摘要
本文对39份从上海口岸进口的5个国家奶油样品进行了霉菌污染分析。结果表明：霉菌检出率为15．38％，霉菌计数>l0^2CFU／g，占2．56％(最高1700CFU／g)，酵母菌检出率12．82％>10^2CFU／g，占5．13%(最高6000CFU／g)．检出的前三位主要真菌种类及占检出的真菌总数13250株的比例分别是：无名念珠菌45．28%，地丝菌40．75%，黄曲霉12．9l%．少数的还有红酵母，丛生丝孢子菌，杂色曲霉，米曲霉和常现青霉。淡和咸的奶油霉菌检出率差射不大。新西兰．澳大利亚和法国奶油霉菌检出率差别基本相似，均为16%左右．
出处
《中国国境卫生检疫杂志》
CAS
1995年第1期26-29,共4页
Chinese Journal of Frontier Health and Quarantine
