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我国蔬菜贮藏保鲜技术的发展与分析

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摘要蔬菜是人们日常生活中的重要副食品,有人体所需要的多种维生素、碱性矿物质、有机酸、芳香、辛辣、丹宁物质及碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成份。我国蔬菜的生产季节性很强,绝大部分地区是季节生产,常年消费,尤其是北方地区,历年的冬春鲜菜供应。

作者邓昌容

出处《商场现代化》 1981年第6期5-8,共4页

关键词蔬菜低温贮藏微生物园艺作物贮藏保鲜气调冷藏呼吸强度呼吸速率贮藏期限

分类号 S6 [农业科学—园艺学]

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商场现代化

1981年第6期

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