浅谈磷脂及减少其在菜籽油中含量的措施

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摘要磷脂若存在于油脂中会严重影响油脂的质量,因此,其在油脂中的含量是油脂的质量指标之一,为了更好地从油中除中磷脂.我们首先来对磷脂进行一下简单的分析,了解其特性:磷脂是一大类天然存在的磷酸甘油脂.植物体中的磷脂主要集中在种子内,磷脂有卵磷脂与脑磷脂之分.

作者吴新立

机构地区安徽省枞阳县油厂

出处《中国油脂》 CAS 1984年第5期37-38,共2页 China Oils and Fats

关键词其在蒸炒不饱和脂肪酸润湿水工艺参数分子结构式亚麻三烯酸亲水基吸收水乳化剂

分类号 R28 [医药卫生—中药学]

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中国油脂

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