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小麦胚芽油被引量：4

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摘要一、小麦和小麦胚芽小麦在全世界广泛栽培,是人类的主要食用谷物。一般的小麦含水份11~15%,灰分1·4~1.6%,蛋白质7~15%,脂肪1.5~2%,碳水化合物70~80%。小麦胚芽占小麦种子的2%,发芽时长成幼根和子叶,作为生命力的中心,当然含有丰富的营养成分(表1)。

作者高谷辉石文

机构地区日

出处《中国油脂》 CAS 1977年第1期25-31,共7页 China Oils and Fats

关键词小麦胚芽小麦种子营养成分生育酚碘价玉米胚芽油溶剂浸出亚麻酸含量无水物浸出法

分类号 TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国油脂

1977年第1期

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