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题名抗坏血酸衍生物抑制蘑菇的多酚氧化酶
被引量：21
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作者
丁连忠
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第2期22-25,共4页
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文摘
生果蔬的酶褐变主要由天然的酚化合物转换成醌,醌再聚合成褐、红或黑的色素所致。通常参与这一系列反应的是多酚氧化酶(PPO),
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关键词
蘑菇
多酚氧化酶
抑制
抗坏血酸
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名松毛虫赤眼蜂寄主卵的辐照效应
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作者
丁连忠
蒋平
朱松梅
吴正东
龚跃
蒋海萍
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机构
浙江省技术物理应用研究所
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出处
《核农学报》
CAS
CSCD
1994年第2期113-118,共6页
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基金
"七.五"国家科技重点攻关项目
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文摘
本文研究了松毛虫赤眼蜂（ＴｒｉｃｈｏｇｒａｍｍａｄｅｎｄｒｏｌｉｍｉＭａｔｓｕｍｕｒａ）的寄主─—柞蚕（Ａｎｔｈｅｒａｅａｐｅｒｎｙｉ）蛾卵经过电子束辐照后的生物学性能、表面微观形态及其微生物的辐照效应。结果表明，电子束辐照处理不会引起柞蚕卵表面微观形态和主要成分含量的显著变化；辐照能明显减少卵的微生物含量，有消毒灭菌作用。柞蚕卵的生物学性能没有因辐照受到不利影响。相反，辐照使卵保持其生物学性能的时间明显延长。
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关键词
辐照效应
柞蚕卵
松毛虫赤眼蜂
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分类号
S763.420.6
[农业科学—森林保护学]
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题名冷藏菜花的贮存性能
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作者
丁连忠
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第4期50-53,共4页
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文摘
对于冷藏蔬菜,使用不同的特性参数评价其质量,但主要是维生素C的含量,此乃最不稳定成分之一。新鲜或加工过的蔬菜Vc含量变化已进行了大量研究。冷藏蔬菜的Vc在贮存期间有所损失,不过主要还是在贮存前自煮时候损失。
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关键词
蔬菜
菜花
冷藏
贮存性能
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分类号
S635.309.3
[农业科学—蔬菜学]
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题名JJ-2型静电加速器机房和辐照室的屏蔽设计
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作者
丁连忠
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机构
浙江省技术物理应用研究所
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出处
《辐射防护》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第3期232-236,共5页
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文摘
本文介绍 JJ-2型静电加速器机房和辐照室的屏蔽设计。文中叙述了屏蔽的对象、屏蔽设计的依据、屏蔽计算方法和屏蔽方案。实测结果表明,在加速器电压2MV、束流强度0.2mA 运行条件下,辐照室四周墙外侧附近的辐射水平为30—40μR/h。从屏蔽防护的角度,为该加速器今后工作的发展留出了余地。
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关键词
静电加速器
机房
辐照室
屏蔽设计
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Keywords
Electrostaric Accelerator
Shielding Design
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分类号
TL52
[核科学技术—核技术及应用]
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