七步场豆腐香被引量：1

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摘要七步场的手工臭豆腐有数百年历史,它曾是慈禧太后的御膳小菜,更被康熙赐名"青方臭豆腐"。李玉莲家的院子里有一口老井,从她嫁到七步场至今,已经用这口井里的水做了近30年的豆腐。如今,井里装上了一根长长的塑胶水管用于抽水,替代了绳子和木桶。她的父辈们,从父亲、祖父到公公婆婆,均以做豆腐为生。而家里做豆腐、卖豆腐的工具,也从石磨、毛驴、扁担、单车到磨豆机和面包车,更换了一代又一代。走进李玉莲家的作坊。

作者朱小旅周密

出处《中华手工》 2014年第11期66-67,共2页 Chinese Handicraft

关键词李玉莲御膳赐名康熙皇帝天然水源传统制作工艺三苦呈贡个中滋味雪溪

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中华手工

2014年第11期

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