-
题名松子果壳和果仁中脂肪酸成分比较分析
被引量：1
- 1
-
-
作者
文强
韩昀轩
罗麟霜
万丽琼
索玉凯
李干鹏
-
机构
云南民族大学民族医药学院/民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室
-
出处
《热带农业科学》
2022年第8期78-81,共4页
-
基金
国家自然科学基金项目“酪丁酸梭菌响应木质纤维素糖化液中酚类抑制物胁迫的分子机制研究”(No.22068039)
云南民族大学药用植物功能小分子发现与综合利用省创新团队(No.2019HC020)。
-
文摘
采用索氏提取法分别提取松子果壳和果仁中油脂成分,并对二者的理化性质和脂肪酸组成进行比较分析。结果显示:果壳油和果仁油过氧化值表现为果壳油(0.26 mmol/kg)>果仁油(0.12 mmol/kg),碘值为果壳油(105.43 g/hg)<果仁油(142.51 g/hg),酸值为果壳油(117.62 mg/g)>果仁油(1.03 mg/g),均存在差异;其中酸值差异最大,果壳油酸值远大于果仁油,且超过了食用油标准GB/T 2716—2005(≤4.0 mg/g);松子果壳和果仁中油脂的组成大体相同,均以不饱和脂肪酸为主,含量分别达到86.4%和89.7%,且亚油酸、油酸等人体必需脂肪酸含量丰富。因此,如果能够解决酸值等主要理化指标过高的问题,松子壳油也是一种优质的植物油脂。
-
关键词
松子
果壳
油脂
理化性质
脂肪酸组成
GC-MS
-
Keywords
pine nut
pine nut shell
oil
physicochemical properties
fatty acid composition
GC-MS
-
分类号
TS222.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
