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蘑菇MA保鲜技术的研究被引量：10

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摘要蘑菇ＭＡ保鲜技术的研究朱金华，刘静，章金元，练作　江苏工学院２１２０１３１前言蘑菇保鲜技术是的内外许多学者十分关心的问题。迄今为此，提出蘑菇保鲜的方法有：气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜、化学药物保鲜等方法，其中，低温一气调保鲜法效果较好。各国学者研究的...

作者朱金华刘静章金元练作

机构地区江苏工学院

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第2期65-69,共5页 Food Science

关键词蘑菇 MA保鲜技术薄膜包装保鲜技术贮藏气体成分

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1994年第2期

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