生物活性肽在营养保健中的应用被引量：48

Review on Nutrition Function of Bioactive Pephides

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摘要生物活性肽是一种保健食品功能因子,本文综述了生物活性肽的种类、生理功能,吸收机制、特点,生物活性作用。 The bioactive peptides is a factor of nutrition function. It is a synthetical expatiation about the kinds, function andcharacters of bioactive peptides.

作者杨闯

机构地区北京联合大学应用文理学院

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第12期153-154,共2页 Food Science

关键词生物活性肽保健食品功能因子生理功能吸收机制生物活性 bioactive peptides biologically activity peptides

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

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