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葡萄调配醋在贮藏期间风味物质动态演变及关键香气成分的研究: 1; 作者地力努·库尔班俞春山 +6 位作者严晓琴刘莹皇甫泽坤拜尔娜·木沙杨涛张民伟苟春梅《中国调味品》北大核心 2025年第4期183-190,共8页; 为了提高传统食醋中酚类物质的含量与风味物质的丰富度,该研究选取“玫瑰香”葡萄为原料,利用多菌种联合发酵制备葡萄发酵液(fermented grape juice,FGJ),并将FGJ与白醋进行调配,研制出酚类物质含量高、风味独特的葡萄调配醋(grape conc... 展开更多; 关键词葡萄发酵液葡萄调配醋风味物质关键香气成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

日粮能量水平对中卫山羊羯羊生长与屠宰性能的影响被引量：16: 2; 作者俞春山叶勇 +4 位作者贾弟林张振伟薛剑峰张兵闫宏《中国草食动物》 CAS 2011年第1期31-33,共3页; 选择出生和断奶时间相近、健康、平均体重差异不显著(P>0.05)的羯羔羊27只,随机分为3组。以不同能量水平日粮饲喂各组试验羊,并统计羯羊体重及增重变化情况。结果表明:3组试验羊的日粮在蛋白水平相同、能量水平不同的情况下日增重差... 展开更多; 关键词能量水平增重中卫山羊羯羊; 在线阅读下载PDF 职称材料

早期断奶对中卫山羊羔羊生长性能的影响: 3; 作者杜海东俞春山张兵《北方牧业》 2024年第22期18-18,共1页; 中卫山羊是我国独特的裘皮用山羊品种,主要分布在宁夏回族自治区中卫香山一带,其中以中卫沙坡头区、甘肃景泰县和靖远县为主要产区,数量丰富,品质优良。宁夏位于西北内陆干旱区,生态环境较为脆弱,农业生产条件有限,大力发展以中卫山羊... 展开更多; 关键词中卫山羊早期断奶生长性能农业生产条件山羊品种生长潜力生态环境特色畜牧业; 在线阅读下载PDF 职称材料

舍饲与放牧条件下中卫山羊生产性能对比分析被引量：5: 4; 作者叶勇李文波 +5 位作者刘占发阎宏贾弟林刘立刚俞春山张兵《中国草食动物》 CAS 2009年第5期32-34,共3页; 试验对舍饲条件下中卫山羊不同生理阶段的生产性能进行了观察和统计分析,并与放牧时的相关资料相对比。结果发现,舍饲条件下中卫山羊各生理阶段的体重,育成羊、成年羊除体长外的各主要体尺指标——体高、胸围均比放牧条件下有明显上升... 展开更多; 关键词舍饲放牧中卫山羊生产性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

舍饲条件下中卫山羊不同生理阶段采食量的研究被引量：4: 5; 作者张振伟俞春山 +1 位作者叶勇闫宏《草食家畜》 2013年第1期29-31,共3页; 本试验通过对舍饲条件下不同生理阶段中卫山羊的采食量及各生理阶段中卫山羊采食量与体重的关系进行了分析研究,并得出各生理阶段中卫山羊干物质采食量与体重的回归方程,为满足中卫山羊的生长发育,改善养殖效果和提高经济效益提供参考... 展开更多; 关键词中卫山羊生理阶段采食量体重; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同时期中卫山羊舍饲后沙毛皮性状的研究被引量：1: 6; 作者任万录张振伟俞春山《中国草食动物科学》 CAS 2013年第1期83-84,共2页; 试验对不同时期中卫山羊舍饲后裘皮性状进行了研究,旨在探讨舍饲后中卫山羊生产性能的发挥与饲养管理的长效性,为以后中卫山羊的饲养管理提供理论依据。结果表明:与禁牧当年(B组)相比,随舍饲期的延长,中卫山羊羔羊初生重、够毛期重与平... 展开更多; 关键词中卫山羊沙毛皮性状品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米青贮饲料的种植与制作: 7; 作者袁海迪俞春山张兵《南方农业》 2014年第10X期163-163,173,共2页; 玉米青贮饲料柔软多汁,气味酸甜芳香,饲料的适口性好,牲畜喜食,易于消化。而且玉米青贮饲料制作方法简便,保存时间长,保存不受气候和季节的影响,易于推广应用。基于此,阐述了青贮玉米的种植技术及其加工制作过程中应注意的关键措施。; 关键词玉米青贮饲料种植制作; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面优化番茄炒蛋配料包制备工艺被引量：2: 8; 作者李亚如王亮 +4 位作者王勇俞春山苟春梅严晓琴张民伟《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第5期125-130,135,共7页; 以新疆番茄为原料,加入配料后经炒制得到一种番茄炒蛋配料包。探讨水分添加量、食用油添加量、番茄块添加量和炒制时间对番茄炒蛋配料包黏度、色差、番茄红素活性和固形物含量的影响,以感官评分为指标,在单因素试验的基础上采用响应面... 