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发泡酒生产的工艺探讨

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摘要长期以来，我国用以啤酒酿造的麦芽大麦主要依靠进口，现在每年啤酒酿造大麦的进口量都超过200万吨。由于进口麦芽大麦受国际市场行情的影响，价格波动大，往往给国内啤酒生产商带来非常不利的影响，造成进口原料成本加大，影响企业的经济效益。针对于这种状况，现在国内一些啤酒生产厂家通过调整技术工艺。

作者郭继伟

机构地区青岛啤酒宿迁有限公司

出处《酒．饮料技术装备》 2004年第3期41-42,共2页 Brew & Beverage Technology and Equipment

关键词发泡酒原料选用大麦麦芽生产工艺啤酒大米

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酒．饮料技术装备

2004年第3期

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