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椰子奶的研制

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摘要本文介绍了系列椰子奶的工艺流程,并对各工序的工艺参数和工艺要求进行了简要的说明。

作者杨重庆

机构地区海南省粮油科学研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 1993年第1期16-18,共3页 Food Research and Development

关键词椰子奶饮料研制

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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1杨重庆.系列椰子奶的研制[J].杭州食品科技,1992(4):12-14.
2郭卫强.单甘酯在奶饮料中的应用[J].山西食品工业,2001(1):38-39. 被引量：3
3容红文.天然饮料——可可奶[J].广州食品工业科技,1991(4):25-25.

食品研究与开发

1993年第1期

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