展开更多; 关键词番茄加工工艺响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄调配醋在贮藏期间风味物质动态演变及关键香气成分的研究: 1; 作者地力努·库尔班俞春山严晓琴刘莹皇甫泽坤拜尔娜·木沙杨涛张民伟苟春梅; 机构新疆大学生命科学与技术学院新疆科技学院新疆笑厨食品有限公司; 出处《中国调味品》北大核心 2025年第4期183-190,共8页; 基金 “天山英才”培养计划(TSYCCX0064) 自治区天山英才-青年科技拔尖人才项目(2022TSYCCX0064) +2 种基金昌吉协同创新项目(2022X02)。; 文摘为了提高传统食醋中酚类物质的含量与风味物质的丰富度,该研究选取“玫瑰香”葡萄为原料,利用多菌种联合发酵制备葡萄发酵液(fermented grape juice,FGJ),并将FGJ与白醋进行调配,研制出酚类物质含量高、风味独特的葡萄调配醋(grape concocted vinegar,GCV),此时GCV的总酚含量(total phenol content,TPC)为0.209 mg GAE/mL。为探究在贮藏期间GCV风味物质的演变,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对GCV的挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)种类及相对含量进行鉴定分析,并根据气味活性值(odor activity value,OAV)确定关键香气成分。结果表明,贮藏时间为0 d的GCV中共鉴定出25种VOCs,与FGJ(14种)和白醋(18种)相比,VOCs的种类分别增加了11种和7种。除此之外,在不同贮藏时间GCV的VOCs种类没有差异性,然而,随着贮藏时间的延长,呈果香的乙酸乙酯与乙酸异戊酯的含量分别降低了14%和67%。最终,根据OAV筛选出15种对FGJ、白醋和GCV的风味贡献程度较大的关键香气成分,包括酯类8种、醇类3种、醛类2种、酸类2种,且在不同贮藏时间对GCV的风味贡献最大的关键香气成分的种类也有所不同。; 关键词葡萄发酵液葡萄调配醋风味物质关键香气成分; Keywords fermented grape juice grape concocted vinegar flavor substances key aroma components; 分类号 TS264.11 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名日粮能量水平对中卫山羊羯羊生长与屠宰性能的影响被引量：16: 2; 作者俞春山叶勇贾弟林张振伟薛剑峰张兵闫宏; 机构宁夏中卫山羊选育场宁夏大学农学院; 出处《中国草食动物》 CAS 2011年第1期31-33,共3页; 文摘选择出生和断奶时间相近、健康、平均体重差异不显著(P>0.05)的羯羔羊27只,随机分为3组。以不同能量水平日粮饲喂各组试验羊,并统计羯羊体重及增重变化情况。结果表明:3组试验羊的日粮在蛋白水平相同、能量水平不同的情况下日增重差异均不显著(P>0.05),但以第Ⅱ组试验羊平均日增重最高。; 关键词能量水平增重中卫山羊羯羊; 分类号 S827.5 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名早期断奶对中卫山羊羔羊生长性能的影响: 3; 作者杜海东俞春山张兵; 机构宁夏中卫山羊选育场; 出处《北方牧业》 2024年第22期18-18,共1页; 文摘中卫山羊是我国独特的裘皮用山羊品种,主要分布在宁夏回族自治区中卫香山一带,其中以中卫沙坡头区、甘肃景泰县和靖远县为主要产区,数量丰富,品质优良。宁夏位于西北内陆干旱区,生态环境较为脆弱,农业生产条件有限,大力发展以中卫山羊为代表的特色畜牧业,对帮助当地农民增收、促进区域经济发展有着重要作用。断奶是中卫山羊羔羊生长过程中的关键,传统做法是在羔羊出生90 d左右断奶,但这可能会影响羔羊的生长潜力,制约后期的生产性能。; 关键词中卫山羊早期断奶生长性能农业生产条件山羊品种生长潜力生态环境特色畜牧业; 分类号 S82 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名舍饲与放牧条件下中卫山羊生产性能对比分析被引量：5: 4; 作者叶勇李文波刘占发阎宏贾弟林刘立刚俞春山张兵; 机构中卫山羊选育场宁夏大学农学院; 出处《中国草食动物》 CAS 2009年第5期32-34,共3页; 基金宁夏回族自治区科技攻关项目(05GG-10812); 文摘试验对舍饲条件下中卫山羊不同生理阶段的生产性能进行了观察和统计分析,并与放牧时的相关资料相对比。结果发现,舍饲条件下中卫山羊各生理阶段的体重,育成羊、成年羊除体长外的各主要体尺指标——体高、胸围均比放牧条件下有明显上升趋势。但对产绒量、毛绒品质影响不明确。同期的生产性能达到或超过放牧条件下的生产性能。; 关键词舍饲放牧中卫山羊生产性能; 分类号 S827 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名舍饲条件下中卫山羊不同生理阶段采食量的研究被引量：4: 5; 作者张振伟俞春山叶勇闫宏; 机构宁夏中卫山羊选育场宁夏大学农学院; 出处《草食家畜》 2013年第1期29-31,共3页; 文摘本试验通过对舍饲条件下不同生理阶段中卫山羊的采食量及各生理阶段中卫山羊采食量与体重的关系进行了分析研究,并得出各生理阶段中卫山羊干物质采食量与体重的回归方程,为满足中卫山羊的生长发育,改善养殖效果和提高经济效益提供参考依据。