摘要
我区蓖麻油在加工问题上,一直存在着加工制出的油品酸价过高的现象。酸价有的可达24以上,有的还高达40以上,这是因为蓖麻子中含有较多的一种解酯酶,当蓖麻籽在压榨前碾子后,这种解酯酸很快促使蓖麻籽内脂肪分解成为脂肪酸。速度很快,只要在存放几个小时,分解速度便能成倍增加。 所以,轧胚以后的料胚。决不能放置很长时间,要立即进行压榨,否则,酸价变化很快。经过试验,大约轧胚后立即压榨的酸价在2~3之间,隔4~5小时后,酸价即上升到。
出处
《中国油脂》
CAS
1981年第S1期357-359,共3页
China Oils and Fats
