摘要
本文通过对玉米淀粉酯化反应条件实验研究了微波对淀粉酯化的催化作用。实验中对不同反应介质、微波辐照时间的实验产品进行了乙酰含量测定及对原淀粉与乙酸酯化淀粉的红外光谱比较分析。实验发现 ,使用微波催化不仅使酯化反应时间大大缩短 ,而且也使反应条件更加温和。
Microwave catalysis on the esterification of maize starch is studied by some experiments in this paper.Indicating from the results,the production of starch acetate can be quicken by microwave radiation.
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第5期62-64,共3页
China Food Additives
