摘要
小磨麻油在油脂制备中一直采用一种古老而又特殊的加工方法——以水代油法,简称水代法.水代法制油设备简单,生产安全,所制得的小磨麻油香味特佳,质量好,有较高的商品价值.但存在着劳动强度大,生产效率低,麻渣残油率高、使用价值低,经济效益低的问题.特别是近几年来,芝麻原料丰富,但来源杂乱,陈芝麻多,酸价较高,出油率很不稳定,从而有时麻渣干渣残油竞高达20%以上,又无法继续提取,造成大量的油脂损失.制油过程中产生的麻渣虽含有丰富的营养成份,但由于在加工过程中加入了大量的沸水以至使麻渣水份高达65%左右,极易变质发臭,不但降低了饲料的使用价值,还严重地污染了环。
出处
《中国油脂》
CAS
1984年第S1期115-122,共8页
China Oils and Fats
