率变异情况、抑... 目的:研究文拉法辛和艾司西酞普兰对抑郁症患者心率变异性的影响。方法:选取46例抑郁症患者,按随机数字表法分为对照组和观察组,各23例。对照组予以艾司西酞普兰治疗,观察组予以文拉法辛治疗,均治疗4周。观察两组患者心率变异情况、抑郁自评量表(SDS)评分及不良反应情况。结果:观察组SDNN(24h内平均正常R-R间距标准差)、SDANN(连续5min正常R-R间距标准差)SDNN5(24h内每5minR-R间期标准差的平均值)较对照组低(P<0.05);治疗后两组SDS比较无统计学差异(P>0.05);两组不良反应发生率比较无统计学差异(P>0.05)。结论:艾司西酞普兰和文拉法辛对改善抑郁状态效果相当,文拉法辛对抑郁症患者改善心率变异效果更好。 展开更多
关键词 文拉法辛 艾司西酞普兰 自主神经功能 抑郁症
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优良园林植物宫粉紫荆的特性及高效栽培技术分析 被引量:2
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作者 黄力 陈喜梅 +1 位作者 刘美娇 梁鹏年 《南方农业》 2020年第30期59-61,共3页
宫粉紫荆是羊蹄甲属落叶乔木,广泛应用于我国华南地区园林绿化、道路美化、庭园观赏以及医药医疗等领域。为了更好地开发利用本树种资源,从生物学特性、经济价值和综合效益等方面系统总结了宫粉紫荆的特性,同时对其高效栽培技术进行分析... 宫粉紫荆是羊蹄甲属落叶乔木,广泛应用于我国华南地区园林绿化、道路美化、庭园观赏以及医药医疗等领域。为了更好地开发利用本树种资源,从生物学特性、经济价值和综合效益等方面系统总结了宫粉紫荆的特性,同时对其高效栽培技术进行分析,并对宫粉紫荆资源的进一步开发利用提出了展望。 展开更多
关键词 宫粉紫荆 园林植物 栽培技术
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