摘要
豆腐是我们的祖先于两千多年前发明的.到了唐朝,豆腐加工技术传到了日本.至今已有一千三百多年的历史.由于豆腐具有物美价廉、营养价值高、易消化、风味清淡、加工方便等优点,因此豆腐一直为日本人民所喜好.成为日本的民族传统食品之一.据最近的资料表明:1982年日本进口大豆434万吨(美国420万吨,中国11万吨,其它国家约3.6万吨),国产大豆16.8万吨,加上库存的60万吨,大约能提供506万吨.而实际需求情况是制油用359万吨,食品用80万吨,饲料用5.5吨,出口1.3吨,合计446万吨,剩余60万吨.
出处
《中国油脂》
CAS
1984年第S2期539-547,共9页
China Oils and Fats
