摘要
食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要专业基础课程、一套适合的微生物学理论和实验教材是保证教学质量、完成教学任务的前提和基础。由中国农业出版社出版、江汉湖和董明盛主编的理论教材《食品微生物学》(第三版),以及李平兰、贺稚非主编的配套实验教材《食品微生物学实验原理与技术》(第二版),为普通高等教育'十一五'国家级规划教材,实验教材还被评为'十二五'普通高等教育国家级规划教材。
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第6期267-267,共1页
Food Science