; 关键词中卫山羊生理阶段采食量体重; Keywords Zhongwei goat physiological stage food intake body weight; 分类号 S815.4 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同时期中卫山羊舍饲后沙毛皮性状的研究被引量：1: 6; 作者任万录张振伟俞春山; 机构宁夏中卫山羊选育场; 出处《中国草食动物科学》 CAS 2013年第1期83-84,共2页; 文摘试验对不同时期中卫山羊舍饲后裘皮性状进行了研究,旨在探讨舍饲后中卫山羊生产性能的发挥与饲养管理的长效性,为以后中卫山羊的饲养管理提供理论依据。结果表明:与禁牧当年(B组)相比,随舍饲期的延长,中卫山羊羔羊初生重、够毛期重与平均日增重均有明显提高(P<0.01),肩部毛股与股部毛股长度均有所增加,但代表中卫山羊裘皮品质的肩股部毛股弯曲数严重减少。综合而言,舍饲饲养虽可以提高中卫山羊的初生重、够毛重与平均日增重,但也使中卫山羊裘皮品质有明显下降趋势。; 关键词中卫山羊沙毛皮性状品质; 分类号 S827 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米青贮饲料的种植与制作: 7; 作者袁海迪俞春山张兵; 机构宁夏中卫山羊选育场; 出处《南方农业》 2014年第10X期163-163,173,共2页; 文摘玉米青贮饲料柔软多汁,气味酸甜芳香,饲料的适口性好,牲畜喜食,易于消化。而且玉米青贮饲料制作方法简便,保存时间长,保存不受气候和季节的影响,易于推广应用。基于此,阐述了青贮玉米的种植技术及其加工制作过程中应注意的关键措施。; 关键词玉米青贮饲料种植制作; 分类号 S816.53 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面优化番茄炒蛋配料包制备工艺被引量：2: 8; 作者李亚如王亮王勇俞春山苟春梅严晓琴张民伟; 机构新疆大学生命科学与技术学院新疆笑厨食品有限公司; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第5期125-130,135,共7页; 基金新疆维吾尔自治区重点研发专项子课题(2022B02004-3)。; 文摘以新疆番茄为原料,加入配料后经炒制得到一种番茄炒蛋配料包。探讨水分添加量、食用油添加量、番茄块添加量和炒制时间对番茄炒蛋配料包黏度、色差、番茄红素活性和固形物含量的影响,以感官评分为指标,在单因素试验的基础上采用响应面试验优化番茄炒蛋配料包的生产工艺。结果表明,番茄炒蛋配料包的最佳生产工艺条件为按照质量百分比计,配料包中番茄酱15%、食用油27%、番茄块15%、开水45%、辅料2%、调味料1%,炒制时间8 min。基于上述研究结果所制备的番茄炒蛋配料包评分为92.28分,色泽橙红光亮,组织状态均匀黏稠,具有令人愉悦的番茄香味,可为番茄制品的开发及番茄炒蛋配料包的工业化生产提供理论指导。; 关键词番茄加工工艺响应面法; Keywords tomato processing technology response surface methodology; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	葡萄调配醋在贮藏期间风味物质动态演变及关键香气成分的研究	地力努·库尔班俞春山严晓琴刘莹皇甫泽坤拜尔娜·木沙杨涛张民伟苟春梅	《中国调味品》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	日粮能量水平对中卫山羊羯羊生长与屠宰性能的影响	俞春山叶勇贾弟林张振伟薛剑峰张兵闫宏	《中国草食动物》 CAS	2011	16	在线阅读下载PDF 职称材料
3	早期断奶对中卫山羊羔羊生长性能的影响	杜海东俞春山张兵	《北方牧业》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	舍饲与放牧条件下中卫山羊生产性能对比分析	叶勇李文波刘占发阎宏贾弟林刘立刚俞春山张兵	《中国草食动物》 CAS	2009	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	舍饲条件下中卫山羊不同生理阶段采食量的研究	张振伟俞春山叶勇闫宏	《草食家畜》	2013	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	不同时期中卫山羊舍饲后沙毛皮性状的研究	任万录张振伟俞春山	《中国草食动物科学》 CAS	2013	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	玉米青贮饲料的种植与制作	袁海迪俞春山张兵	《南方农业》	2014	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	响应面优化番茄炒蛋配料包制备工艺	李亚如王亮王勇俞春山苟春梅严晓琴张民伟	《中国调味品》 CAS 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料