“多维营养油”作为酯交换油小议

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摘要多维营养油是中国科大、淮南煤化所、淮南油厂联合研制,历经小试、中试并经过安徽省有关部门组织鉴定通过的一种采用酯交换生产的高营养新品种食用油。研制者在1983年10月于江西九江全国油脂专业学术交流会议上作了口头和简要图表介绍,提出多维营养油有如下特点: 1.采用世界七十年代后期兴起的油脂重整技术,通过酯交换和芥酸转位而制成的一种新品种食用油。酯交换能降低芥酸含量,符合出口标准。

作者许大申

机构地区浙江省粮食科学研究所

出处《中国油脂》 CAS 1985年第3期18-31,共14页 China Oils and Fats

关键词酯交换芥酸米糠油专业学术交流中国科大调合油营养成分氧化安定性甲醇钠大豆油

分类号 G6 [文化科学—教育学]

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中国油脂

1985年第3期

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