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火棘果营养成份及果胶的研究被引量：30

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摘要本文系统分析测定了火棘果的成份,及维生素、微量元素、氨基酸的含量,研究了火棘果果胶的最佳提取条件及其理化性质,首次科学论证了火棘果这一丰富资源的开发利用价值。

作者王敬勉廖德胜粟巧功王章利

机构地区中科院武汉植物研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第4期40-42,共3页 Food Science

关键词火棘果营养成份果胶

分类号 TQ432.71 [化学工程]

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